Gebratenes Brot in einer Pfanne oder anders ausgedrückt Croutons ist ein tolles schnelles Frühstück. Dieses Gericht kann entweder einfach mit Salz oder Zucker zubereitet werden oder mit verschiedenen Gewürzen oder anderen zufriedenstellenderen Zutaten.
Nicht jede Hausfrau hat morgens viel Zeit, um sich und ihrer Familie ein allzu kompliziertes Frühstück zuzubereiten, so dass die einzige Rettung für sie "schnelle" kulinarische Rezepte für alle Arten von Gerichten sind, die in nur 5-10 Minuten zubereitet werden. Gebratenes Brot mit Milch und Eiern ist also ein solches Gericht.
Brot mit Milch und Eiern in einer Pfanne: die Nuancen des Kochens
Es scheint schwierig zu sein, Croutons zuzubereiten: Ich habe Weißbrot geschnitten, die Stücke in eine Milch-Ei-Mischung getaucht und in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Damit das Essen jedoch lecker wird, beim Braten nicht auseinanderfällt und nicht verbrennt, müssen Sie mehrere Regeln befolgen:
- Um Croutons zuzubereiten, verwenden Sie etwas altbackenes Brot. Tatsache ist, dass ein frisches Backprodukt sehr schnell Milch aufnimmt, es ist sehr problematisch, einen mit einem Milchprodukt zu gesättigten Laib zu braten, da er beim Erhitzen zerfällt;
- Damit die Croutons gut durchgebacken sind und nicht anbrennen, braten Sie sie am besten in einer Pfanne mit dickem Boden, zum Beispiel einer gusseisernen Pfanne. Wenn solche Küchenutensilien nicht verfügbar sind, können Sie in diesem Fall eine gewöhnliche Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden, die Croutons selbst sollten jedoch dünner gemacht werden - bis zu einem Zentimeter;
- Braten Sie das Gericht nur auf gut erhitzten Gerichten. Wenn Sie diese Regel vernachlässigen, verteilt sich beim Auslegen der Croutons die Zusammensetzung, in die die Croutons getaucht wurden, über die Pfanne.
Brot in Milch mit einem Ei in einer Pfanne: ein klassisches Rezept
Klassische Croutons mit Milch und Eiern sind am einfachsten zuzubereiten, denn Brote werden nur mit Salzzusatz, ohne Zucker zubereitet. Die Menge dieser Gewürze kann je nach Geschmack variieren, dennoch ist es ratsam, nicht mehr als ¼ Teelöffel Salz pro 100 ml Milch und zwei Eiern zu verwenden.
Zutaten:
- brot (es ist besser, ein Produkt zu nehmen, das ein oder zwei Tage lang gelegen hat);
- zwei Eier;
- 100 ml fette Milch;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Den Laib in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Eier in eine Schüssel schlagen, Milch einfüllen, salzen und alles schütteln. Ein zu hartes Schlagen ist nicht erforderlich, eine Schaumbildung in der Zusammensetzung ist nicht erforderlich, Sie müssen nur das Salz auflösen.
Setzen Sie die Pfanne in Brand, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie sie. Nehmen Sie ein Stück Brot, tauchen Sie es von allen Seiten in eine Ei-Milch-Mischung und legen Sie es in eine heiße Pfanne. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen geschnittenen Brot.
Die Croutons von beiden Seiten goldbraun braten. Decken Sie die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel ab, damit die im Brot eingeweichte Ei-Milch-Mischung vollständig durchgebacken ist.
Wichtig: Der endgültige Kaloriengehalt der Speisen hängt von der verwendeten Ölmenge ab. Wenn Sie beispielsweise Croutons ohne Öl kochen, ist das Gericht diätetischer - etwa 220-230 Kalorien pro 100 Gramm Produkt, wenn mit Butter - ab 300 kcal und mehr.
Süßes Brot in Milch mit Ei und Zucker in einer Pfanne
Kinder mögen diese Version von Croutons sehr. Das Gericht ist zwar nicht gesund, aber dennoch kann man gelegentlich kleine Familienmitglieder mit diesem Gericht verwöhnen. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass es besser ist, Croutons für Kinder in einer trockenen Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu kochen. Das Gericht ist nicht weniger erfolgreich und nützlicher.
