Leckere Backwaren ohne Milch sind nicht fantastisch. Wir bieten Ihnen hervorragende Rezepte für die Zubereitung verschiedenster Backwaren, bei denen es weder Milch noch Milchprodukte gibt. Diese Rezepte können an Fastentagen verwendet werden.
Mageres Manna mit Orangensaft
Dieses Rezept mit Foto hilft Ihnen Schritt für Schritt, ein sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Manna mit Orangensaft zuzubereiten. Wenn Sie nur Manna probiert haben, das ein Ei und Kefir enthält, können Sie glauben, dass das magere Rezept nicht schlechter ist.
Zutaten:
- 200 ml Orangensaft;
- 200 Gramm Grieß;
- 200 Gramm Kristallzucker;
- Schale von 1 Zitrone;
- Ein gestrichener Teelöffel Backpulver;
- Eine Prise Salz:
- 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
Wie man Manna in Etappen kocht:
Es ist besser, den Saft frisch gepresst zu nehmen. 200 ml werden aus 2 großen Orangen hergestellt. Saft einfüllen und Zucker hinzufügen. Nehmen Sie tiefe Gerichte.
Trockenen Grieß hinzufügen.
Mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Die Zitrone waschen, mit einem Papiertuch abwischen und die Schale abreiben. Sie können dies mit einer feinen Reibe tun. Zitronenschale kann auf Wunsch durch Orangenschale ersetzt werden. Die Schale hinzufügen und 100 ml Pflanzenöl einfüllen.
Gut umrühren, abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken, 30-40 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit der Grieß anschwillt und nicht an den Zähnen knarrt.
Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Ein Mischer kann verwendet werden. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig ausgießen.
Wenn die Dicke der Teigschicht 3-4 Zentimeter beträgt, backen Sie 35 Minuten bei 180 Grad. Wenn der Teig dicker ist, backen Sie 45 Minuten oder länger. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher und stechen Sie damit das Manna in der Mitte ein. Wenn der Zahnstocher trocken und das Manna rosig ist, schalte den Ofen aus.
Vollständig abgekühlt schneiden.
Magere Brötchen mit getrockneten Aprikosen
Ein tolles Rezept für alle, die gerne Tee mit Keksen trinken.
Zutaten:
- 150 ml Mineralwasser;
- 350 Gramm Weizenmehl;
- Ein Glas Zucker;
- 4 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
- Getrocknete Aprikosen ohne Samen - 350 Gramm.
Getrocknete Aprikosen gründlich abspülen und mit heißem Wasser (80 Grad) auffüllen. Eine halbe Stunde quellen lassen.
Trocknen Sie die geschwollenen getrockneten Aprikosen ein wenig auf einem Papiertuch ab und scrollen Sie dann durch einen Fleischwolf. Wenn Sie zum Hacken einen Mixer verwenden, werden getrocknete Aprikosen zu Kartoffelpüree, das brauchen wir nicht.
Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Teigs. Zucker, gesiebtes Mehl und Butter in Mineralwasser geben. Kneten Sie, damit der Teig homogen wird und nicht an Ihren Händen klebt.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Plätzchen formen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die nicht mehr als einen halben Zentimeter dick ist. Den Teig in Streifen und die Streifen in gleich große Dreiecke schneiden.
Legen Sie getrocknete Aprikosen auf den breiten Teil jedes Dreiecks und wickeln Sie die Röhrchen ein. In geringem Abstand voneinander auf ein Backblech legen.
20 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können mit Puderzucker bestreut auf dem Tisch servieren.
Einfache Magerzuckerbrötchen
Ein ganz einfaches Rezept. Das Kochen dauert nicht länger als 20 Minuten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 12 Brötchen erhalten.
Zutaten:
- Mehl der höchsten Qualität - 500 Gramm;
- 200 Gramm Zucker;
- Trockenhefe - 10 Gramm;
- 300 ml Wasser;
- 4 Esslöffel raffiniertes Öl
- Gemahlener Zimt - ein Teelöffel.
Magere Brötchen backen:
Das Wasser auf 37 Grad erhitzen, Hefe und 50 Gramm Zucker hinzufügen. Rühren. Das Mehl portionsweise sieben und den Teig kneten.
Den Teig in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel eine halbe Stunde gehen lassen. Es sollte sein Volumen verdoppeln.
