Pfannkuchen sind ein köstliches Gericht, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Dieses mit Honig, Kondensmilch oder Schokolade bestreute Dessert ist besonders bei Kindern beliebt, daher sind Pfannkuchen in Familien mit Kindern ein häufiger "Gast" auf dem Tisch. Der Vorteil des Backens ist, dass es sich aus fast jedem Teig leicht und einfach zubereiten lässt: sogar Hefe, sogar hefefrei.
Bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist es sehr wichtig, den Teig richtig zu verschließen. Tatsache ist, dass die Pracht des Essens vom Teig abhängt. Es ist bekannt, dass auf Hefeteig gekochte Pfannkuchen am flauschigsten und weichsten sind. Nicht weniger luftige Speisen lassen sich ohne Hefe backen, aber dann sollten Sie unbedingt Kefir und Soda oder Backpulver verwenden, um ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten.
Das klassische Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe
Mit diesem Rezept können Sie schnell und einfach leckere Pfannkuchen backen, ohne viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie keine exotischen Produkte, daher kann dieses Gericht von jeder Hausfrau zubereitet werden, die Mehl, Soda und Kefir auf Lager hat. Das Rezept enthält alle notwendigen Zutaten, aber selbst wenn Sie vergessen, Zucker und ein Ei zum Teig hinzuzufügen, werden die Pfannkuchen immer noch flauschig und weich.
Zutaten:
- 40 ml Wasser;
- 250 ml Kefir;
- 200-250 Gramm Mehl (je nach Fettgehalt des Kefirs);
- eine Prise Salz;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- 2-3 Esslöffel Öl.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Das Ei mit einer Prise Salz und dem ganzen gekochten Zucker verquirlen. Kefir auf 25-30 Grad erhitzen (besser ein Wasserbad verwenden, damit sich das Produkt gleichmäßig erwärmt), mit Wasser und Eimasse mischen.
Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben. Fügen Sie nach und nach Mehl zur Kefir-Ei-Masse hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung. Zu einem dicken, klumpenfreien Teig kneten.
Backpulver zum Teig geben, gut schlagen. Lassen Sie die Schüssel mit dem Teig 10 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen (dies ist notwendig, damit die Reaktion der Wechselwirkung von Milchsäure aus Kefir und Soda stattfindet).
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Öl hinein. Sobald das Öl heiß ist, löffeln Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel in die Pfanne. Jeden Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten (1-2 Minuten). Servieren Sie das Dessert zusammen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder mehr.
Ein schnelles Rezept für fluffige Pfannkuchen ohne Hefe auf Kefir
Wenn Sie schnell Pfannkuchen zubereiten müssen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sein Plus ist, dass das Kneten des Teigs nur zwei Minuten dauert und das Frittieren nicht länger als 10 Minuten dauert. Insgesamt können Sie in nur 12 Minuten ein ganzes Gericht mit leckeren Pfannkuchen backen. Ein toller Ausweg für ein morgendliches Frühstück!
Zutaten:
- ein Glas Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5%;
- ein Glas Mehl;
- ein Esslöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- Ei;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- 40ml Öl.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein Ei, Salz, Zucker und Soda hinzu. Diese Zutaten mit einem Mixer 30-40 Sekunden lang schlagen.
Soda mit Mehl in die Kefir-Eimasse sieben, alles nochmals mit einem Mixer verquirlen. Gießen Sie die Butter in den Teig und rühren Sie mit einem Löffel um, so dass ein Teil der Butter (etwa die Hälfte der angegebenen) auf der Teigoberfläche liegt.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, löffeln Sie den Teig portionsweise mit einem Löffel in die Pfanne und braten Sie jeden Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
Wichtig: Beim Braten von Pfannkuchen ist es nicht erforderlich, Öl in die Pfanne zu gießen, da beim Entnehmen des Teigs mit einem Löffel aus der Schüssel auch ein Teil des Öls aufgefangen wird, der zum Braten des Desserts ausreicht.
Üppige Haferpfannkuchen auf Kefir ohne Hefe
Um flauschige Pfannkuchen mit einem originellen Geschmack zu erhalten, können Sie Haferflocken anstelle von gewöhnlichem Weizenmehl verwenden. Es ist überhaupt nicht notwendig, für dieses Produkt in den Laden zu laufen, da es zu Hause selbst hergestellt werden kann, indem Haferflocken (Haferflocken) in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen und die resultierende Masse anschließend gesiebt wird.
