Ein Sandwich ist einer der einfachsten Snacks, um den Hunger unterwegs, zu Hause und bei der Ankunft schnell zu stillen. Ursprünglich war das Gericht ein mit Butter bestrichenes Stück Brot. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Vorspeisenrezepten, und jede Hausfrau kann etwas Eigenes anbieten. Sandwiches mit rotem Fisch können nicht nur ein Snack, sondern ein festliches Gericht für echte Gourmets werden.
Merkmale von roten Fischbrötchen
Die Hauptfüllung von Sandwiches ist roter Fisch wie Forelle, Lachs, Lachs, Bachforelle, Coho-Lachs, Rotlachs, rosa Lachs. Dies ist nicht nur ein sehr schmackhaftes und sättigendes, sondern auch gesundes Produkt, reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin D, E, A und B. Gut verdauliches Protein, wichtig für den Körper Phosphor – das ist nur eine kleine Liste von Rotfisch gibt eine Person.
Brot, die Basis von Sandwiches, sorgt für schnelle Sättigung. Roter Fisch passt gut zu jeder seiner Sorten, einschließlich Sesambrötchen, Baguettes, Brote, Borodino, Toast, Roggen.
Für Sandwiches wird normalerweise gesalzener, geräucherter, seltener Dosen- oder gekochter Fisch verwendet.
Roter Fisch passt gut zu Lebensmitteln wie:
- Kapern;
- Oliven;
- Oliven;
- Grüns;
- Gewürze;
- Tomaten;
- Kiwi;
- Avocado;
- Käse;
- Kaviar;
- Zitrone usw.
Mit Hilfe von Zusatzstoffen können Rezepte für rote Fischbrötchen ständig variiert werden, was der Vorspeise einen würzigen Geschmack verleiht.
Um die Sandwiches saftig zu machen, werden sie bedeckt mit:
- Sahne oder Quark;
- Schmelzkäse;
- Mayonnaise;
- verschiedene hausgemachte und kommerzielle Saucen;
- Naturjoghurt;
- dicker Sauerrahm.
Roter Fisch ist nicht nur ein leckeres und gesundes Produkt, sondern auch schön und elegant. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sandwiches auf originelle Weise dekoriert werden, um einen festlichen Tisch zu dekorieren. Für Canapes werden Spieße verwendet, zur Dekoration - Scheiben von hellen Früchten, Beeren und Gemüse, Oliven und Oliven, Kräuterzweigen. Dünn geschnittener Fisch lässt sich schön aufrollen und das Brot lässt sich ordentlich formen.
Das klassische Lachs-Sandwich-Rezept
Einige der einfachsten und schnellsten Sandwiches mit fertigen Filets aus leicht gesalzenem Rotfisch können als täglicher hausgemachter Snack verwendet werden. Oft wird eine günstige Kombination aus Lachs, Forelle oder Lachs mit Butter, Weichkäse wie Mozzarella oder Feta verwendet.
Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie Weißbrot in zentimeterdicke Stücke schneiden. Sie können ihnen mit dreieckigen, runden Formen das gewünschte Aussehen verleihen. Den Boden des Sandwichs mit geschmolzenem Käse oder Butter mit gehacktem Dill bestreichen. Mit roten Fischfilets belegen, mit Petersilienblättern garnieren.
Roses-Sandwiches mit Käse und Lachs
Das Dekor der Sandwiches verleiht ihnen einen besonderen Charme. So können Sie Weißbrot, Hartkäse und Lachs mit runden Formen so schneiden, dass die Größe aller Bestandteile des Sandwiches gleich ist.
Mayonnaise mit gehacktem Dill mischen, dann die Innen- und Seitenflächen des Brotes mit der resultierenden Mischung bestreichen und die Seiten besonders sorgfältig mit Kräutern bestreuen.
Danach sollte die Oberseite eines Sandwichs mit einem Teller mit rotem Fischfilet bedeckt werden, die Oberseite des anderen mit einem Teller Käse und so abwechselnd das Design jeder Portion ändern. Aus den restlichen Käse- und Fischplatten werden Blütenblätter gerollt. Sie müssen das Gericht dekorieren, während sie die Fisch-„Blume“auf den Käse und die Käse-Blume auf den Fisch legen. Zusätzliche Dekoration wird "Blumenblätter" - Petersilie sein.
Königliche Sandwiches mit Lachs und rotem Kaviar
Eine Vorspeise, die Lachsfilet und Kaviar kombiniert, wird sehr lecker und festlich sein. Zur Zubereitung muss leicht gesalzener roter Fisch von der Haut geschält werden, dünne Fischscheiben müssen hergestellt werden. Für 4 Sandwiches reichen 100 Gramm Lachs.
Um der Vorspeise Säure zu verleihen, spülen und reiben Sie die große Zitrone gründlich ab, schälen und schneiden Sie sie mit einem sehr scharfen Messer in Ringe und dann in gleiche Viertel.
Mischen Sie zwei Esslöffel Frischkäse mit gewaschenem, getrocknetem und fein gehacktem Dill (ein Bund) und Basilikum (ein paar Blätter). Die Hälfte der entstandenen Käsefüllung teilen und die gleichen Schwarzbrotquadrate damit bestreichen.