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und zu einer Schicht ausrollen. Kombinieren Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl, 150 Gramm Zucker und Zimt in einem Teller. Verteilen Sie es über die gesamte Teigschicht und lassen Sie einige Zentimeter am Rand. Rolle die Rolle auf und drücke die Nähte vorsichtig zusammen.
Schneiden Sie die resultierende Rolle in 12 gleiche Brötchen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Brötchen darauf legen und in den Ofen stellen. Warten Sie bei 50 Grad, bis sich das Volumen der Brötchen vergrößert. Dies dauert etwa 20 Minuten. Dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und 25 Minuten backen.
Magerer Apfelkuchen
Zarter Apfelkuchen auf Fruchtsaft ohne Milch.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Äpfel;
- 250 ml Fruchtsaft;
- 130 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 50 Gramm geschälte Walnüsse;
- Ein Glas Zucker;
- 2 Esslöffel natürlicher Honig;
- 300 Gramm Weizenmehl;
- Ein gestrichener Teelöffel Backpulver;
- Zimt nach Geschmack.
Wie man mageren Apfelkuchen macht:
Die Walnüsse in eine trockene Pfanne geben und trocknen.
Honig, Zucker, Pflanzenöl und Saft in eine Schüssel für den Teig geben. Rühren.
Die getrockneten Nüsse mit einem Messer fein hacken.
Mehl sieben und unter ständigem Rühren zum Saft geben. Nüsse hinzufügen.
Schalten Sie den Ofen ein, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad. Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Soda und Äpfel zum Teig geben, mischen. In eine gefettete Pfanne geben und 50 Minuten im Ofen backen. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist sehr leicht.
Magerer Blaubeer-Käsekuchen
Dieses Rezept ist für Fasten und Veganer. Kein Backen erforderlich.
Zutaten:
- 150 Gramm Mandeln;
- 20 Gramm Kokosflocken;
- 7 Termine;
- 250 Gramm ungeröstete Cashewkerne
- 200 Gramm Blaubeeren;
- 40 Gramm Kokosöl;
- 30ml Agavendicksaft.
So backen Sie einen mageren Käsekuchen:
5 Stunden vor dem Käsekuchen die Cashewkerne in kaltem Wasser einweichen und auf dem Tisch stehen lassen.
Heidelbeeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Bei Raumtemperatur auftauen, nach dem Auftauen wiegen.
Kokosöl wird für die Stabilität der Creme verwendet. Es muss vor dem Hinzufügen geschmolzen werden.
Die Mandeln mit einem Mixer zu Krümeln mahlen. Datteln abspülen und schälen, zu den Mandeln geben und glatt streichen. Es wird sich als etwas klebrig herausstellen.
Nehmen Sie eine 21 cm geteilte Auflaufform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Die gemahlenen Mandeln auf den Boden legen und mit einem flachen Glas gleichmäßig verteilen oder zerdrücken.
Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Aufgetaute Heidelbeeren müssen wie alle anderen Zutaten Zimmertemperatur haben, sonst zerfällt das geschmolzene Kokosöl in Klumpen.
Cashewkerne abtropfen lassen, in eine Schlagschüssel geben, Blaubeersirup und Kokosöl dazugeben. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer. Wenn Ihr Mixer wenig Leistung hat, mahlen Sie die Nüsse separat und fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu.
Das entstandene Soufflé gleichmäßig auf die Mandelkruste legen, die Form mit Folie abdecken. Den veganen Käsekuchen mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Kokos garnieren.
Fastenzeit Napoleon Kuchen
Ein ausgezeichnetes Kuchenrezept für eine festliche Tafel.
Zutaten:
- 200 ml Mineralwasser;
- 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
- Ein halber Teelöffel Salz;
- 2,5 Tassen Mehl;
- 120 Gramm Mandeln;
- Liter gereinigtes Wasser;
- Glas Grieß;
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- Ein Glas brauner Zucker.
Wie man Lean Napoleon kocht:
Salz, Pflanzenöl in Mineralwasser geben und Mehl sieben. Den Teig kneten und in Zellophan wickeln. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann in 10 gleiche Teile teilen.
Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen Kruste. Versuchen Sie, sie gleich zu halten.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen die Kuchen 3 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Backblech backen.
Die Mandeln 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Trocknen und mit einem Mixer mahlen.
Kochen Sie einen Liter Wasser, fügen Sie Zucker und Mandeln hinzu. Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Kochen bis dick.
