Charlotte mit Äpfeln auf Kefir bezieht sich auf leichte und delikate Desserts. Die Vielfalt ihrer Rezepte ermöglicht es, eine Option für die Vorlieben der ganzen Familie zu wählen. Apfelkuchen kann mit Zimt, Zitrone, Birnen ergänzt werden. Für Vegetarier und Fastende gibt es ein eifreies Rezept.
Üppige Charlotte mit Äpfeln auf Kefir: ein klassisches Rezept
Du wirst brauchen:
- ei - 2 Stück;
- Kefir - 1 Glas;
- mehl - 1, 5 Tassen;
- Kristallzucker - 1 Tasse (200 g);
- salz und Soda - eine Prise;
- Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel;
- Äpfel - 500 g.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Äpfel waschen, halbieren, Kerne und Stiele entfernen. Die Früchte in kleine Spalten schneiden, damit sie nicht dunkel werden, mit Zitronensaft beträufeln
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Brechen Sie beide Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie 200 g Zucker hinzu und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, alles mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie ein Glas Kefir ein, mischen Sie es gründlich und überprüfen Sie, ob sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie nach und nach 1,5 Tassen gesiebtes Mehl und eine Prise Soda zur Gesamtmasse hinzu und schlagen Sie den Teig gut. Es sollte dick werden, wie saure Sahne. 2 EL hineingeben. Esslöffel Pflanzenöl und mischen. Wenn der Teig zu dick wird, fügen Sie etwas Kefir hinzu, wenn es im Gegenteil flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie die Apfelstücke hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden. Streuen Sie etwas Kristallzucker darüber, wenn Sie eine saure Frucht haben.
Den Teig über die Äpfel gießen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Charlotte 30-40 Minuten bei 180 °C backen. Die Bereitschaft des Kuchens sollte mit einem Splitter überprüft werden. Wenn die Charlotte fertig ist, servieren Sie sie heiß.
Charlotte mit Äpfeln auf Kefir unter Zugabe von Kondensmilch: ein schnelles Rezept
Kondensmilch verleiht einem einfachen Kuchen eine besondere Weichheit und Flauschigkeit. Denken Sie jedoch daran, dass diese Art von Dessert noch süßer ist.
Du wirst brauchen:
- Premiummehl - 200 g;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- kondensmilch - 1/2 Dose;
- Kefir - 100 ml;
- Äpfel - 4 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Zimt - 1 TL
Kochvorgang Schritt für Schritt
Brechen Sie die Eier in eine Tasse, fügen Sie Kondensmilch, Kefir und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzu. Alle Zutaten gut vermischen. Schäle und schneide die Äpfel. Legen Sie sie auf den Boden eines mit Pflanzenöl gefetteten Backblechs.
Die Äpfel mit Zimt bestreuen und den Teig darüber gießen. Den Kuchen in den Ofen schieben und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Die fertige Charlotte mit Puderzucker oder Schokoladenstückchen dekorieren.
Charlotte mit Äpfeln auf Kefir mit Grieß
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 1 Glas;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- zucker - 1 Glas;
- Kefir - 1 Glas;
- Grieß - 1 Glas;
- natron - 1 TL;
- Apfelessig - 1 EL. der Löffel;
- Äpfel - 200-300 g.
Garprozess in Etappen
Die Äpfel waschen, die Samenkapseln herausschneiden und die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie den Teig vor. 3 Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, 1 Tasse Kristallzucker dazugeben und alles gründlich mit einem Mixer vermischen.
Kefir zum Teig geben und gut schlagen. Nun den Grieß nach und nach unter Rühren dazugeben, dann auch das vorgesiebte Mehl dazugeben. Fügen Sie dem Teig Soda hinzu, für diesen 1 Teelöffel Soda löschen Sie 1 EL. Löffel Apfelessig, in den Teig gießen. Alles gründlich mischen.
Die Apfelscheiben in eine Schüssel mit Teig geben und vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Schalten Sie den Backofen ein, stellen Sie ihn auf Vorheizen auf 180 ° C. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und der Teig ist endlich fertig.
