Richtig zubereitetes Adjika hilft nicht nur, den Geschmack fast jedes Gerichts zu variieren, sondern hat auch antivirale Eigenschaften und enthält Substanzen, die den Appetit und die Verdauungsprozesse verbessern.
Es ist notwendig
-
- tomaten - 2,5 kg;
- karotten - 500 Gramm;
- zwiebeln - 500 Gramm;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 Gramm;
- Äpfel - 500 Gramm;
- bitterer Pfeffer -2 Schoten;
- Knoblauch - 150 Gramm;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- tafelessig - 100 ml;
- zucker - 100 Gramm;
- salz - 50 Gramm.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie alle Gemüse im Voraus vor. Die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und schälen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen 5-Liter-Topf und gießen Sie 2 Liter Wasser hinein. Flüssigkeit zum Kochen bringen und ausschalten. Tauchen Sie die zuvor gründlich gewaschenen Tomaten vorsichtig in kochendes Wasser. Deckel schließen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, die Tomaten schälen und die Stiele entfernen. Die so zubereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 3
Schneiden Sie für Ihre Bequemlichkeit und hacken Sie die Karotten.
Schritt 4
In Viertel schneiden und die Paprika- und Peperonischoten in einem Fleischwolf drehen.
Schritt 5
Die geschälten Zwiebeln 2 Minuten in kaltes Wasser tauchen. Schneiden Sie es in Viertel und hacken Sie es.
Schritt 6
Scrollen Sie vorgefertigte Äpfel in einem Fleischwolf.
Schritt 7
Das gesamte gemahlene Gemüse in einen 5-Liter-Topf geben. Gut umrühren und auf niedrige Hitze stellen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Gut mischen und 30 Minuten kochen.
Schritt 8
Während die Adjika kocht, sterilisiere die Gläser und hacke den Knoblauch.
Schritt 9
Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 10
Die fertige Adjika in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
