Tintenfischgerichte waren im antiken Griechenland und Rom sehr beliebt. Tintenfische sind eine große Delikatesse. Bei der Zubereitung von gefülltem Tintenfisch erweist sich das Fleisch als zart, saftig und lecker und vor allem behält es seine nützlichen Eigenschaften.
Es ist notwendig
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- Tintenfisch - 2 Stk. (je 0,5 kg).
- für Hackfleisch:
- Brot (abgestanden) - 0,2 kg.;
- milch - 250 ml.;
- zwiebeln - 30 gr.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- ei - 2 Stück;
- cognac - 70 ml.;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack;
- Petersilie nach Geschmack;
- Olivenöl;
- tomaten (gehackt) - 0,6 kg.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Tintenfischkadaver auf beiden Seiten gründlich mit fließendem Wasser. Ziehen Sie die dünne Haut von ihnen ab.
Schritt 2
Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie alle Zutaten zerkleinern und umrühren.
Schritt 3
Die Tintenfischkadaver mit gekochtem Hackfleisch füllen und das Loch vorsichtig zunähen.
Schritt 4
Nehmen Sie einen Topf und braten Sie die Tintenfische nach dem Einfetten mit Öl darin von beiden Seiten an
Schritt 5
Cognac, gehackten Knoblauch und Tomaten in den Topf geben. Zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Die gekochten Tintenfischkadaver in Stücke schneiden, mit Kräutern bestreuen, salzen, pfeffern und servieren.
