Polnische Pilzsuppe ist eine großartige Verwendung für getrocknete Pilze, die seit letztem Herbst im Kühlschrank aufbewahrt wurden, und ein Ersatz für die übliche Pilzsuppe. Dieses Gericht mit einer leicht würzigen Note wärmt Sie an einem kalten Tag und wird Sie nach einem harten Arbeitstag perfekt sättigen.
Es ist notwendig
- - 30 g getrocknete Waldpilze;
- - eingelegte Pilze (mehrere Stücke);
- - kleine Zwiebel;
- - ein paar Kartoffeln;
- - 1 Karotte;
- - ein Glas fettarme Sauerrahm;
- - Lorbeerblatt, Dill, Salz, Pfeffer, Basilikum, andere Gewürze nach Geschmack;
- - Olivenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser in eine Keramikschüssel und lassen Sie sie 20 Minuten in der Flüssigkeit einweichen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln würfeln, die Zwiebel fein hacken und die Karotten fein reiben. Die eingelegten Champignons in dünne Scheiben schneiden - das verleiht der Suppe mehr Geschmack.
Schritt 2
Wenn die getrockneten Pilze geschwollen sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und hacken Sie sie fein. Tauchen Sie die Pilze und Kartoffeln in das Wasser, in dem die Pilze aufgegossen wurden, und kochen Sie sie mindestens 15 Minuten lang.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten, Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Sauerrahm zum Braten geben, gelegentlich umrühren, drei Minuten brennen lassen.
Schritt 4
Eingelegte Pilze in einen Topf mit Suppe geben, dann braten und würzen. Legen Sie das Lorbeerblatt. Die Suppe muss noch ca. 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Beim Servieren Dill über die Suppe streuen.
