Gazpacho ist eine traditionelle spanische Suppe, die Heimat des heißen Andalusiens. Im Sommer ist Gazpacho ein Muss für jeden Spanier, da diese Suppe kalt serviert wird. In der klassischen Variante wird für die Zubereitung der Suppe nur Gemüse verwendet, es gibt aber auch originelle Gazpacho-Sorten, zum Beispiel mit Erdbeeren.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4-6 Personen:
- - reife Tomaten von großer Größe - 6 Stück;
- - süßer roter Pfeffer;
- - ein großes Stück Brot (am besten das von gestern verwenden);
- - Erdbeeren - 350 g;
- - Tomatensaft - 1 Glas;
- - je 2 Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig;
- - Schale einer halben Zitrone;
- - einige Zweige Basilikum und Thymian;
- - eine Prise Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Schale von den Tomaten entfernen: Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt, tauchen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und gießen Sie sie sofort mit Eiswasser über. Die Haut entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 2
Von Paprika und Erdbeeren die Stiele entfernen. Wir reinigen die Samen vom Pfeffer und schneiden sie in Würfel. Die Kruste vom Brot abschneiden, in Wasser einweichen.
Schritt 3
Tomaten, Paprika, Erdbeeren, gepresstes Brot in einen Mixer geben. Tomatensaft, Balsamico-Essig und Olivenöl dazugießen, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar Basilikumblätter. Mahlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
Schritt 4
Fügen Sie ein paar Eiswürfel (optional) und gehackten Thymian zur Gazpacho hinzu, schlagen Sie erneut und stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 5
Das fertige Gericht kann in Tellern oder Gläsern serviert werden, garniert mit Zitronenschale, Tomatenscheiben und Erdbeeren.
