Pfannkuchen mit Kefir haben einen reichen, sauren Geschmack, der sowohl zu herzhaften Füllungen passt: Fleisch, Lachs, Pilze und süße - frische Beeren, Hüttenkäse, Kondensmilch. Sie sind an und für sich nicht weniger lecker. Dünne Kefir-Pfannkuchen sind zart und können mit Marmelade, Honig, Butter, Sauerrahm serviert werden.
Pfannkuchen auf Kefir dünn mit Löchern
Du wirst brauchen:
- Kefir - 1 l;
- Weizenmehl - 15 EL. l. mit Rutsche;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- Zucker - 4 EL. ich.;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- salz - 1 TL;
- butter - 50 Gramm.
Schritt für Schritt kochen
Eier in einen tiefen Behälter schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen schütteln und Kefir einfüllen. Nochmals schütteln, bis es glatt ist.
Mehl zur Ei-Kefir-Mischung geben. Passen Sie die Mehlmenge beim Kneten an. Sie wird ungefähr angegeben, da alles von der Dicke des Kefirs und dem Feuchtigkeitsgehalt Ihres Mehls abhängt.
Der Pfannkuchenteig sollte am Ende die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Gut durchkneten, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Normalerweise sind Pfannkuchen auf Kefir sehr "klebrig" an der Pfanne, vor jedem neuen Pfannkuchen müssen Sie die Pfanne mit Öl einfetten.
Vor dem Backen von Pfannkuchen die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Eine Kelle Teig einfüllen und den Teig mit dem Griff über die gesamte Oberfläche verteilen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, da dünne Pfannkuchen bei höherer Hitze schnell genug verbrennen.
Wenn die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens mit Löchern bedeckt ist, drehen Sie ihn sehr vorsichtig mit einem Spatel um. Auf beiden Seiten backen. Fetten Sie jeden Pfannkuchen nach dem Herausnehmen mit Butter ein. Servieren Sie fertige dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Honig oder Marmelade.
Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Soda
Sie können aus dünnen Kefir-Pfannkuchen eine Pfannkuchenrolle oder einen Kuchen machen.
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 120-150 Gramm;
- Kefir - 500 ml;
- eier - 3 Stück;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- natron - 0,5 TL;
- salz - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Schritt für Schritt Garprozess
Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen, Zucker, Natron und Salz dazugeben, alles nochmals gut verrühren. Gießen Sie das Pflanzenöl ein und beginnen Sie nach und nach, das gesiebte Mehl hinzuzufügen, und rühren Sie es nach jeder Portion glatt.
Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als in den Zutaten angegeben, Sie müssen auf die Konsistenz des Teigs achten. Nachdem Sie das gesamte Mehl gerührt haben, gießen Sie den Kefir ein. Rühren Sie den Teig gut um und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen. Dann fang an zu braten.
Fetten Sie vor der ersten Schöpfkelle eine Bratpfanne mit Öl ein, achten Sie darauf, dass kein überschüssiges Öl am Boden bleibt. Sie können eine halbe rohe geschälte Kartoffel auf eine Gabel hacken, in Öl tauchen und die Pfanne einfetten.
Gießen Sie eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig, indem Sie sie in verschiedene Richtungen kippen. Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Oberseite trocken und die Unterseite goldbraun ist. Auf diese Weise braten, bis der Teig aufgebraucht ist. Servieren Sie Pfannkuchen mit Tee, Milch, Sauerrahm, Marmelade.
Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser
Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir sind ein ideales Frühstück für jeden Tag, sie sind köstlich und sättigend. Wenn Ihre Pfannkuchen wirklich sehr dünn sein sollen, verwenden Sie keinen oder fettarmen Kefir. Da dem Teig nach diesem Rezept kochendes Wasser zugesetzt wird, entpuppt sich der Teig als Brandteig, und die daraus hergestellten Pfannkuchen sind sehr lecker, dünn und mit einer perforierten Struktur durchbrochen.
