Beeren sind Vitaminlieferanten. Sie können frisch gegessen, zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet oder für den Winter geerntet werden. Viele Hausfrauen wählen ein Einfrierverfahren, um Beeren für den Winter zu konservieren.
In Tiefkühlprodukten können Vitamine in größeren Mengen gespeichert werden als bei der Konservierung. Mit Hilfe von Gefriergeräten kann der Einfriervorgang problemlos durchgeführt werden.
Was ist die Verwendung von Produkten?
Bei richtigem Einfrieren von Beeren und Einhaltung der Lagerbedingungen können sowohl die Vorteile als auch ein attraktives Aussehen erhalten bleiben. Der Wert der Produkte nimmt beim Einfrieren ab, aber nur geringfügig. Carotin, Vitamin B1 und B2 bleiben erhalten, fast alles Vitamin C bleibt erhalten.
Gefrorene Beeren haben im Vergleich zu frischen viel weniger Schadstoffe. Bei einer Verschlimmerung von Viruserkrankungen, Vitaminmangel, kann die Verwendung solcher Produkte ernsthaft helfen. Wenn sie in die Nahrung aufgenommen werden, ist es möglich, eine ausreichende Menge an Nährstoffen natürlichen Ursprungs zu erhalten.
So bereiten Sie eine Beere zum Einfrieren vor
Es gibt bestimmte Regeln für die Zubereitung von Beeren zum Einfrieren. Für dieses Verfahren eignen sich nur reife, unbeschädigte Früchte ohne Fäulnis. Am besten stellen Sie die Beeren spätestens einige Stunden nach der Ernte in den Gefrierschrank. Dies verbessert die Qualität des Endprodukts.
Sie müssen zuerst die Blätter, Samennester und Stängel entfernen. Weiche Beeren sollten so vorsichtig wie möglich behandelt werden, damit sie nicht knittern. Vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank sollten die Früchte gewaschen und gut getrocknet werden. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, können Sie Papiertücher verwenden, auf denen die Beeren nach dem Abspülen ausgelegt werden.
Für die Lagerung von Tiefkühlprodukten können Sie unbenutzte Plastikbehälter und Einweg-Plastikbeutel verwenden.
Gefrierbehälter sollten klein sein. Dies hilft, den Prozess zu beschleunigen, und es ist auch bequemer, Portionen zuzubereiten, die für das spätere Auftauen geeignet sind. Die optimale Menge pro Portion beträgt 600-700 g. Die Behälter sollten gut getrocknet sein, bevor Beeren hineingegossen werden, die Luft wird aus ihnen entlassen. Es wird empfohlen, undurchsichtige Pakete zu signieren.
Wie man verschiedene Beeren einfriert
Erdbeeren zum Einfrieren sollten reif, groß und unbeschädigt sein. Die Beeren müssen gründlich gewaschen, auf ein Tablett gelegt und vor dem Einfrieren getrocknet werden. Beerenobst kann mit Zucker bestreut und in Portionsformen gelegt und dann in die Kammer gelegt werden.
Erdbeeren können auch mit Zucker oder Sirup bedeckt werden. Danach sollte es einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt, dann gemischt, in vorbereiteten Behältern verteilt und zum Einfrieren geschickt werden.
Himbeeren müssen vor dem Einfrieren nicht gespült werden - kühlen Sie sie einfach ab, indem Sie sie in Behälter geben. Nach 3-4 Stunden im Kühlschrank die Ränder der Behälter mit einer Überlappungsfolie abdecken, die Deckel schließen und in den Gefrierschrank stellen.
Bei Brombeeren müssen Sie die Stiele entfernen, auf eine Palette aus Pappe streuen und in der Kammer einfrieren. Danach wird die Beere in Beutel gegossen, verschlossen und wieder in den Gefrierschrank gestellt.
Sie können Johannisbeeren einfrieren, ohne sie zuerst auf einer Platte auszulegen - diese Beere ist ziemlich dicht. Es wird sofort in Beutel verteilt und in den Gefrierschrank gestellt.
