Nach ein paar einfachen Regeln können Sie sehr üppige und leckere Cupcakes backen. Der Teig für ein solches Backen soll schnell und ohne Verzögerung geknetet werden. Es ist am besten, während des Kochens Eier in eine Schüssel zu geben, nur wenn bereits Mehl darin vorhanden ist.
Muffins bei hoher Temperatur backen. Gleichzeitig ist es verboten, den Deckel des Ofens während des Kochens zu öffnen und die Formen mit einem solchen Dessert zu bewegen. Andernfalls fallen die Cupcakes ab und werden stumpf.
Beim Backen von Muffins dürfen sowohl Margarine als auch Pflanzenöl als Fettkomponente verwendet werden. Erfahrene Köche raten jedoch dazu, dem Muffin-Teig eine besonders hochwertige Butter hinzuzufügen. Sie soll solche Backwaren erst nach vollständiger Abkühlung aus den Formen entnehmen.
Einfaches Milch-Cupcake-Rezept
Erforderliche Produkte:
- milch - 1 EL;
- backpulver - 1,5 EL / l;
- eier - 1 Stück;
- Zucker - ½ EL;
- butter - 20 g;
- mehl - 2 EL;
- Salz, Rosinen, Zimt, Vanille - nach Geschmack.
Milchmuffins werden am besten in Silikonformen gebacken. Es ist erlaubt, Metalle zu verwenden, sie müssen jedoch zuerst gründlich mit Pflanzenöl bestrichen werden.
Rezept Schritt für Schritt
Mehl in eine Tasse sieben und Backpulver dazugeben. Vanillezucker und Zimtpulver in die Mischung geben.
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10-20 Minuten quellen lassen. Eier und Zucker in einer separaten Tasse verquirlen. Die Masse salzen, die auf dem Tisch gereifte Butter hineingeben, die Milch einfüllen und alles noch einmal aufschlagen.
Mischen Sie die Ei-Milch-Mischung und das Mehl. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist und sich Klumpen auflösen. Rosinen aus dem Wasser nehmen, mit etwas Mehl bestäuben und verrühren. Auf diese Weise zubereitete Rosinen verbinden sich besser mit dem Teig.
Die Rosinen in den Teig geben und die Zutaten verrühren. Die Silikonformen auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl bestreichen. Den Teig so in die Förmchen gießen, dass er nicht etwa 1 cm oben steht, beim Backen gehen die Muffins stark auf.
Legen Sie ein Backblech mit Förmchen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Muffins 20-30 Minuten backen. Fertige Backwaren abkühlen lassen, aus den Förmchen schütteln und mit Tee, Kefir oder Milch servieren.
Cupcakes "Zärtlichkeit" mit Milch
Welche Produkte werden benötigt:
- mehl - 200 g;
- Backpulver - 3 h / l;
- butter - 200 g;
- Vanillepuddingpulver - 1 Beutel;
- milch - 100 g;
- zucker - 150 g;
- eier - 3 Stück;
- Vanillezucker.
Wenn Sie keinen Vanillepudding finden, können Muffins ohne diese Zutat gebacken werden.
So backen Sie
Pudding und Backpulver in das Mehl geben und alles schnell und gut vermischen. Mehl durch ein Sieb in eine Tasse sieben. Alle anderen Zutaten in die Tasse geben. Den Teig gut durchkneten, damit keine Klumpen mehr darin bleiben. Letztendlich soll der Teig eine eher zähflüssige, aber nicht dickflüssige Konsistenz annehmen.
Muffin oder Muffinformen mit etwas Pflanzenöl schmieren. Den Teig darüber gießen, so dass 1 cm Platz nach oben bleibt. Die Muffins in den Ofen geben und bei 180 °C 25 Minuten backen.
Marmorierter Milchkuchen
Erforderliche Produkte:
- butter - 1 Standardpackung;
- mehl - 400 g;
- kakao - 70 g;
- milch und Zucker - jeweils 1 EL;
- eier - 4 Stück;
- stärke - 120 g;
- Backpulver - 1 h / l;
- Wasser - 80 ml;
- ein Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz.
Vor der Zubereitung eines solchen Kuchens muss die Butter in einem Wasserbad aufgeweicht oder kurz bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Schritt für Schritt Rezept
Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, mischen und sieben. Zucker, Salz, Vanillezucker in die weiche Butter geben. Brechen Sie die Eier dort nacheinander auf. Alles gut vermischen.
