Pizza ist ein leckeres und sättigendes Gericht, perfekt für einen Snack. Ein Gericht wird auf der Basis von fast jedem Teig (Hefe, hefefrei und sogar Blätterteig) zubereitet, während die Füllung für die Delikatesse nach Belieben gewählt wird. Da die Herstellung von Pizzahefeteig viel Zeit in Anspruch nimmt, verwenden manche Hausfrauen lieber ein hefefreies Produkt, das in wenigen Minuten gart.
Pizza ist ein toller Snack, und wenn Sie das Produkt mit Pilzen, Hackfleisch oder anderen Dingen füllen, kann das Gericht auch zum Hauptgericht auf dem Tisch werden. Natürlich sollten Sie nicht jeden Tag Pizza essen, denn diese Essgewohnheit kann sich negativ auf Ihre Figur und Ihre Gesundheit auswirken, aber gelegentlich können Sie sich mit diesen leckeren Backwaren verwöhnen.
Bei der Zubereitung von Pizza sollte besonderes Augenmerk auf die Zubereitung des Teigs gelegt werden, da der Endgeschmack des Produkts davon abhängt. Wenn Sie Pizza auf einer weichen Kruste bekommen müssen, ist es besser, eine Delikatesse mit Hefeteig zu kochen, aber wenn Sie Pizza auf einem dünnen knusprigen Boden probieren möchten, sollten Sie für die Zubereitung auf Hefe verzichten und den Teig einfach einkneten Milch (Sie können sauer sein).
Wie man hefefreien Milchpizzateig macht
Hefefreier Teig ist gut, weil er sehr schnell kocht, weil Sie nicht mehrere Stunden warten müssen, wenn der Teig aufgeht, geht der Teig selbst auf. Sie können bereits 10-15 Minuten nach dem Mischen aller Zutaten mit einem hefefreien Produkt arbeiten. Und das ist gerade dann ein großes Plus, wenn die Gäste „vor der Haustür“stehen und schnell etwas gekocht werden muss.
Damit der hefefreie Pizzateig weich und lecker wird, sollten Sie beim Kneten des Produkts die Proportionen der Zutaten genau beachten und auch beim Kochen von Speisen bestimmte Regeln einhalten. Also, wenn Sie Pizzateig machen:
- Verwenden Sie nur frische Lebensmittel bei Raumtemperatur;
- Achten Sie darauf, den Teig zu schlagen (dies verleiht ihm eine besondere Elastizität);
- Lassen Sie das Produkt nach dem Mischen aller Zutaten mindestens 10 Minuten lang stehen (in Zukunft wird es einfacher sein, damit zu arbeiten).
Zutaten:
- 100 ml Milch;
- 1/4 Teelöffel Salz
- ein Esslöffel Pflanzenöl;
- zwei Gläser Mehl (oder etwas weniger).
Kochrezept Schritt für Schritt:
Sieben Sie das Mehl ein paar Mal durch ein Sieb (das Verfahren ist obligatorisch, wenn Sie es vernachlässigen, wird die Pizzakruste hart, es ist unmöglich, sie zu essen). Salz, Butter und Milch zum Mehl geben, alles gut vermischen. Verwenden Sie zuerst einen Spatel oder Löffel, um die Zutaten zu vermischen, und beginnen Sie dann, wenn die Mischung zu einem großen, einzelnen Klumpen wird, den Teig mit Ihren Händen zu kneten.
Den Teig auf den Tisch schlagen, dann in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Serviette oder Plastikfolie abdecken und einige Minuten "ruhen" lassen. Den fertigen Teig zu einer fünf Millimeter dicken Schicht ausrollen und als Pizzaboden verwenden.
Sauermilchpizzateig ohne Hefe
Diese Option eignet sich für diejenigen, die Pizza schnell zubereiten möchten, aber gleichzeitig damit der Teig weich und luftig ist. Das Wichtigste im Rezept ist, es nicht mit Soda zu übertreiben, denn wenn Sie mehr von dieser Zutat geben, als das Rezept erfordert, erhalten Sie anstelle von Pizza einen offenen Kuchen (der Teig geht zu stark auf).
Zutaten:
- 500 ml Sauermilch;
- 1/2 Teelöffel Salz
- zwei Teelöffel Zucker;
- zwei Eier;
- ein Teelöffel Backpulver;
- 500 Gramm Mehl (oder etwas mehr);
- zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Die Milch leicht erwärmen (auf 20-25 Grad). Dies sollte sorgfältig erfolgen, damit sich das Produkt nicht kräuselt. Salz, Zucker, Backpulver und einen Esslöffel Butter in die Milch geben, umrühren. Ein paar Eier unterschlagen.