In diesem Rezept ist es sehr wichtig, die Anteile von Kefir und Mehl zu beachten, nur in diesem Fall hat der Teig die erforderliche Dicke. Sie sollten nicht mehr Zucker hinzufügen als im Rezept angegeben, da die Backwaren sonst bei der Wärmebehandlung nicht gut aufgehen.
Zutaten:
- 200 ml Kefir;
- 200 Gramm Mehl oder Haferflocken;
- 5 Gramm Backpulver;
- 2 TL Sahara;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Soda, Salz und Zucker zum Kefir geben, mischen. Sieben Sie das Mehl (das Verfahren ist in jedem Fall obligatorisch, da das Sieben, wenn das Mehl unabhängig von Haferflocken zubereitet wird, dazu beiträgt, große Partikel im Produkt zu entfernen, und wenn gekauftes Mehl genommen wird, wird es mit Sauerstoff gesättigt) und mit Kefir mischen. Versuchen Sie, den Teig so zu kneten, dass er keine Klumpen enthält.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Öl hinein. Nach ein paar Minuten den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Die Bratzeit für Pfannkuchen beträgt 1-2 Minuten auf jeder Seite.
Üppige Pfannkuchen mit Apfel auf Kefir ohne Hefe mit Backpulver
Ein sehr interessantes Rezept für Apfelpfannkuchen. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es besser, saftige, nicht feste Früchte zu verwenden, da Sie in diesem Fall die Apfelstücke nicht vorkochen oder karamellisieren müssen, um sie weicher zu machen. Die erfolgreichsten Pfannkuchen werden übrigens mit Äpfeln der folgenden Sorten erhalten: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" usw.
Zutaten:
- 400 ml Kefir;
- 200 Gramm Äpfel;
- Backpulverbeutel (Standard 10 Gramm);
- 2 Eier;
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, fügen Sie Zitronensaft hinzu (es ist notwendig, damit die Früchte nicht dunkel werden).
In einer Schüssel Kefir, Backpulver, Zucker, Eier und Salz vermischen. Mehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten. Die zuvor zubereiteten Äpfel in den fertigen Teig einrühren.
Verteilen Sie den Fruchtteig mit einem Esslöffel in einer vorgeheizten Pfanne und glätten Sie jede Portion des Teigs leicht, damit er gleichmäßig dick ist. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig Öl in die Pfanne zu geben, da die Ölmenge mit jeder frittierten Portion Pfannkuchen abnimmt.
Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe und Eier
Wenn zu Hause keine Eier vorhanden sind und Sie sich nicht mit dem Hefeteig anlegen möchten, aber gleichzeitig köstliche hausgemachte Kuchen für die Familie kochen möchten, backen Sie Luftpfannkuchen auf Kefir mit Sodazusatz. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert eine minimale Menge an Zutaten, um das Gericht zuzubereiten.
Zutaten:
- 2 Gläser frischer Kefir;
- 300 Gramm Mehl;
- ein Esslöffel Zucker (Sie können überhaupt nicht hinzufügen, je weniger es ist, desto prächtiger werden die Pfannkuchen);
- 5 Gramm Backpulver (etwas weniger als ein Teelöffel);
- salz (nach Geschmack);
- Pflanzenfett.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker dazugeben, mischen und leicht erhitzen. Übertreiben Sie es nicht, denn wenn das Produkt überhitzt ist, rollt es sich zusammen und ist unbrauchbar.
Das gesamte Mehl mit Kefir in eine Schüssel sieben und schlagen, bis der Teig homogen ist. Backpulver einfüllen, schnell umrühren und sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen, den Teig zum Aufguss nicht aufschieben.
Die entstandene Masse mit einer Schöpfkelle nach und nach in einer vorgeheizten Pfanne verteilen und die Pfannkuchen nicht länger als 2 Minuten von beiden Seiten braten. Achten Sie darauf, dass das Essen eine schöne rötliche Kruste bekommt und nicht anbrennt.
Die vorbereiteten Pfannkuchen in eine mit Papiertüchern bedeckte Schüssel geben. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch oder etwas anderem.
Wichtig: Nach diesem Rezept können Sie Pfannkuchen unter Zugabe von anderem Obst oder sogar Gemüse backen. Besonders lecker sind Gebäck mit Kürbis, Birnen und Bananen.
