Sie leben schon sehr lange auf der Welt. Und während dieser Zeit verliebten sie sich so sehr in die Menschen, dass sie sich auf der ganzen Welt verbreiteten. In der ukrainischen Küche nehmen Knödel eine besondere Rolle ein – die Geheimnisse ihrer Zubereitung werden über die Jahre hinweg getragen und von Generation zu Generation weitergegeben. Appetitliche und herzhafte Knödel gelten heute in der Ukraine als nationaler kulinarischer Schatz.
Ein bisschen Geschichte
Dass Knödel aus der Ukraine kommen, weiß wohl jeder schon lange. Jede entfernte ukrainische Ecke hat ihre eigenen Tricks und Geheimnisse, die der Zubereitung dieses Gerichts gewidmet sind. Dennoch gilt Poltawa als ihre wahre Heimat. Knödel an sich sind gekochte Teigstücke, die teilweise mit Gewürzen gewürzt sind. Ukrainer mögen sie nicht und erfinden mögliche Gerichte, die darauf basieren. In der fernen Vergangenheit galten sie als einfaches Dorfessen. Sie wurden hauptsächlich von Bauern und Dorfbewohnern gegessen. Nach einem langen Tag auf den Feldern wurden die Bauern mit einer deftigen Suppe mit Knödeln gestärkt und gaben Kraft für die weitere Arbeit. Das Gericht hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, es stillt gut den Hunger. Dafür liebten ihn die Dorfbewohner so sehr.
Jetzt hat sich der Prototyp der Knödel auf der ganzen Welt verbreitet. In Polen leben Knödel, in Tschechien - Knödel und in Deutschland werden Grießteigstücke als Buckerbze bezeichnet. Knödel können einfach mit Sauerrahm und Butter gegessen oder einer Suppe hinzugefügt werden. Ihre Zubereitung hat eine Reihe von unbestreitbaren Vorteilen: Sie sind einfach und schnell hergestellt und können eine große Familie satt machen.
Klassische Suppe mit Knödel
Dies ist vielleicht eines der beliebtesten Rezepte von allen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie Ihrem kulinarischen Sparschwein hinzufügen. Oder überraschen Sie Ihre Freunde, Bekannten und Haushaltsmitglieder mit ungewöhnlicher nationaler ukrainischer Küche. Die Suppe wird reich, aromatisch und unglaublich lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Produkte, die in jedem Geschäft leicht zu finden sind.
Suppenbasis:
- 1, 2 Liter Hühnerbrühe;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 2 Zweige Petersilie;
- einen halben Teelöffel Salz.
Galuschki:
- 100 Gramm Grieß;
- 0,5 Liter Hühnerbrühe;
- 1 Ei.
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Knödelteigs. Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie das Müsli hinein und brechen Sie das Ei. Schlagen Sie die resultierende Masse zu leichtem Schaum. Alles gut vermischen und in kleinen Portionen in die Hühnerbrühe geben. Versuchen Sie, zur "goldenen Mitte" zu kommen. Der Teig sollte nicht flüssig, aber auch nicht dick sein. Dann kurz stehen lassen und quellen lassen. Wenn der Teig leicht aufgeht und in Form kommt, in gleich große Stücke teilen und zu Fladen rollen.
2. Nehmen Sie einen kleinen Topf, bringen Sie das Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Teigklumpen hinein. Dabei spielt die Temperatur des Wassers eine wichtige Rolle. Wenn die Flüssigkeit nicht heiß genug ist, wird der Teig zu einem formlosen Brei. Nach ein paar Minuten sind die Knödel fertig. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und legen Sie sie auf einen Teller. Wechseln Sie selbst zur Suppenbasis.
3. Stellen Sie die vorgekochte Hühnerbrühe auf den Herd, schalten Sie die mittlere Hitze ein und warten Sie, bis sie kocht. Während die Brühe auf ihre "schönste Stunde" wartet, waschen Sie das Gemüse. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten reiben. Tauchen Sie das gehackte Gemüse in die gekochte Brühe und kochen Sie es etwa 15-20 Minuten, bis es weich ist.
4. Nach der vorgegebenen Zeit Grießknödel in die resultierende Suppe geben. Mit frischen Kräutern bestreuen, abdecken und weitere 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Schalten Sie dann das Gas aus und lassen Sie die Suppe ca. 10 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit wird sie Ihnen "in den Sinn kommen", rufen Sie Ihren Haushalt an und laden Sie ihn an den Tisch ein. Gießen Sie die Suppe in Teller, geben Sie saure Sahne hinein. Servieren Sie dazu frisches hausgemachtes Brot und haben Sie Spaß. Guten Appetit!
