Nicht jeder liebt erste Gänge. Wenn Sie jedoch eine Suppe mit Knödeln kochen, gibt es mehr Kenner solcher Speisen. Schließlich können Sie Milch-, Hühner-, Tomaten- oder Buchweizenbrühe verwenden und Knödel aus Gemüse, Müsli, Käse oder Mehl herstellen. Jeder kann die am meisten bevorzugten Produkte auswählen und sein Lieblingsrezept erhalten.
Knödelsuppe ist eine großartige Option für diejenigen, die sich gesund, gesund und sättigend ernähren möchten. Es gibt viele verschiedene Rezepte, um einen solchen ersten Gang zuzubereiten. Daher finden sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier ein passendes Rezept für sich.
Klassische Knödelsuppe
Es wird in Fleischbrühe gekocht. Ein solcher erster Gang kann ohne Brot gegessen werden, da die klassischen Knödel aus Weizenmehl ihn komplett ersetzen.
Um eine Suppe zuzubereiten, nehmen Sie:
- 3 Liter Wasser;
- 900 g Rindfleisch;
- 9 Kartoffeln;
- 4 schwarze Pfefferkörner;
- 4 Lorbeerblätter;
- Salz nach Geschmack;
- zum Servieren - Sauerrahm und Kräuter.
Das Knödelrezept enthält folgende Zutaten:
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 1 Glas Milch;
- Salz nach Geschmack;
- 4 EL. l. Butter.
- Zuerst müssen Sie hausgemachte Suppe kochen. Dazu das Fleisch gut abspülen und mit drei Liter kaltem Wasser füllen. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen. Dann den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Es bleibt übrig, Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzuzufügen und weitere 20 Minuten zu kochen.
- Während sich Fleisch und Wasser in eine duftende Brühe verwandeln, müssen Sie die Knödel kochen. Ihr Wert ist, dass sie Kohlenhydrate enthalten, die Ihnen helfen, sich schnell satt zu fühlen. Aber da die Brühe selbst wenig Kalorien enthält, gehört dieses Gericht zur Lunge.
- Butter, Ei und Salz einrühren, dann Milch dazugeben und noch etwas verquirlen. Gießen Sie nun das gesiebte Mehl in diese Masse und kneten Sie den Teig gründlich durch. Decken Sie es ab, damit es nicht austrocknet.
- Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Die reiche Flüssigkeit abseihen, wieder anzünden. Wenn die Brühe kocht, die Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Es ist Zeit, die Knödel zu formen. Stellen Sie ein Glas Wasser neben sich, senken Sie regelmäßig einen Löffel hierher, nehmen Sie dann den Teig und geben Sie ihn in die kochende Brühe. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen, dann die Fleischscheiben hineinlegen und 5 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie dieses Gericht mit Sauerrahm und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern.
Knödel können auf andere Weise gebildet werden. Gießen Sie dazu Mehl auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Teig hierher und rollen Sie eine Wurst daraus. Tauchen Sie regelmäßig ein Messer in Mehl und schneiden Sie diese Wurst in kleine Kreise. Das werden die Knödel sein. Anstelle von Rindfleisch können Sie Hühnchen, Pute oder mageres Schweinefleisch verwenden.
Das nächste Rezept ist ebenfalls Schritt für Schritt, daher ist es sehr klar.
Erstes Gericht in Hühnerbrühe mit Grießknödel
Nicht jedes Kind genießt Grießbrei gerne, aber in dieser Form geht dieses Müsli wie ein Knaller. Hühnchen ist sehr nützlich für Erwachsene und Kinder, daher eignet sich dieses hausgemachte Gericht für diätetische Mahlzeiten. Sie benötigen die gängigsten Produkte, für die Suppe sind dies:
- 2 Liter Wasser;
- 600 g Hühnchen;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 4 Kartoffeln;
- 2 EL. l. Grieß.
- Zu den Knödeln gehören:
- 1 Ei;
- 4 EL. l. Grieß;
- eine Prise Salz.
Spülen Sie ein Stück Hühnchen ab und tauchen Sie es in kaltes Wasser. Setzen Sie die Brühe in Brand. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und 40 Minuten kochen lassen. Zwiebel schälen und hacken, Karotten grob reiben. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, legen Sie das vorbereitete Gemüse an seinen Platz und kochen Sie es eine Viertelstunde lang. Während dieser Zeit können Sie gewöhnliche, aber köstliche Knödel zubereiten. Den Grieß in eine Schüssel geben, das Hühnerei und das Salz hier hinzufügen, den Teig kneten. Einen halben Teelöffel dieser Mischung in die kochende Brühe geben. Salzen, weitere 7 Minuten kochen. Gießen Sie nun den für die Suppe bestimmten Grieß in einem dünnen Strahl unter Rühren und kochen Sie weitere 5 Minuten. Hitze ausschalten, Kräuter in die Pfanne geben. Lassen Sie die Schüssel mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ruhen. Es ist jetzt servierfertig.
