Wie kocht man Fisch, damit er lecker und schnell ist und die Küche nicht später von Fischgeruch und Kochspuren waschen muss? Versuchen Sie, Lachsfilets in Sahne zu kochen! Mit relativ geringem finanziellen und zeitlichen Aufwand erhalten Sie ein Gericht, das dann mehrfach wiederholt werden muss!
Es ist notwendig
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- (für 4 Portionen)
- Lachs - 4 Steaks oder 1 kg.
- Fisch (Kadaver)
- Filet)
- iLemon - 1 Stk.
- Sahne 20% - 400 ml
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Nimm das fertige Filet. Schneiden Sie es in große Stücke von 3, 5 - 4 cm Breite Sie können fertige Steaks nehmen oder den Kadaver in Portionen (ca. 2,5-3 cm dick) schneiden, nachdem Sie die Flossen davon abgeschnitten und die Reste der Schuppen entfernt haben. Fisch sollte frisch oder bei Raumtemperatur natürlich aufgetaut sein.
Schritt 2
Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den Händen leicht reiben. Lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Dies ist gleichbedeutend mit dem Beizprozess. Bei Fisch ist ein längeres Marinieren nicht notwendig. Es ist kein zusätzliches Würzen erforderlich, da der cremige Geschmack mit einem leichten Lachsaroma und einem dezenten Hauch von Zitrone im Vordergrund steht.
Schritt 3
Nehmen Sie eine tiefe Auflaufform (dünne, teflonbeschichtete Metallformen eignen sich am besten) und legen Sie die Lachsfiletportionen darauf, schneiden Sie sie darauf.
Schritt 4
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Versuchen Sie, die gesamte Oberfläche zu bedecken (es gibt 3-4 Zitronenscheiben für jedes Stück).
Schritt 5
Die Sahne vorsichtig einfüllen. Sie sollten etwas unter der Oberkante der Fischsteaks liegen. Salzen Sie sie leicht. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, da die Sauce während des Backvorgangs teilweise verdunstet.
Schritt 6
Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 35-40 Minuten kochen. Die Sahne sollte leicht kochen. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Temperatur auf 200-220 Grad erhöhen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