Kombinieren Sie die Ei-Butter-Mischung und das Mehl. Wasser und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Mixer den zähflüssigen Teig kneten.
Den Teig halbieren. Gießen Sie Kakao in einen der Teile und schlagen Sie ihn in die Mischung. Wischen Sie die Auflaufform mit Öl aus.
Auf den Boden der Form gießen, abwechselnd einen Löffel weißen und dunklen Teig. Sobald die Masse die Form vollständig ausgefüllt hat, bewegen Sie das Messer darüber. Auf diese Weise kann ein noch komplizierteres Marmormuster erhalten werden.
Den Kuchen für eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die fertigen Backwaren abkühlen und aus der Form nehmen.
Cupcake in einer Tasse in 5 Minuten
Ein solches Gericht wird einfach sofort in der Mikrowelle gekocht. Beim Backen eines Cupcakes in einer Tasse wird die meiste Zeit damit verbracht, die Zutaten zu kneten.
Produkte:
- mehl - 100 g;
- Backpulver - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- eier - 1 Stück;
- milch - 70 ml;
- zucker - 50 g;
- Vanille - 3 g;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Schokolade - ½ Tafel.
Zum Backen eines solchen Kuchens können Sie nur einen Keramikbecher verwenden. Der Teig darf sowohl direkt darin als auch in einer separaten Schüssel geknetet werden.
Kochtechnik Schritt für Schritt
In einer Schüssel Backpulver mit Zucker mischen, Mehl mit Kakao mischen. Alle trockenen Zutaten verrühren. Ein Ei in die Mischung schlagen, Milch und Pflanzenöl hinzufügen, Vanille abtropfen lassen. Mischen Sie die Zutaten erneut gründlich.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Legen Sie es in den Teig und rühren Sie es gleichmäßig um. Den Teig in eine Tasse und Mikrowelle geben. Schließen Sie die Gerätetür und schalten Sie den Timer für 3 Minuten ein.
Der fertige Kuchen kann vorgekühlt und mit einem scharfen Messer aus der Tasse genommen werden. Aber wenn Sie möchten, können Sie so einen schnellen Cupcake direkt aus der Tasse essen.
Bananenmuffins mit Hüttenkäse und Milch
Diese Muffins sind weicher und schmackhafter als normale Muffins.
Zutaten:
- mehl - 2,5 EL;
- butter - 100 g;
- milch - 100 ml;
- Hüttenkäse mit Rosinen - 250 g;
- Bananen - 1 Stück;
- eier - 2 Stück;
- zucker - 250 g;
- Soda - 1 TL.
Cupcake-Rezept Schritt für Schritt
Die Banane in eine Schüssel geben und mit einer Gabel daran erinnern, bis die Stücke verschwinden. Quark und Rosinen in eine Schüssel geben und glatt rühren. Gießen Sie Zucker in die Quark-Bananen-Mischung und mischen Sie alles.
Das Öl bei schwacher Hitze auflösen und etwas abkühlen. Mehl in eine Schüssel mit Bananenmischung sieben. Gießen Sie dort Milch und Butter ein. Alle Zutaten noch einmal gut vermischen.
Schlagen Sie den letzten Gegenstand, Eier, in eine Schüssel. Rühren Sie den Teig erneut um und fügen Sie gelöschte Soda und eine kleine Prise Salz hinzu. Eine kleine Menge Butter auf der Kuchenform verteilen. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig. Die Förmchen in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und die Muffins eine halbe Stunde backen.
Nach etwa 15 Min. öffne den Ofen und decke die Teigformen mit einer Folie ab. Dadurch wird sichergestellt, dass die Cupcakes in der Mitte gebacken werden und gut aufgehen. Bestreuen Sie die fertigen Backwaren mit Puderzucker, damit sie schöner aussehen.
Milchmuffins ohne Eier
Zutaten:
- mehl - 9 EL / l mit einer Rutsche;
- natron - 0,5 h / l;
- zucker - 3 EL / l;
- milch - 300 ml;
- pflanzenöl - 5 EL / l;
- Zimt - 1 EL / l;
- Salz und Vanillin - Prise auf einmal.
Kochen in Etappen
Milch, Vanillezucker, Zucker, Salz und Pflanzenöl in einer Tasse verrühren. Zimt in die Lösung geben. Das gesiebte Mehl in die Mischung geben und mit einem Mixer gut verrühren.
