Pilzpasteten sind seit jeher beliebt und gelten zu Recht als ein Gericht der russischen Küche. Mit Waldpilzen erweist sich die Köstlichkeit als besonders zart, aromatisch und sättigend.
Es ist notwendig
- • 200 g Mehl;
- • 500 g Waldpilze;
- • 100 g Butter;
- • 3 Eier;
- • 1, 5 TL. Salz;
- • 2 EL. kaltes Wasser;
- • 200 ml Sauerrahm;
- • 50 g Hartkäse.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir den Teig vor. Schneiden Sie dazu die gut gefrorene Butter in kleine Stücke und mischen Sie das Mehl mit ½ TL. salzen, alles mischen und gut zu kleinen Krümeln mahlen. Dann Wasser und 1 Ei hinzufügen und den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Um den Pilzkuchen großartiger zu machen, sieben Sie das Mehl und fügen Sie etwas Backpulver hinzu.
Schritt 2
Während der Teig abkühlt, machen wir die Füllung. Wir waschen die Pilze gut, schälen, schneiden sie in kleine Stücke und geben sie in einen Topf, gießen Wasser ein und kochen 30 Minuten lang. Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor: Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, mischen Sie 2 Eier und Sauerrahm in einer Schüssel, fügen Sie Käse hinzu und salzen Sie ihn ab.
Schritt 3
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn 5 mm dick aus. Dann schneiden wir daraus einen Kreis für eine Torte mit dem Durchmesser einer Auflaufform aus. Wir übertragen den Teig auf ein Backblech, stechen ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, machen Seiten und stellen ihn 5 Minuten in den Ofen.
Schritt 4
Um eine Pastete mit Pilzen zuzubereiten, nehmen Sie den vorgewärmten Teig heraus, legen Sie die Pilzfüllung darauf, fügen Sie die Sauerrahm- und Käsefüllung hinzu und stellen Sie sie 30 Minuten in den Ofen. Den Kuchen bis zum vollständigen Abkühlen in der Form belassen, dann auf einen Teller legen, mit Dill bestreuen und sofort servieren.
