Koriander wird in der Volksmedizin, Parfümerie und Seifenherstellung verwendet, erfreut sich aber auch in der Küche großer Beliebtheit. Köche fügen den Gerichten die Samen, Wurzeln und das Grün dieser einjährigen krautigen Pflanze hinzu.
Koriander ist eines der bekanntesten Gewürzkräuter und wird seit über 3000 Jahren im Mittelmeerraum und in den asiatischen Ländern angebaut. Interessanterweise sind Koriander und Koriander zwei verschiedene Gewürze, die aus derselben Pflanze hergestellt werden. Erfahrene Köche empfehlen, Koriander zu Hülsenfrüchtegerichten, Salaten mit Karotten, gesalzenem Hering, Lamm und Kupat mit Knoblauch hinzuzufügen. Baristas streuen oft Koriander in Kaffee, dieses Getränk belebt den ganzen Tag.
Koriander sind junge Korianderblätter mit einem würzigen und frischen Geschmack. Sie sind in der kaukasischen Küche unverzichtbar, sie werden zu Gerichten in Südostasien hinzugefügt. Koriander wird oft für Suppen und Salate verwendet.
Koriandersamen werden zum Würzen von Fisch und Fleisch verwendet. Sie werden in Kartoffeln, Suppen, Salate, Käse, Würste und Saucen gegeben. Um einen würzigen Geschmack zu verleihen, ist diese Würze in Gerichten mit Pekingkohl, Rotkohl und Wirsing enthalten. Hausfrauen fügen Dosentomaten, Pilzen, Gurken, Kohl und Oliven Samen hinzu.
Den gemahlenen Koriander sehr vorsichtig in das Geschirr geben. Die Sache ist, dass es ätherische Öle enthält. Wenn dieses Gewürz mehrere Tage offen bleibt, verschlechtert es sich. Ein Gericht mit solchem Koriander schmeckt muffig und feucht. Fügen Sie keine gemahlenen Gewürze zu Lebensmitteln hinzu, die hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Wenn Sie noch Koriander auf ein Steak oder Kotelett streuen müssen, verwenden Sie am besten ein frisch gemahlenes Gewürz.
Koriander ist in vielen indischen Zubereitungen enthalten. Es passt gut zu Chili und Knoblauch. Ein wunderbares Aroma und Geschmack erhalten die Gerichte, wenn schwarzer Pfeffer, Sellerie, Kreuzkümmel, Fenchel oder Kreuzkümmel zusammen mit Koriander hinzugefügt werden.