Suppe mit Knoblauchknödel in einem Slow Cooker
Das folgende Kochrezept wird alle glücklichen Besitzer eines Multicookers begeistern. Die Suppe eignet sich sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für eine festliche Tafel. Es wird sich als sehr duftend und aromatisch herausstellen, mit leichten Anklängen von Grün. Wenn Sie es kaum erwarten können, es zu kochen, besorgen Sie sich die folgenden Produkte:
- 3 Kartoffelknollen;
- 1 Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 300 Gramm Hähnchenfilet;
- 2 Eier;
- ein Bund Dill;
- 250 Gramm Grießmehl;
- ein Teelöffel Pflanzenöl;
- eineinhalb Liter Wasser;
- Salz nach Geschmack.
1. Waschen Sie zuerst das Gemüse. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel in beliebiger Form. Und schicken Sie sie ohne Zeitverlust direkt in die Multicooker-Schüssel. Geben Sie dort etwas Öl hinzu und stellen Sie den "Fry"-Modus ein. Hähnchenbrust zu Fertiggemüse geben, Wasser hinzufügen und eine Stunde lang das Programm „Suppe“wählen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
2. Inzwischen Dill fein hacken, Knoblauch in kleine Spalten schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie dort Öl, Salz und Mehl hinzu. Alle Zutaten vom Herzen verrühren, bis ein schöner Teigklumpen mit grünen Spritzern entsteht. Den Teig zu einer langen Wurst ausrollen und in gleiche Teile teilen. Hier sind deine Knödel und wurden geboren. Duftend, mit leichtem Knoblaucharoma - schon in diesem Stadium duften sie sehr appetitlich. Vertreiben Sie den Drang, sie an Ihren Zähnen auszuprobieren und fahren Sie fort.
3. Jetzt geht es an die Kartoffeln. Waschen, schälen und in ziemlich große Würfel schneiden. Nach 40 Minuten nach der Kochzeit der Suppe die Kartoffelwürfel und Knoblauchknödel dazugeben. Und weitere 20 Minuten bis zum bitteren Ende kochen. Trommelwirbel, Zielgeraden.
4. Wenn die leckere Suppe gekocht ist, lassen Sie sie noch etwas stehen. Während dieser Zeit breitet sich ein so verführerischer Duft in Ihrer Küche aus, dass alle Ihre Verwandten zu ihr rennen werden. Mit Sauerrahm und Knäckebrot servieren. Guten Appetit!
Käsesuppe mit Knödeln und Oliven
Wenn Sie die beiden vorherigen Rezepte bereits ausprobiert haben, aber nicht dabei aufhören möchten, bewegen Sie sich weiter in die kulinarischen Höhen. Zarte Käsesuppe mit Knödeln wird Sie mit ihrem Geschmack erobern und lange auf der gewohnten Speisekarte bleiben. Überprüfen Sie zunächst Ihren Kühlschrank und Ihre Schränke auf die folgenden Zutaten:
- 800 g Hühnchen;
- ein Kilogramm Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Stück Schmelzkäse;
- ein kleines Glas schwarze Oliven;
- 1 Ei;
- 4 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Milch;
- ein Paket provenzalischer Kräuter;
- Salz nach Geschmack.
1. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser und legen Sie die Hähnchenkeule hinein, um die Brühe zuzubereiten. Legen Sie eine ganze Zwiebel und Knoblauch darauf. Nach etwa 45 Minuten ist die Brühe fertig. Entfernen Sie alle Zutaten daraus, lassen Sie es leer. Schneiden Sie die vorgeschälten und gewaschenen Kartoffeln mit Karotten in kleine Würfel und geben Sie sie in die Hühnerbrühe. Während das Gemüse kocht, können Sie die Knödel kochen.
2. Milch in eine tiefe Schüssel gießen, provenzalische Kräuter hinzufügen, ein Ei aufschlagen und nach und nach Mehl einrühren. Wenn die homogene Masse die Form des Teigs annimmt, mit einem Löffel aufschöpfen und zur fast fertigen Suppe geben. Im nächsten Schritt den Käse in kleine Würfel schneiden und in den Topf tauchen. Gut umrühren, bis sich die Käsestücke vollständig aufgelöst haben.
3. Jetzt ist das Huhn an der Reihe. In Stücke reißen und mit den restlichen Zutaten anrichten. Die Suppe mit provenzalischen Kräutern oder einem anderen Lieblingsgewürz darüberstreuen, alles noch einmal gut vermischen und das Gas abdrehen. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ruhen. Oliven dazugeben und in Teller gießen. Getan! Der zarte cremige Geschmack lässt niemanden gleichgültig und Sie werden dieses Rezept immer wieder wiederholen wollen.
Verwenden Sie diese interessanten Rezepte in Ihrem täglichen Leben, erfreuen Sie Ihre Lieben und überraschen Sie Ihre Gäste!
