Pilztorte mit Käse und Sauerrahm aus Blätterteig erweist sich als unglaublich lecker und sehr zart. Pfifferlinge eignen sich hervorragend für die Zubereitung, aber wenn Sie sie nicht haben, können Sie fast alle anderen frischen Pilze nehmen.
Zutaten:
- Pfifferlinge oder andere Pilze - 100 g;
- 3 EL saure Sahne mit hohem Fettgehalt;
- 1/3 TL getrockneter Thymian;
- 250 g Blätterteig;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- hartkäse - 100 g;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ TL Salz.
Vorbereitung:
- Den Blätterteig so ausrollen, dass er das Backblech vollständig bedeckt, das zuerst mit etwas geruchlosem Sonnenblumenöl gründlich bestrichen werden sollte. Nachdem der Teig auf ein Backblech gelegt wurde, sollte er an mehreren Stellen gehackt werden (dafür eignet sich eine normale Gabel).
- Als nächstes sollten Sie die Pilze vorbereiten. Dazu müssen sie sehr gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, damit weder Schmutz noch Ablagerungen auf ihnen zurückbleiben. Dann sollten sie in ziemlich große Stücke geschnitten werden, während kleine Pfifferlinge nicht geschnitten werden können und größere in 2 oder 3 Teile geschnitten werden können. Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und dann in dünne Halbringe geschnitten werden.
- Nachdem alle notwendigen Produkte für die Füllung vorbereitet wurden, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Mischen Sie dazu die gehackten Pfifferlinge und Zwiebeln in einer separaten tiefen Schüssel. Danach Sauerrahm, alle notwendigen Gewürze in die resultierende Masse geben und alles gut mischen.
- Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe. Die resultierende Käsemasse wird auch mit Pilzen vermischt, aber wenn Sie möchten, können Sie die Füllung darüberstreuen, bevor Sie den Kuchen in den Ofen schicken.
- Danach sollte die entstandene Füllung so auf den Teig gelegt werden, dass die Ränder auf jeder Seite frei bleiben (ca. 3 Zentimeter). Dann müssen die Ränder des Kuchens zu einer Art Seite umwickelt werden. Sie müssen aneinander befestigt werden.
- Dann müssen Sie die Ränder mit einem Ei oder einem Eigelb bestreichen. Danach kann der Kuchen in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt werden. Dieses köstliche Gericht ist in 30–35 Minuten fertig. Es wird am besten heiß oder warm serviert, nachdem es in kleine Stücke geschnitten wurde.