Passen Sie die Mehlmenge so an, dass der Teig zähflüssig ist und langsam vom Löffel tropft. Eine Kuchenform mit etwas Pflanzenöl einpinseln.
Mit Essig gelöschtes Soda zum Teig geben, umrühren und in die Form gießen. Den Kuchen in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 30-40 Minuten backen.
Kondensmilch-Cupcake
Erforderliche Produkte:
- mehl - 1 EL;
- Backpulver - 2 h / l;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- kondensmilch - 1 Dose;
- eier - 2 Stück;
- butter - 100 g;
- Puderzucker.
Fortschritt
Geben Sie weiche Butter in eine tiefe Tasse, gießen Sie Kondensmilch ein und fügen Sie Vanillezucker hinzu. Alles schnell mit einem Mixer glatt rühren. Versuchen Sie, während dieses Vorgangs alle Butterstücke aufzubrechen.
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel Buttermischung geben. Den Teig noch einmal mit einem Mixer schlagen. Schlagen Sie die Eier in die Tasse und mischen Sie erneut.
Muffinformen einfetten und mit Teig füllen. Übertragen Sie die Formen für 20-25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Fertige Muffins abkühlen lassen, aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Cupcake mit Sauermilch
Verwenden Sie zum Backen eines solchen Kuchens saure Milch, die jedoch natürlich noch nicht ranzig ist.
Zutaten:
- mehl - 300 g;
- Vanillin - 1 g;
- kandierte Früchte - 50 g;
- zucker - 200 g;
- saure Milch - 250 ml;
- eier - 2 Stück;
- Backpulver - 1,5 h / l.
Kochrezept Schritt für Schritt
Sauermilch in eine Tasse gießen, Mehl sieben, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen.
Brechen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Die Mischung verquirlen. Geschlagene Eier und Mehlmischung in eine Schüssel geben und verrühren.
Kandierte Früchte sehr fein schneiden. Große Stücke eignen sich nicht zum Backen von Muffins, da sie im Ofen auf den Boden der Form zu sinken beginnen. Die kandierten Früchte in den Teig geben und alles vermischen.
Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen. Stellen Sie das Gericht für 50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, mit Pulver garnieren und in Stücke schneiden.
Sommer-Cupcakes mit Milch und Kirschen
Zum Backen solcher Muffins verwendet man am besten frische Kirschen. Auch Marmeladebeeren sind geeignet. Aber eine solche Kirsche muss zuerst in ein Sieb geworfen und leicht abgespült werden.
Produkte:
- mehl - 550 g;
- zucker - 180 g;
- milch - 250 ml;
- stärke - 2 EL / l;
- eier - 3 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Kirschen 170g.
Kochalgorithmus
Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Für den Geschmack können Sie auch etwas Vanille oder Zimt hinzufügen.
Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer einige Minuten lang. Gießen Sie das Pflanzenöl und die Milch in die Eier. Sie können dem Teig auch verdünnte Butter hinzufügen, um die Muffins reicher zu machen.
Kombinieren Sie die Eiermischung und die Mehlmischung in einer Tasse und rühren Sie die Zutaten um. Die Kirschen abspülen und die Kerne entfernen. Die Beeren auf den Teig geben und verrühren.
Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins etwa eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen. Die Backwaren kalt stellen, aus den Formen nehmen und servieren.
Milchmuffins mit Nüssen
Für die Zubereitung solcher Muffins dürfen sowohl Walnüsse als auch Erdnüsse oder Haselnüsse verwendet werden.
Produkte:
- mehl - 2 EL;
- eine Tüte Backpulver;
- nüsse - 70 g;
- milch und Zucker - jeweils 1 EL;
- pflanzenöl - 4 EL / l;
- Eier - 2 Stk.
So backen Sie
Eier, Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Eimasse.
Mehl mit Backpulver in einer separaten Tasse mischen. Die Eiermischung in eine Schüssel mit Mehl geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu.
Die Nüsse nach Belieben grob oder fein hacken. In einer Pfanne etwas erhitzen und in den Teig legen. Mischen Sie die Zutaten gut. Letztendlich sollten die Nüsse vollkommen gleichmäßig im Teig verteilt sein.
Den Teig zu etwa 2/3 in Silikonformen füllen. Die Förmchen in den Ofen stellen und bei 180-200°C etwa eine halbe Stunde backen. Die fertigen Muffins mit Pulver dekorieren und mit Milch oder Tee servieren.
