Sochen ist ein gefülltes Fladenbrot, das zur Hälfte gefaltet ist. Die klassische Füllung ist Hüttenkäse, daher wird dieses Gericht den Geschmack derjenigen treffen, die frischen Hüttenkäse nicht wirklich mögen. Als Füllung bekommt Hüttenkäse in saftigem Zustand einen überraschend angenehmen Geschmack.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Butter - 100 g;
- - Zucker - ein halbes Glas;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Sauerrahm - 125 g;
- - Mehl - 2 EL;
- - Backpulver - 2 TL;
- - Salz;
- Für die Füllung:
- - Hüttenkäse - 350 g;
- - Zucker - 2 EL. ich.;
- - Grieß - 1 EL. ich.;
- - Ei (Protein) - 1 Stück.;
- - Sauerrahm - 2 EL. ich.;
Anleitung
Schritt 1
Die Butter muss aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Mahlen Sie weiche Butter mit Zucker in einer Schüssel (Sie können einen Mixer verwenden).
Schritt 2
Als nächstes das Ei und die angegebene Menge Sauerrahm in die cremige Zuckermasse treiben. Mahlen oder schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, jedoch nicht länger als 2-3 Minuten, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.
Schritt 3
Mehl sieben, andere trockene Zutaten (Salz, Backpulver) dazugeben, in die Masse gießen und das Mehl vorsichtig kneten. Nehmen Sie dazu einen Spatel oder Löffel und kneten Sie den Teig mit Aufwärtsbewegungen. Alles glatt rühren (aber nicht lange, damit der Teig zart bleibt), mit Folie abdecken und 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor.
Schritt 4
Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Nehmen Sie nur das Eiweiß, gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Hüttenkäse, Zucker, Grieß und Sauerrahm hinzu. Alles glatt rühren.
Schritt 5
Wir nehmen den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Sie müssen Kuchen aus dem Teig machen. Dazu können Sie den Teig zu einer einzigen Schicht ausrollen und daraus Kreise ausstechen, oder kleine Stücke aus dem Teig kneifen und mit einem Nudelholz ausrollen (in diesem Fall sollten etwa 15 Entsafter aus der angegebenen Zutaten).
Während Sie mit dem Teig arbeiten, können Sie den Ofen einschalten und auf 210 Grad Celsius aufheizen.
Schritt 6
Die Quarkfüllung auf die Kuchen geben, nicht sehr wenig, aber nicht sehr viel. Dann muss der Kuchen mit einer Kante geschlossen werden, um einen Halbkreis zu bilden. Etwas Teig auf die Füllung drücken, aber die Ränder nicht abdecken.
Schritt 7
Die Säfte mit dem Quark auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit geschlagenem Eigelb einfetten, 13-15 Minuten bei 200-220 Grad Celsius backen.
Saft kann warm oder bei Zimmertemperatur, als Dessert oder zum Frühstück gegessen werden.