Eine ofenfeste Form herausnehmen und mit Pflanzenöl bestreichen, den Teig mit den Äpfeln hineinlegen. Charlotte 40 Minuten backen, bis sie gar ist, die Zeit in Ihrem Ofen kann unterschiedlich sein, überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Splitter. Die fertige Apfel-Charlotte mit Grieß heiß servieren, kalt schmeckt sie aber nicht weniger.
Charlotte mit Äpfeln auf Kefir ohne Eier hinzufügen
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 1 Glas;
- Äpfel - 4 Stück;
- Grieß - 1 Glas;
- Kefir - 1 Glas;
- Kristallzucker - 1 Glas;
- Vanillezucker - 2 TL;
- Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
- Saft und Schale - 1/2 Zitrone;
- natron - 1 TL;
- Puderzucker - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Garprozess
Zuerst die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Die Viertel selbst in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben in einen tiefen Behälter geben, den Saft einer halben Zitrone dazugeben und die Schale abreiben, alles gut vermischen. Damit die Äpfel in der Charlotte nicht zu stark säuern, 2 TL Vanillezucker und 2 EL Vanillezucker dazugeben. Esslöffel gewöhnlicher Zucker.
Legen Sie die Äpfel vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Teigherstellung. Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel. Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Dann Grieß hinzufügen und die Masse mit einem Besen schlagen.
Das gesiebte Mehl nach und nach portionsweise zum Teig geben, alles gut durchkneten, zum Schluss eine Prise Salz dazugeben. Das Salz verstärkt den Geschmack der Backwaren und lässt Äpfel, Zitrone und Vanille intensiver schmecken.
Gießen Sie Pflanzenöl und die letzte Komponente in den Teig - Soda, löschen Sie es mit Essig oder Zitronensaft vor. Nochmals gründlich mischen. Geben Sie die Äpfel vorsichtig in den fertigen Teig.
Nehmen Sie eine ofenfeste Auflaufform und bestreichen Sie Boden und Seiten mit einer Kochbürste vollständig mit Pflanzenöl. Danach die Oberfläche etwas mit Grieß bestreuen und den fertigen Teig auslegen.
Der Backofen muss auf 180 °C vorgeheizt werden. Die Charlotte etwa 35-40 Minuten bei gleicher Temperatur backen, die Bereitschaft mit einem trockenen Splitter überprüfen. Apfel-Charlotte ohne Eierzugabe erweist sich als appetitlich und aromatisch. Servieren Sie es mit Tee.
Charlotte auf Kefir mit Äpfeln ohne Soda im Ofen
Du wirst brauchen:
- Äpfel - 6 Stück;
- weizenmehl - 1 Glas;
- Kefir - 100 ml;
- eier - 4 Stück;
- Kristallzucker - 1 Glas;
- Vanillin - 1/2 TL.
Schritt für Schritt kochen
Äpfel waschen, nach Belieben schälen, Früchte in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse mit Kernen entfernen. In mittelgroße Würfel oder Scheiben vierteln und mit Vanille mischen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie das Eigelb in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und beginnen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang gründlich zu schlagen.
Wenn Sie fertig sind, schlagen Sie das Eiweiß in einer zweiten, tieferen Schüssel mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis ein fester Schaum entsteht. Danach die Eigelb-Zucker- und Proteinmassen mischen und vorsichtig mit einem Spatel streng in eine Richtung rühren. Kefir und gesiebtes Mehl zur Masse geben, glatt rühren.
Nimm eine Silikon-Auflaufform. Wenn nicht, dann die übliche hitzebeständige Form mit Öl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Legen Sie die geschnittenen Äpfel hinein. Den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Charlotte wird etwa 30 Minuten gebacken. Wenn der Kuchen goldbraun ist, mit einem Zahnstocher prüfen, ob er gar ist. Wenn sich kein roher Teig in der Mitte befindet, ist der Teig fertig, entfernen Sie ihn. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen, in Portionen schneiden und servieren, sehr lecker mit Kräutertee.