Bedecken Sie das Sandwich mit dem roten Fisch. Darauf eine weitere Schicht Käse mit Kräutern auftragen und Zitronenscheiben darauf drücken. Dekorieren Sie die Oberseite mit einer Luftkappe aus Lachskaviar (nur ein paar Esslöffel für 4 Portionen), Petersilie oder Dill.
Einfache Sandwiches mit rotem Fisch und Oliven
Schwarze Olivenscheiben, kombiniert mit roten Fischblüten, sehen hell und attraktiv aus und machen ein leicht zuzubereitendes Gericht festlich. Für einen Snack an einem schön gedeckten Tisch müssen Sie ein langes Baguette auswählen und in gleich dicke Kreise schneiden.
Ein halbes Päckchen Butter sollte vorher auf Raumtemperatur gehalten werden, damit es weich wird, aber nicht vollständig schmelzen. Machen Sie dünne, ordentliche Schichten davon auf Baguette-Stücken.
Schneiden Sie den rot gesalzenen Fisch in ziemlich lange, aber dünne Scheiben und legen Sie sie spiralförmig auf ein Sandwich. Die Oliven halbieren und die Kerne entfernen, falls vorhanden. Dekorieren Sie die Mitte jeder Fischspirale mit schwarzen Halbkugeln.
Canapes mit rotem Fisch, Feta und Oliven
Grüne Oliven sind eine wunderbare Ergänzung zu rotem Fisch und verleihen der Vorspeise einen Hauch von Würze und Zartheit. Für dieses Rezept eignet sich Räucherlachs, davon werden etwa 200 Gramm benötigt.
Ein Laib Weißbrot muss mit Formen, zum Beispiel einem gewöhnlichen Glas, in dünne Stücke geschnitten werden und dann in einem Toaster ein wenig braten. In zwei Teile teilen - den Boden des Sandwiches und den Deckel. 300 g Fetakäse in Portionen schneiden. Tomaten gründlich abspülen und trocknen, in 0,5 cm dicke halbe Ringe schneiden. Dann jede Schicht auf den Boden eines Mini-Sandwiches legen:
- Tomaten;
- Feta Käse;
- roter Fisch, in dünne Stücke geschnitten;
- Brotscheiben.
Canapes mit frisch gepresstem Saft einer Zitrone beträufeln, mit gewaschenen und getrockneten Dillzweigen garnieren und alles auf einen Spieß stecken. Top kleine Sandwiches werden mit Oliven garniert.
Ofenlachs-Sandwiches
Für dieses Rezept sind 350 Gramm lebender, gekühlter oder frisch gefrorener roter Fisch ein köstlicher und sättigender Snack. Die Karkasse muss aufgetaut, entkernt und bei Bedarf gereinigt werden. Danach in Salzwasser kochen, herausnehmen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Schneiden Sie lange oder runde Sesambrötchen in Hälften, um einen Boden und einen Deckel zu bilden. Den Boden jedes Sandwichs mit Mayonnaise bestreichen und die gekochten roten Fischstücke auslegen.
300 g Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und die Fischscheiben damit bestreuen. Die Sandwiches mit den anderen Brötchenhälften abdecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dann sofort vom Backblech nehmen.
Sandwiches "Marienkäfer"
Lustige Sandwiches werden jeden Urlaub schmücken, besonders wenn es Kinder gibt. Für einen Snack brauchst du ein langes, dünnes Baguette. Runde Brotstücke gleicher Dicke werden geschnitten und anschließend im Backofen oder Toaster von beiden Seiten goldbraun gebraten.
70 Gramm Butter müssen zuerst bei Raumtemperatur aufgeweicht werden, dann die Baguettestücke mit einer gleichmäßigen Schicht bestreichen. 100 Gramm leicht gesalzener Lachs oder Forelle dünn in Teller schneiden, mit Öl bestreichen.
Kirschtomaten, nach der Anzahl der Sandwiches genommen, gründlich abspülen und trocknen, dann in Hälften schneiden. Legen Sie jede Haut auf den Fisch. Entkernte Oliven hacken und daraus Tomaten- und Petersilienzweige machen Figuren von Marienkäfern, die auf dem Gras sitzen.
Sandwiches mit rosa Lachs und Feta-Käse
Die Baguettescheiben im Backofen von beiden Seiten knusprig rösten. Mahlen Sie 100 Gramm Feta-Käse zu identischen Rechtecken. Verteile sie vorsichtig auf dem Boden des Sandwiches, ohne sie zu zerdrücken.
100 Gramm leicht gesalzene rosa Lachsfilets in dünne und lange Streifen schneiden, aufrollen. In der Mitte des Sandwiches auf eine Käseschicht legen, mit Petersilie, halbierten Oliven und halben Ringen frischer Gurke garnieren.
