Eier des kleinsten europäischen Vogels, Wachtel, winzig klein mit einer schönen "Marmor" -Schale. Das Verhältnis von Eigelb zu Weiß ist in ihnen doppelt so hoch wie bei allen anderen Eiern. Jedes Wachtelei enthält neben 14 Kalorien die Vitamine A, B1 und B2, Eisen und Kalium. Obwohl Wissenschaftler nicht sicher sind, ob Wachteleier einen besonderen Nutzen haben, behaupten viele Menschen, dass sie Giftstoffe ausspülen, das Immunsystem stärken und Nierensteine eliminieren.
Es ist notwendig
- Eingelegte Wachteleier
- - 24 Wachteleier
- - 1 große Zwiebel
- - 4 Knoblauchzehen
- - 1 Tasse Apfelessig gemischt mit 2 Tassen Wasser
- - halbes Liter Glas
- - 1 Esslöffel Salz
- - 1 Esslöffel Zucker
- - 1 Teelöffel getrockneter Dill
- - 2 Lorbeerblätter
- - 3 Nelken Nelken
- Geräucherte Wachteleier
- - 30 Wachteleier
- - 1,5 Liter Hühnerbrühe
- - 4 Sterne Anis
- - 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- - 1 Esslöffel Zucker
- - Sesamöl
- - 1 Esslöffel loser Blatttee
- - 2 Esslöffel brauner Zucker
Anleitung
Schritt 1
Viele Rezepte, die Hühnereier verwenden, passen gut zu Wachteleiern. Nicoise-Salat sieht toll aus mit ganzen Wachteleiern anstelle von Hühnerhälften. Wachteleier sind eine ausgezeichnete Vorspeise für einen Buffettisch, an dem Mahlzeiten für einen Bissen besonders geschätzt werden. Gebacken in speziellen Dosen mit Gewürzen, pochierten oder florentinischen Wachteleiern - ein ausgezeichnetes leckeres gesundes Frühstück. Wachteleier sind ein großartiger Ersatz für Hühnereier, selbst wenn Sie eine kleine Menge Teig oder Vanillepudding herstellen möchten. Ein mittelgroßes Hühnerei entspricht drei bis vier Wachteleiern.
Schritt 2
Eines der beliebtesten Wachteleigerichte sind eingelegte Eier. Tatsache ist, dass ihr Aroma dezenter ist und aromatische Gewürze sich entfalten können und aufgrund ihrer geringen Größe ideal für einen Snack-Tisch sind.
Schritt 3
Nehmen Sie zwei Dutzend Wachteleier, legen Sie sie in einen tiefen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, das kochende Wasser abgießen und sofort kaltes Wasser über die Eier gießen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Schalen von den Eiern und legen Sie sie vorsichtig in das Glas. Die Zwiebel in dünne Scheiben und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Gemüse auf die Eier legen.
Schritt 5
Essig in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und aufkochen. Eier darüber gießen. Lassen Sie den Inhalt des Glases vollständig abkühlen, schließen Sie den Deckel und kühlen Sie ihn 72 Stunden lang. So marinierte Eier sind bis zu zwei Wochen haltbar.
Schritt 6
Ein beliebtes chinesisches Gericht sind geräucherte Wachteleier Kochen und kühlen Sie Hühnereier. Befreie sie aus der Schale.
Schritt 7
Hühnerbrühe aufkochen, Anis, Sojasauce, Zucker hinzufügen, warten, bis sich der Zucker auflöst, vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Tauchen Sie Ihre Eier darin ein. Eine Stunde ruhen lassen, nach einer Stunde die Eier aus der Flüssigkeit nehmen, trocken tupfen und jedes Ei mit Sesamöl einreiben.
Schritt 8
Den Wok mit Frischhaltefolie, Teeblättern und braunem Zucker auslegen. Stellen Sie den Wok auf das Feuer und warten Sie, bis die Teeblätter zu rauchen beginnen. Die Eier auf ein Kuchengitter legen und 15 Minuten ruhen lassen. Sofort servieren.
