Pfannkuchen mit Milch - Amerikanische kleine Pfannkuchen, ähnlich wie Pfannkuchen, nur fast ohne Butter gebacken. So können Sie diese Delikatesse in die Ernährung aufnehmen, auch für Menschen, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten. Leckere Frühstückspfannkuchen, serviert mit Beeren, Früchten, Honig, Joghurt, Schokoladenaufstrich, Sahne, sind ein toller Start in den Tag.
Klassische Pfannkuchen mit Milch
Du wirst brauchen:
- mehl - 320 g;
- milch - 0,5 l;
- eier - 2 Stück;
- butter - 40 g;
- zucker - 60 g;
- vanillezucker - 10 g;
- Backpulver - 5 g;
- Soda - 5 g.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Vanillezucker und Zucker hinzu. Alles mit einem Mixer zu einem leichten, luftigen Schaum schlagen. Gießen Sie vorsichtig Milch hinein, fügen Sie Backpulver und Backpulver hinzu, rühren Sie mit einem Schneebesen um. Soda kann bei der Einführung mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt werden.
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn es vollständig geteilt ist, fügen Sie es zu den Eiern hinzu, verquirlen Sie alles zusammen. Beginnen Sie, Mehl in Teilen einzugeben, und kneten Sie die Masse jedes Mal mit einem Schneebesen glatt.
Mehl muss vorgesiebt werden, man kann direkt beim Einbringen durch ein Sieb sieben, damit sich keine Klumpen bilden. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Hitze reduzieren.
Bürsten Sie die saubere Oberfläche der Pfanne einmal mit einem kleinen Stück Butter ein und beginnen Sie, die Pfannkuchen zu backen. Gießen Sie ein wenig Teig, ohne die Masse über die gesamte Oberfläche zu rollen, braten Sie den Pfannkuchen, bis er von beiden Seiten goldbraun ist.
Ein schnelles Rezept für amerikanische Pfannkuchen mit Sauermilch
Du wirst brauchen:
- mehl - 300 g;
- saure Milch - 200 ml;
- eier - 1 Stk.;
- natron - 5 g;
- Kristallzucker - 30 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Salz nach Geschmack.
Garprozess in Etappen
Die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schlagen, bis die Masse aufgeht und anschwillt. Milch und Olivenöl einfüllen, glatt rühren, alles noch einmal.
Mehl mit Backpulver mischen, durch ein Sieb sieben und nach und nach Portionen in den Milchteil geben. Den Teig nach jedem Servieren gut schlagen, damit die Textur so glatt wie möglich ist.
Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Frittieren brauchst du kein Öl, aber wenn der Teig klebt, bepinsle die Oberfläche einmal mit Öl.
Pfannkuchen mit Milch und Stärke: ein einfaches Rezept zu Hause
Du wirst brauchen:
- mehl - 400 g;
- milch - 400 ml;
- stärke - 30 g;
- zucker - 40 g;
- Backpulver - 5 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen
Zucker, Salz in eine Schüssel geben, dort Mehl und Stärke sieben. Alle Zutaten vermischen und mit lauwarmer Milch aufgießen. Die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte glatt sein.
Lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Danach Backpulver hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und alles erneut mischen. Eine Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind. Es ist notwendig, den Pfannkuchen auf die andere Seite zu drehen, wenn auf seiner Oberfläche viele Blasen erscheinen und der Teig greift.
Wie man flauschige Pfannkuchen mit Milch macht
Du wirst brauchen:
- milch - 240 ml;
- eier - 2 Stück;
- mehl - 230 g;
- Vanillin - 2 g;
- Backpulver - 10 g;
- Zucker - 60 g.
Schritt für Schritt kochen
Gießen Sie die Milch in einen Topf, erhitzen Sie sie etwas, um sie warm zu halten. Brechen Sie die Eier in eine Tasse, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis ein flauschiger, leichter Schaum entsteht.
Warme Milch zum Schaum geben, alles mischen. Mehl aussäen und in mehreren Schritten zur Milch geben. Schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe mit einem Schneebesen auf, um eventuell gebildete Klumpen aufzubrechen.
Gießen Sie Backpulver in den Teig, Vanillin nach Geschmack und bringen Sie den Teig schließlich glatt. Eine Pfanne erhitzen und ein paar Esslöffel Teig über einen Pfannkuchen gießen; eine Pfanne kann je nach Größe der Pfanne 3-4 Pfannkuchen gleichzeitig aufnehmen.