Du wirst brauchen:
- mehl - 1 Glas;
- Kefir - 1 Glas;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- eier - 2 Stück;
- salz - eine Prise;
- Zucker - 2 EL. ich.;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- Soda - 1 TL.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Brechen Sie Eier und Salz in einen großen Behälter, mischen Sie alles mit einem Schneebesen und gießen Sie dann kochendes Wasser ein, wobei Sie den Inhalt ständig mit einem Schneebesen umrühren. Es ist notwendig, eine homogene Mischung zu erreichen. Als nächstes Kefir einfüllen, mischen.
Fügen Sie dort Soda und Zucker hinzu, mischen Sie die Mischung erneut. Auf der Oberfläche sollten bereits Blasen erscheinen. Kefir geht mit Soda eine Löschreaktion ein. Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl ein, geruchlos ist besser. Rühren.
Nach und nach Mehl in die flüssigen Komponenten geben und nach jeder neuen Portion mit einem Schneebesen gründlich verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Am Ende sollte ein ziemlich dünner Pfannkuchenteig entstehen. Bestimmen Sie die Dicke des Teigs wie folgt: Der Teig sollte in einem dicken Strahl vom Löffel tropfen, aber nicht wie Pfannkuchen herunterfallen.
Lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit die Pfanne auf hohe Hitze stellen, die Oberfläche mit Pflanzenöl einfetten.
Eine kleine Portion Teig in die Pfanne geben. Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.
Warten Sie, bis Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen und sich entlang der Ränder des Pfannkuchens ein brauner Rand bilden sollte, dann drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite.
Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Versuchen Sie, die Pfanne beim nächsten Pfannkuchen nicht einzufetten. Servieren Sie fertige Pfannkuchen heiß mit Ihren Lieblingsmarmeladen, Sauerrahm, Honig, Butter.
Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Wasser
Für dünne und zarte Pfannkuchen sollte der Teig ziemlich dünn sein. Wenn Sie also dicken Kefir haben, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Du wirst brauchen:
- Kefir - 1 Glas;
- eier - 1 Stk.;
- wasser - 0,5 Tassen;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. ich.;
- natron - 1/2 TL;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- salz - 1 Prise;
- Weizenmehl - 1 Glas.
Den Pfannkuchen-Kefir leicht erhitzen oder beim Mischen warmes Wasser verwenden. Gießen Sie Kefir und Wasser in eine große Tasse, fügen Sie Ei, Zucker und Salz hinzu. Alles glatt rühren.
Mehl in eine Schüssel geben und den Teig verrühren. 5 Minuten einwirken lassen und die Pfanne zum Erhitzen auf den Herd stellen. Sonnenblumenöl zum Teig geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Der Teig sollte ziemlich flüssig werden, da die Pfannkuchen dünn werden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.
Gießen Sie die Schöpfkelle in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten an. Aus der angegebenen Teigportion werden 10-12 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20-25 cm erhalten.
Sie können jede süße Füllung in solche Pfannkuchen einwickeln oder sie den Gästen einfach mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch servieren.
Leckeres Rezept für dünne Kefir-Pfannkuchen
Dünne Kefir-Pfannkuchen nach diesem Rezept sind zart und sehr lecker. Sie passen gut zu Beerensauce oder Honig. Die Mehlmenge für solche Pfannkuchen muss je nach Feuchtigkeitsgehalt und Größe der Eier angepasst werden. Möglicherweise müssen Sie dem Teig einen weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen.
Du wirst brauchen:
- Kefir - 500 ml;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 20 ml;
- Weizenmehl - 5 EL. ich.;
- natron - 1/2 TL;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- salz - 1/2 TL;
- Hühnereier - 3 Stk.
Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Soda, Salz und Zucker dazugeben und alles mit einem Schneebesen gut schlagen, bis etwas Schaum entsteht, Sonnenblumenöl einfüllen.