Zutaten:
- 5-6 Stück Senfbrot;
- ein Esslöffel Zucker;
- zwei Eier;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 100 ml Milch;
- eine Prise Zimt - optional.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Die portionierten Brotstücke im Backofen leicht trocknen (damit sie beim Einrollen in der Ei-Milchmasse nicht durchnässt werden). In einer breiten Schüssel kalte Milch und Eier glatt rühren (das Essen muss kalt sein, damit sich der Zucker nicht länger auflöst). Sobald die Zutaten vermischt sind, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu, rühren Sie schnell um und beginnen Sie sofort mit dem Kochen.
Butter in eine heiße Pfanne geben, das Brot in der Milch-Ei-Masse wälzen und die Croutons bei starker Hitze von jeder Seite zwei Minuten braten.
Vor dem Servieren können Sie das Dessert zusätzlich mit Zucker oder süßem Pulver bestreuen, mit Honig, Kondensmilch oder Marmelade übergießen, dies ist jedoch nicht erforderlich, da das Dessert ohne sie sehr lecker ist.
Tipp: Wenn das Gericht für Kinder zubereitet ist, können Sie zunächst mit Stecklingen für Kekse / Lebkuchen verschiedene Figuren aus dem Brot ausstechen und diese als Grundlage zum Braten verwenden.
Brot mit Milch, Ei und Käse in einer Pfanne
Diese Croutons können für Sandwiches zum Frühstück ersetzt werden. Außerdem können Sie das Essen mit zur Arbeit nehmen oder Ihre Kinder für einen Snack zwischen den Unterrichtsstunden in eine Aktentasche legen. Das Essen ist sowohl warm als auch kalt gleich lecker.
Je nach Vorliebe kann der Käse im Rezept durch andere Produkte ersetzt werden, zum Beispiel Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten oder Schinken.
Zutaten für vier Portionen:
- Vier Eier;
- acht Scheiben Toastbrot;
- zwei Esslöffel Pflanzenöl;
- 80 Gramm Hartkäse;
- eine Prise Salz.
Kochrezept Schritt für Schritt:
In einer Schüssel Eier mit Milch und Salz vermischen. Alle Brotscheiben mit der Mischung sättigen und in einer heißen Pfanne auf einer Seite goldbraun braten.
Schneiden Sie den Käse in vier gleiche Teile (Verbrauch - 20 Gramm pro Toast). Legen Sie vier Brotscheiben mit der gerösteten Seite nach oben vor sich, legen Sie jeweils eine Käsescheibe darauf und bedecken Sie die restlichen vier Scheiben mit der rohen Seite nach außen.
Braten Sie die Sandwiches auf beiden Seiten, achten Sie darauf, die Rohlinge während der Wärmebehandlung mit einem Spatel an die Pfanne zu drücken (dieser kleine Trick lässt den Käse in den Strukturen vollständig schmelzen).
Ergänzung: Für die Herstellung von Croutons ist es besser, entweder einen geschnittenen Laib oder Toastbrote zu nehmen, aber wenn solche Produkte nicht verfügbar sind, können Sie einfach einen normalen Laib in dünne Scheiben schneiden. Das Brot sollte vorher geschnitten werden (10-12 Stunden vor Beginn des Frittierens), damit die Scheiben etwas Zeit haben, etwas auszutrocknen. So können Sie beispielsweise abends einen Laib anschneiden und morgens mit der Aufführung Ihres kulinarischen Meisterwerks beginnen.
Sie können Croutons in jedem Öl braten, aber es ist zu beachten, dass in Butter gekochte Gerichte einen interessanteren Geschmack haben und die Brote selbst rosig und knusprig werden. Mit Pflanzenöl sind Croutons nicht so lecker, aber weniger kalorienreich. Tatsache ist, dass Pflanzenöl beim Braten nicht so stark in das Brot aufgenommen wird, weshalb das Gericht weniger fettig ist.
Sie können Croutons einen gewissen Geschmack verleihen, indem Sie der Milch-Ei-Mischung verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Muskatnuss, Zimt. Oder Sie verwenden einfach Vanille, Schokolade, Karamell oder andere Milch als normale Milch, die dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.
Die Milchmenge in Rezepten kann angepasst, dh nach Belieben hinzugefügt werden. Denken Sie beim Experimentieren daran, dass die Croutons umso zarter werden, je mehr Milchprodukte bei der Herstellung verwendet werden. Dennoch stelle ich fest, dass es unerwünscht ist, beim Braten von frischem Brot viel Milch zu verwenden, da frische Backwaren ziemlich schnell Flüssigkeit aufnehmen, weshalb die Croutons beim Braten einfach "kriechen" und zu Brei werden können.