Die Pfannkuchen ca. 1 Minute braten, bis Blasen entstehen, dann umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite braten.
Schokoladenpfannkuchen mit Milch
Du wirst brauchen:
- dunkle Schokolade - 200 g;
- milch - 200 ml;
- mehl - 1 Glas;
- eier - 2 Stück;
- zucker - 60 g;
- kakaopulver - 1/4 Tasse;
- butter - 50 g;
- salz - eine Prise;
- Backpulver - 1/2 TL;
- eine Tüte Vanillezucker.
Die Milch leicht erhitzen, bis sie warm ist. In einer tiefen Schüssel Zucker, Eier, Vanillezucker, gesiebtes Mehl und Backpulver mischen, 3/4 Tasse Milch, Salz, Kakao hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen.
Die Butter im Wasserbad schmelzen und in das restliche 1/4 der warmen Milch gießen. In den Hauptteig geben und umrühren. Gießen Sie ein paar Löffel Teig in eine vorgeheizte, mit Öl eingefettete Pfanne und braten Sie den resultierenden Pfannkuchen von beiden Seiten bis er weich ist.
Reiben Sie den Schokoriegel mit einer groben Reibe. Streuen Sie diese Späne auf jeden Pfannkuchen, nachdem Sie ihn aus der Pfanne genommen haben, und stapeln Sie sie in einer Folie.
Amerikanische Pfannkuchen mit Milch und Kefir
Du wirst brauchen:
- mehl - 280 g;
- milch - 120 ml;
- Kefir - 130 ml;
- eier - 4 Stück;
- zucker - 40 g;
- salz - 5 g;
- Zimt - 10 g;
- Backpulver - 10 g.
Die Eier in Eigelb und Eiweiß teilen und in separate Schüsseln geben, das Eiweiß im Kühlschrank abkühlen lassen. Zimt und Zucker in das Eigelb geben und die Masse mit einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht und an Volumen zunimmt.
Gießen Sie Kefir, Milch zum Eigelb und mischen Sie alles gut. Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver mischen. Die Mehlmasse in Teilen in das Eigelb geben und den Teig nach jeder Portion glatt kneten.
Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, mit Salz würzen und mit einem trockenen Schneebesen schlagen, bis es stabile Spitzen erreicht. Wenn die Weißen nicht gut schlagen, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Nach der Peakbildung die Proteine allmählich und vorsichtig in die Dottermasse einbringen. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren, um die luftige Struktur des Teigs nicht zu beschädigen.
Wenn beide Mischungen zu einer homogenen Masse verbunden sind, die Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel verteilen, 3-4 Esslöffel pro Pfannkuchen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Pfannkuchen mit Milch ohne Eier: ein vegetarisches Rezept
Du wirst brauchen:
- 150 g Mehl;
- 250 ml Milch;
- 2 TL Weinessig;
- 50 g Zucker;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 1/2 TL Sprudel;
- 1/2 TL Backpulver.
Alle Schüttgüter in einer Schüssel umrühren, Milch und Weinsauce separat mischen. Kombinieren und rühren Sie alle Komponenten. Eine Bratpfanne vorheizen, leicht mit Butter einfetten. Gießen Sie ein paar Löffel Teig und backen Sie die Pfannkuchen für ein paar Minuten auf beiden Seiten.
Pfannkuchen mit Milch und Banane
Du wirst brauchen:
- milch - 320 ml;
- mehl - 1, 5 Glas;
- Bananen - 1 Stk.;
- Hühnerei - 1 Stück.;
- Kristallzucker - 1, 5 Esslöffel;
- salz - 1 Prise;
- butter - 40 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Vanilleessenz - 1 Tropfen.
Banane schälen, mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen. Ei mit Zucker, einer Prise Salz und einem Tropfen Vanilleessenz verrühren, mit einem Schneebesen verquirlen.
Bananenbrei, Eimasse, zerlassene Butter in einen tiefen Behälter geben und mit einem Schneebesen verrühren. Gießen Sie die Milch bei Raumtemperatur ein und rühren Sie erneut um.
Weizenmehl zusammen mit Backpulver durch ein Sieb sieben. Die Mehlmischung portionsweise zum Bananenteig geben und mit einem Schneebesen glatt kneten, bis ein Teig mit einer Konsistenz wie Sauerrahm entsteht.
Eine Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel Bananenteig hinzufügen und in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden auf jeder Seite braten. Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit Beeren oder süßen Saucen.
