Gekochter Tintenfisch kann die Basis für eine Vielzahl von Gerichten sein. Daraus werden Salate zubereitet, gefüllt und gebraten. Um das Tintenfischfleisch zart und schmackhaft zu machen, müssen Sie zuerst das richtige auswählen. Gefrorene Kadaver sollten eine weißliche Farbe haben, die Haut des Tintenfisches kann rosa-violett sein. Schlachtkörper müssen voneinander getrennt werden. Wenn sie zusammenkleben, bedeutet dies, dass das Produkt bereits aufgetaut und in seiner Qualität reduziert ist. Und jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie den richtigen Tintenfisch richtig kochen.
Es ist notwendig
-
- Gefrorene Tintenfische - 1 kg,
- Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Es sollte viel Wasser drin sein - mindestens drei Liter, denn nachdem wir den Tintenfisch in kochendes Wasser gelegt haben, sollte das Wasser so schnell wie möglich kochen.
Schritt 2
Aufgetaute Tintenfische gründlich in kaltem fließendem Wasser abspülen. Gefrorene Tintenfischfilets werden geschält und enthäutet verkauft. Wenn die Tintenfische ungeschält sind, legen Sie sie in heißes Wasser bei etwa 60 ° CÜberC und rühren, bis heißes Wasser die gesamte Oberfläche des Schlachtkörpers erwärmt. Die Schale lässt sich jetzt leicht ablösen, indem man sie mit den Händen unter fließendem Wasser abreibt. Entfernen Sie durch das Loch im Kopf die Reste der Eingeweide und der Chitinplatte, die am Schwanzansatz beginnt.
Schritt 3
Nach dem Kochen des Wassers salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Tauchen Sie den Tintenfisch in kochendes Wasser und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald das Wasser wieder kocht.
Schritt 4
Die Tintenfische in einem Topf 15 Minuten einweichen, ohne den Deckel zu entfernen, danach können Sie sie herausnehmen. In der Regel wird einfach gekochter Tintenfisch nicht gegessen. Auf diese Weise gekochte Tintenfische können mit Reis mit gehacktem Fisch gefüllt und gebacken, in Ringe geschnitten und in Teig frittiert und zu Salaten hinzugefügt werden. Dies ist ein wunderbares Halbfabrikat mit zartem Fleisch, in dem das spezifische Aroma und der Geschmack des Tintenfischs erhalten wurden.