Ein Foto von diesem Gericht zeigt, wie lecker es ist. Die nächste Suppe ist nicht weniger süß und auch sehr lecker.
Prikumskie Lumpen
Dies ist der ursprüngliche Name für eine einfache hausgemachte Suppe. Es wird in Tomatenbrühe gekocht, und Kosakenknödel werden Knödel genannt, die auch Knödel sind.
Nehmen:
- 1,5 Liter Wasser;
- 600 g Rindfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- 1 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz;
- 1 Knoblauchzehe;
- 5g Petersilie.
Das Rezept für Lumpen beinhaltet:
- 1 Ei;
- 1 Tasse Mehl
- 3 EL. l. Wasser;
- eine Prise Salz.
- Fleisch abspülen und in große Würfel schneiden, dann ins Wasser legen. Bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Entfernen des Schaums 30 Minuten kochen lassen.
- Die gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig werden. Dann das Tomatenmark dazugeben und verrühren. Dieses Dressing etwa 6 Minuten köcheln lassen. Überspringe diesen Schritt nicht, da das Braten des Tomatenmarks bei schwacher Hitze ein Trick ist, der der Suppe eine schönere satte Farbe verleiht.
- Um ein erfolgreiches und originelles Gericht zuzubereiten, geben Sie das Tomatendressing in eine kochende Brühe und kochen Sie es weitere 10 Minuten. Bereiten Sie die Knödel vor. Die vorgestellten Zutatenanteile ermöglichen die Herstellung eines elastischen, geschmeidigen Teigs. Alle Zutaten für die Knödel mischen, dann den Teig mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Nun können Sie die Teigstücke in die Brühe geben. Sie machen ihrem Namen alle Ehre. Immerhin werden Sie sie vom Hauptteigstück abreißen. Nach ca. 5-6 Minuten schwimmen die Knödel in der kochenden Brühe, nach weiteren Minuten können Sie die Suppe vom Herd nehmen. Es bleibt übrig, die Kräuter und den Knoblauch fein zu hacken, für jeden Feinschmecker etwas von diesem Gemüse auf den Teller zu geben und die Suppe mit Knödeln hier zu gießen.
Wenn Ihnen Milchprodukte nicht gleichgültig sind, achten Sie auf das nächste Gericht. Es enthält eine ganze Reihe von Zutaten dieser Art.
Milchsuppe mit Käseknödel
Nehmen:
- 2 Liter Milch;
- 500 ml Wasser;
- 500 g Mehl;
- 100 g Schmelzkäse;
- 2 Eier;
- 100 g Hüttenkäse;
- 2 EL. l. Butter;
- Salz.
Setzen Sie Wasser in Brand. Mehl, Eier, Hüttenkäse, Schmelzkäse und Salz zu einem Teig verrühren. Rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es in kleine Kreise. Tauchen Sie die resultierenden Knödel in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Milch erhitzen. In portionierte Schüsseln füllen, jeweils etwas Butter und Knödel, die Sie mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen, dazugeben.
Wenn Sie Pilze, Hühnchen, Buchweizen mögen, dann ist das folgende Rezept für Sie. Und die Knödel hier sind Kartoffeln.
Buchweizenpilzsuppe
Für Knödel nehmen:
- 3 Kartoffeln;
- 4 EL. l. Mehl;
- 1 Ei;
- Salz.
Für die Suppe brauchst du:
- 2 Liter Hühnerbrühe;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Hähnchenfilet;
- 250 g Champignons;
- 1 Lorbeerblatt;
- 0,5 Tassen Buchweizen;
- Pflanzenfett;
- Grüns;
- Salz.
Champignons in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel hacken. Zuerst die Pilze in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, dann Salz, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
Um einen Knödelteig zuzubereiten, nehmen Sie eine in einer Jacke gekochte Kartoffel, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie. Die restlichen Knödel hier hinzugeben und umrühren.
Wasser kochen, Buchweizen hinzufügen, Filet legen, in Stücke schneiden. Die Knödel mit einem nassen Löffel in diese Brühe geben, alles zusammen weitere 5 Minuten kochen. Kräutersuppe servieren.
Dies sind die einfachen, aber sehr interessanten ersten Gänge, die Sie jetzt zu Hause kochen können. Wenn es zu Hause kein Fleisch gibt oder Sie Vegetarier sind, ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Fleisch eine ausgezeichnete Option. Kräuter und Gewürze machen es würziger.
