Tatsächlich sind kleine Tintenfische überhaupt nicht klein - sie sind ziemlich erwachsene und große Individuen der Aegina-Oktopus-Art. Sie können daraus die gleichen Gerichte zubereiten, die Sie von großen Tintenfischen gewohnt sind, aber es ist viel interessanter, ihre Miniaturgrößen zu verwenden und ein spezielles Rezept zum Leben zu erwecken.
Es ist notwendig
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- Eingelegte Tintenfischspieße
- 500 g geschälte kleine Tintenfische;
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Zitrone;
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel frisch gehackter Oregano
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken;
- 3 Knoblauchzehen;
- Barbecue-Sticks.
- Kleine Tintenfischnudeln
- 1 kg kleine Kraken;
- 2 Tassen Tomatensauce
- 1 Packung Spaghetti;
- 12 frische Minzblätter;
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 4 Knoblauchzehen;
- eine Prise rote Chilischotenflocken;
- Olivenöl
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Eingelegte Tintenfischspieße
Tauen Sie Tintenfische bei Raumtemperatur auf, wenn sie gefroren sind.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Öl in eine Schüssel oder einen Behälter gießen, Zitronensaft auspressen, pürierten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Die Oktopusse in die Marinade geben, gut umrühren und mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken. 12 bis 24 Stunden kalt stellen und marinieren.
Schritt 3
Holen Sie die Tintenfische aus dem Kühlschrank. Aufspießen und auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 3 Minuten grillen. Dieser Schaschlik sieht aus wie ein ausgefallener Lutscher und wird sicherlich Kinder ansprechen.
Schritt 4
Kleine Tintenfischnudeln
Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, salzen Sie ihn und bringen Sie ihn zum Kochen. Die Spaghetti in kochendes Wasser tauchen und ca. 8 Minuten al dente kochen. Die Nudeln durch einen Drushlag abgießen, zurück in den Topf geben, abdecken und beiseite stellen.
Schritt 5
In einen anderen großen Topf die Tintenfische geben, Rotweinessig und so viel Wasser hinzufügen, dass die Tintenfische gerade bedeckt sind. Schalten Sie hohe Hitze ein und kochen Sie, bis die Tintenfische ihre Farbe ändern. Nehmen Sie sie sofort aus dem Feuer. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 6
Schneiden Sie den Knoblauch in lange dünne Blütenblätter. In einer großen tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, die Chiliflocken dazugeben und die Tomatensauce hinzufügen. Die Sauce etwa 5 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Spaghetti und Oktopus dazugeben, gut umrühren. Die Minzblätter dazugeben und etwa eine Minute bei starker Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