Sieben Sie das Mehl und beginnen Sie, es in den Teig zu mischen, 1 gehäufter Esslöffel, und rühren Sie die Masse gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Die Hälfte des angegebenen Kefirs einfüllen und gut schlagen. Fügen Sie den Rest des Kefirs hinzu.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen backen. Pfanne erhitzen und mit etwas Öl bestreichen. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Sie können die Pfannkuchen mit einem speziellen Spatel wenden, aber besser mit den Händen, wenn Sie sich anpassen. Legen Sie dünne Pfannkuchen auf Kefir in einen Haufen und bestreichen Sie sie mit Butter.
Rezept für Pfannkuchen ohne Eier auf Kefir
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 100-120 Gramm;
- kefir - 1, 5 Gläser;
- salz - eine Prise;
- natron - 1/2 TL;
- Zucker - 2 EL. ich.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l. in den Teig und etwas zum Braten.
Die Hälfte des Kefirvolumens erhitzen und in eine Schüssel gießen, dort Soda, Zucker, Mehl und Salz hinzufügen. Alles umrühren, damit keine Klümpchen im Teig sind.
Restlichen Kefir einfüllen und nochmals mischen. Dann Pflanzenöl hinzufügen. Lassen Sie den Teig für 15 Minuten in Ruhe und Sie können mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.
Eine Bratpfanne vorheizen, mit Pflanzenöl bestreichen, eine halbe Kelle Teig hineingießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Pfannkuchen braten, bis sich die Oberfläche strafft und nicht mehr klebt.
Es ist bequemer, Pfannkuchen mit den Händen zu drehen und den Rand mit einem Spatel aufzubrechen. Sie müssen die Pfanne vor jedem neuen Pfannkuchen einfetten. Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier sind fertig, servieren Sie sie zu Tee oder Kaffee. Diese Pfannkuchen eignen sich eher zum Einwickeln von Füllungen wie Fruchtmarmelade.
Pfannkuchen mit Kefir und Milch
Diese Pfannkuchen mit Kefir und Milch sind perfekt für ein großes Familienfrühstück.
Du wirst brauchen:
- Kefir - 1 Glas;
- milch - 1 Glas;
- ei - 2 Stück;
- salz - 1 Prise;
- mehl - 1 Glas;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. ich.;
- Zucker - 2 EL. ich.;
- Soda - 1 Prise.
Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie dazu die Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie eine Prise Salz und etwas Zucker nach Geschmack hinzu. In ein Glas Milch gießen und alles glatt rühren. Sie können den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit verwenden.
Für den Geschmack eine Prise Vanillin in die Mischung geben. Das Mehl sieben und nach und nach zusammen mit dem Backpulver in die Flüssigkeit geben. Es ist ratsam, das Soda mit Zitronensaft oder Essig vorzulöschen.
Der Teig ist noch sehr dick, so sollte es auch sein, da dann Kefir hineingegeben wird. Diese Sequenz vermeidet das Auftreten von Klumpen. Mit einem Schneebesen oder Mixer auf die gewünschte Konsistenz bringen. Zum Schluss Sonnenblumenöl hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gründlich. Gießen Sie den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne, damit Ihre Kefir-Pfannkuchen dünn werden. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Butter einfetten.
Lochpfannkuchen mit Kefir und fermentierter Backmilch: ein hausgemachtes Rezept
Dank der fermentierten Backmilch in diesem Rezept erhält der Pfannkuchenteig eine besondere Süße und der Kefir verleiht ihm eine samtige Textur.
Du wirst brauchen:
- fermentierte gebackene Milch - 500 ml;
- Kefir - 200 ml;
- mehl - 1,5 Tassen;
- eier - 2 Stück;
- Zucker - 2 EL. ich.;
- salz - 1 Prise.
Mischen Sie Eier, Zucker, Salz, Kefir und fermentierte Backmilch in einem Behälter. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
Dann etwas Mehl hinzufügen. Alles gründlich mischen, bis es glatt ohne Klumpen ist und den Teig für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne gebacken werden. Es empfiehlt sich, den ersten Pfannkuchen zu probieren, um zu verstehen, ob alle Zutaten im Teig fehlen.