Kiwi- und Räucherlachs-Sandwich
Eine originelle Vorspeise, die die Gäste überraschen und den festlichen Tisch schmücken wird, sind Sandwiches, in denen Fisch mit leuchtend grünen tropischen Früchten kombiniert wird. Es wird empfohlen, dafür einen Laib zu verwenden. Es wird mit Ausstechformen sauber geschnitten und die Stücke werden auf beiden Seiten in einer gusseisernen Pfanne getrocknet.
Danach müssen Sie 100 Gramm Peking-Salat abspülen, trocknen und so schneiden, dass jede Portion der Form des Sandwichs entspricht. Das Brot mit Blättern bedecken. 70-80 Gramm Räucherlachs schälen, schneiden, die Scheiben auf eine grüne Matte legen.
Es ist schön, dünne Dreiecke geschälter Kiwi daneben zu legen. Das Gericht ist auch mit Petersilie, Dill, Olivenhälften und Oliven dekoriert.
Forellen-Eier-Sandwiches
Für 4 Portionen Sandwiches dünn geschnittenes Weißbrot, ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und 4 Eier anbraten. Sie können die Spiegeleier kurz unter den Deckel halten, damit das Eigelb gar ist.
Die rote Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden und 4 Scheiben eines beliebigen gesalzenen roten Fischfilets in Form von ziemlich dicken Scheiben formen. Waschen Sie eine große Tomate und teilen Sie sie in Kreise. Auf dem Brot werden Schichten ausgelegt:
- Eine Tomate;
- ein Fisch;
- Zwiebel;
- Ei;
- noch etwas Zwiebel.
Fertige Sandwiches mit fein gehacktem Dill und etwas Paprika dekorieren.
Sandwiches mit rotem Fisch und Rettich
Das Roggenbrot in gleich große Scheiben schneiden und die Nenki in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Hacken Sie 200 Gramm gesalzenen roten Fisch in kleinere Stücke. 80-90 Gramm gewaschenen Rettich ohne Ober- und Unterseite und 180 Gramm frische Gurken in dünne Ringe schneiden.
Mischen Sie 150 Gramm Hüttenkäse mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack und fetten Sie jeden Crouton mit der resultierenden Masse ein. Als nächstes müssen Sie die Ebenen wechseln:
- Rettich;
- Gurken;
- ein Fisch.
Servieren Sie Sandwiches mit rotem Fisch und Rettich auf den Tisch, dekorieren Sie mit beliebigem Grün. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht dünne rote Zwiebelringe hinzufügen.
Heiße Sandwiches mit rosa Lachs
Für heiße Sandwiches roten Fisch kochen. 300 Gramm rosa Lachsfilets mit kaltem Wasser gießen, salzen, aufkochen und 7 Minuten brennen lassen. 5 Sesambrötchen halbieren und jeweils mit Mayonnaise bestreichen.
Für 5 Sandwiches benötigen Sie 170 Gramm geriebenen Hartkäse. Gekochter Fisch sollte in Stücke geschnitten und auf Mayonnaise gelegt werden. Mit Käse bestreuen und im Ofen 15 Minuten bei 180 °C backen. Sobald der Käse geschmolzen ist, sind die Pink-Lachs-Sandwiches fertig.
Sandwiches mit rotem Fisch und Pistazien
Originelle Urlaubssandwiches werden durch die Kombination von geräuchertem Lachs und Pistazien hergestellt. Dazu müssen Sie ein Dutzend Portionen Schwarzbrot mit Formen ausschneiden, Sie können Borodinsky, Croutons in Butter braten. Danach das braune Brot mit weicher Butter (ein paar Esslöffel) einfetten.
Schäle ein halbes Glas Pistazien und wende sie in einer Küchenmaschine, dann bestreue Brot und Butter mit den entstandenen Krümel. Waschen und trocknen Sie ein paar frische Gurken, kochen Sie hart gekocht und kühlen Sie ein paar Eier ab und schneiden Sie alles in dünne Ringe.
Mahlen Sie 250 Gramm Räucherlachs. Gemüse, Lachsstücke, Eierringe auf die Croutons geben. Gehackte Frühlingszwiebeln oder Lauchringe auf die Sandwiches streuen, Kapern hinzufügen (40 Gramm pro 10 Sandwiches).
Sandwich mit rotem Fisch und Avocado
Der Höhepunkt des Urlaubs können Snacks sein, die duftende tropische Früchte und köstliche gesalzene Lachsfilets kombinieren. Sie können eine Platte mit rotem Fisch wie gesalzenem Lachs oder geräuchertem Lachs verwenden.
Sie müssen eine Avocado in Höhe von 1 Frucht pro Portion einnehmen. Das Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer trockenen gusseisernen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Jede Portion mit Olivenöl beträufeln.
Früchte waschen und schälen, Nukleolus entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben, sodass nur eine ganze Avocado zum Garnieren übrig bleibt. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl hinzu, gehackten Dill nach Geschmack und scrollen Sie, bis er glatt ist. Brotscheiben damit einfetten.
Das rote Fischfilet in gleichmäßige Scheiben schneiden, spiralförmig bündeln und in die Mitte des Sandwiches legen. Die Avocado in schöne dünne Scheiben schneiden und die Sandwiches dekorieren.