Mehl mit einem Schieber auf die Arbeitsfläche sieben. Machen Sie eine Mulde im Mehl, gießen Sie dann nach und nach die zuvor zubereitete Milchmasse hinein und rühren Sie um. Einen elastischen Teig kneten und sofort damit beginnen, ihn zu einer Pizzakruste auszurollen.
Pizza mit Milch ohne Hefe im Ofen
Wenn Sie eine klassische hausgemachte Pizza mit Milch ohne Hefe zubereiten möchten, dann sollten Sie auf dieses Rezept achten. Die Zutaten für das Gericht sind so ausgewählt, dass sowohl Erwachsene als auch Kinder das Produkt genießen können.
Außerdem hat das Rezept einen Vorteil – der Teig muss nicht ausgerollt werden, was deutlich Zeit spart. Das heißt, es dauert weniger Zeit, Pizza zuzubereiten und die Küche nach dem Kochen zu reinigen.
Du wirst brauchen:
- ein Glas Milch;
- ein Ei;
- ein Teelöffel Salz;
- ein Glas Mehl;
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- eine große Tomate;
- ein süßer Pfeffer;
- 100 Gramm Käse;
- fünf oder sechs Champignons;
- Ketchup und Mayonnaise (zum Einfetten des Teigs) - nach Geschmack.
Rezept:
Ei und Salz zu einem dichten Schaum schlagen (ohne diesen Schritt schmeckt der Teig in der Pizza wie Plastilin, dh er ist dicht und nicht luftig). Milch, Soda und Mehl zur Masse geben, mischen, damit keine Klumpen entstehen. Eine Auflaufform mit Pergament (geölt) auslegen und den vorbereiteten Teig hineingießen. Legen Sie das Backblech für 7-10 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Sie müssen die Oberseite des Kuchens für die weitere Arbeit mit dem Werkstück backen).
Während der Teig kocht, das Gemüse abspülen, und die Champignons in dünne Spalten oder Würfel schneiden. Den halbfertigen Teig aus dem Ofen nehmen, mit Mayonnaise und/oder Ketchup bestreichen, mit der Füllung belegen und mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
Die Pizza weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, die Temperatur am Küchengerät aber bereits auf 220 Grad einstellen. Nach Ablauf der Zeit das Essen aus dem Ofen nehmen und servieren. Das Produkt schmeckt heiß besser, daher sollten Sie die Mahlzeit nicht auf später verschieben.
Trick: Genau nach diesem Rezept können Sie Pizza in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten. Wenn Sie für dieses kulinarische Meisterwerk eine Pfanne mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel verwenden, werden die Backwaren nicht schlechter als die, die im Ofen gekocht wurden.
Schnelle Pizza mit Milch ohne Hefe
Die nach diesem Rezept zubereitete Pizza erweist sich als genauso gut wie Hefegebäck. Die Hauptsache im Rezept ist, nicht zu vergessen, dem Teig Backpulver (oder normales Soda) hinzuzufügen. Die Füllung kann beliebig sein, abhängig von den Geschmackspräferenzen derer, für die das Essen zubereitet wird.
Zutaten für den Teig:
- zwei Gläser Mehl;
- 200 ml Milch;
- ein Ei;
- eine Tüte Backpulver;
- zwei Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
- ½ Teelöffel Salz.
Zutaten für die Füllung:
- eine Tomate;
- fünf bis sieben Scheiben halbgeräucherte Wurst;
- 10 Oliven;
- 100 Gramm Käse;
- Tomatenmark (zum Einfetten des Kuchens).
Kochrezept Schritt für Schritt:
Alle vorbereiteten Teigzutaten in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Sollte der Teig an den Händen kleben, noch etwas Mehl dazugeben und nochmals durchkneten.
Den Teig in zwei Teile teilen (einer kann in den Gefrierschrank gestellt werden). Den Teig zu einer vier bis fünf Millimeter dicken Schicht ausrollen. Ein Backblech mit geöltem Pergament auslegen und den ausgerollten Teig auf das Pergament legen. Biegen Sie die Ränder des Teigs leicht ein, damit Sie niedrige "Seiten" erhalten.
Den Kuchen mit Tomatenmark bestreichen. Oliven halbieren, Tomate in dünne Scheiben schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben. Oliven, Tomaten und Wurst chaotisch auf den Teig legen, geriebenen Käse darüberstreuen.
Legen Sie ein Backblech mit Pizza in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Ofen und decken Sie sie fünf Minuten lang mit einem Baumwolltuch oder einer Serviette ab. Mit heißem Tee oder Kaffee servieren.
Tipp: Wenn Sie salzige und scharfe Gerichte mögen, können Sie bei der Zubereitung von Pizza "Chili" -Ketchup oder -Pfeffer, Knoblauchpulver sowie eingelegte oder eingelegte Gurken verwenden. Wenn das Essen mit der Erwartung zubereitet wird, dass Kinder es essen, ist es besser, diese Füllstoffe abzulehnen.