Anschließend mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen. Schale und Vanillezucker in die abgekühlte Sahne geben.
Die Sahne mit einem Mixer schlagen und auf 8 Schichten verteilen.
Schneiden Sie 2 Kuchen in Krümel, die oben und an den Seiten des Napoleon-Kuchens gestreut werden sollten.
Lassen Sie es 3-4 Stunden im Kühlschrank einweichen. Der nach diesem Rezept zubereitete Napoleon-Kuchen ist nicht schlechter als der klassische.
Grieß wird aus geschliffenem Reis und Mais hergestellt. Das ist Grieß. Aber nicht der, aus dem Milchbrei für Kinder gekocht wird. In Russland wird es unter der Marke Mistral verkauft. Sie können es nicht durch gewöhnlichen Grieß ersetzen.
Sparsame magere Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen
Jede Füllung kann verwendet werden. Der Teig wird ohne Hefe, Milchprodukte und Eier geknetet.
Zutaten:
Für den Test
- 130 ml Wasser;
- 130 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 400 Gramm Premium-Weizenmehl;
- Ein gestrichener Teelöffel Salz;
- Ein Esslöffel Zucker.
Für die Füllung
- 300 Gramm geschälte Kartoffeln;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- 100 Gramm Pilze;
- Salz nach Geschmack;
- Raffiniertes Frittieröl.
Wie man magere Pasteten mit Kartoffeln macht:
Die Kartoffeln schälen und in mehrere Stücke schneiden, damit sie schneller garen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz abschmecken. Wasser aufkochen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit gehackten Champignons 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Kartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen und mit gebratenen Champignons mischen. Die Füllung abkühlen lassen.
Öl mit Wasser mischen, Zucker und Salz hinzufügen, Mehl sieben. Den Teig kneten. Teilen Sie es in 2 Teile. Zu einer Schicht von 30 mal 40 Zentimetern ausrollen und die Füllung nahe einer Kante auslegen. Rolle aufrollen, Naht gut sichern. Die Rolle in 5 gleich große Stücke schneiden. Drücken Sie die Füllung ein wenig nach innen und sichern Sie die Scheiben, damit Sie ein Donut-ähnliches Aussehen erhalten.
Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Magere Kartoffelpuffer
Den Pfannkuchen wird Hefe zugesetzt, sie sind zarter und haben eine ganz andere Konsistenz als Pfannkuchen.
Zutaten:
- 7 mittelgroße Kartoffeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 12 Gramm schnell wirkende Hefe;
- 2 gestrichene Teelöffel Zucker;
- 250 ml warmes Wasser;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Brühwürfel;
- 100 Gramm Zwiebeln;
- Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Magere Kartoffelpuffer kochen:
Knoblauch und Zwiebel schälen und reiben. Hefe in warmem (37 Grad) Wasser mit Zuckerzusatz auflösen. Brühwürfel zerdrücken und zur Hefe geben und gründlich umrühren. Geriebene Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen, Mehl sieben. Den Teig kneten.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen mit einem Esslöffel löffeln. Bei etwas weniger als mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Machen Sie die Pfannkuchen nicht zu dick, damit sie innen matschig bleiben.
Veganer Bananenkuchen
Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 8 Portionen. Kaloriengehalt pro 100 Gramm - 162 kcal. BJU: 19.13.68. Es dauert ungefähr eine Stunde, um zu kochen. Davon 40 Minuten zum Backen.
Zutaten:
- 2 große Bananen;
- Ein halbes Glas Wasser;
- 1 Karotte;
- 100 Gramm Sesamsamen;
- 4 Stück Pflaumen;
- 1 Orange;
- Ein Teelöffel gemahlener Zimt;
- 200 Gramm Haferflocken.
Veganen Bananenkuchen zubereiten:
Die Pflaumen vorher etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Dann auf einem Papiertuch trocken tupfen.
Haferflocken in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen. Die Karotten schälen und reiben. Pflaumen fein hacken. Bananen schälen, in mehrere Stücke brechen und mit einem Mixer pürieren. Sie können es einfach mit einer Gabel kneten. Wasser hinzufügen, umrühren.
Den Saft der Orange auspressen und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen. Hafermehl, Sesam und Zimt hinzufügen. Wir mischen.
Eine kleine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig auslegen.
Den Bananenkuchen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Aufschneiden und gekühlt servieren. Nach Belieben mit gemahlenem Zimt und geröstetem Sesam bestreuen.
