Leider ist es nicht möglich, ständig frische Lebensmittel zu essen. Eine der besten Aufbewahrungsmethoden ist das Einfrieren. Um die Nährstoffe so gut wie möglich zu erhalten, müssen beim Einfrieren von Lebensmitteln bestimmte Regeln beachtet werden.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie durch das Essen, um es einzufrieren. Wählen Sie Obst, Beeren, Gemüse nur von guter Qualität - frisch, ohne Verderb und Beschädigungen. Der Fisch muss ausgenommen werden, das Fleisch muss von überschüssigem Fett befreit werden. Lebensmittel müssen so zubereitet werden, dass sie nach dem Auftauen sofort einsatzbereit sind.
Schritt 2
Die einzufrierenden Lebensmittel abspülen und anschließend gründlich trocknen. Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie in kleine Sträuße teilen und in kleine 5 × 6 cm große Beutel geben.
Schritt 3
Entfernen Sie die Samen aus den Paprikaschoten, schneiden Sie sie in Ringe oder stapeln Sie sie ineinander. Karotten schälen, in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Auberginen, Gurken, Zucchini in Würfel oder Scheiben schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in Blütenstände teilen. Mais, grüne Erbsen einige Sekunden in kochendes Salzwasser tauchen, dann unter fließendem Wasser abkühlen, trocknen.
Schritt 4
Aus weichen Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) Püree herstellen, in Plastikgläser füllen und einfrieren. Oder rollen Sie die Beeren in Zucker, streuen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank, und wenn sie gut einfrieren, legen Sie sie in Beutel.
Schritt 5
Äpfel, Birnen, Pfirsiche in kleine Spalten schneiden, mit gekühltem Sirup bedecken und einfrieren. Für 1 kg Obst benötigen Sie etwa 0,5 Liter Sirup aus 150 g Zucker. Pflaumen und Kirschen werden zusammen mit Samen eingefroren. Frieren Sie Eier nicht in der Schale ein, verwenden Sie Eiswürfelbehälter für Lebensmittel.
Schritt 6
Verwenden Sie zum Einfrieren saubere, trockene Plastiktüten. In einer Tüte von 10 × 8 cm fasst es durchschnittlich 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Die Dicke der Packung mit dem Inhalt sollte 4-5 cm nicht überschreiten Lebensmittel in Tüten geben, so gut wie möglich verschließen und dann fest verschließen.
Schritt 7
Legen Sie Lebensmittel, die einer weiteren Wärmebehandlung bedürfen - Fleisch, Fisch, Geflügel - in die untere Kammer. Gemüse und Beeren in die Mitte legen. Und legen Sie Fertiggerichte, Milchprodukte (pasteurisierte Milch, Butter, Hüttenkäse, Weichkäse) in den oberen Korb.
