Es gibt viele Möglichkeiten, Äpfel für den Winter einzufrieren, um später daraus eine duftende und süße Charlotte zu machen, die sowohl kleine als auch erwachsene Naschkatzen ausnahmslos erfreut. Die beliebteste und korrekteste Methode ist jedoch, es in Keilen einzufrieren.
Äpfel nach den Regeln einfrieren
Waschen Sie die Äpfel gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem speziellen Messer. Bereiten Sie eine Lösung aus einem Liter kaltem Wasser und 10-15 Gramm Salz vor und geben Sie Äpfel hinein, schneiden Sie sie in Scheiben, deren Dicke 3-4 Millimeter nicht überschreitet. Die Scheiben sollten nicht länger als 20 Minuten in der Lösung sein - dies verhindert, dass sie nachdunkeln. Dann auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Äpfel leicht gefroren sind, nehmen Sie sie heraus, trennen Sie die zusammengeklebten Stücke und legen Sie sie in kleine Portionen in Beutel.
Gefrorene Äpfel können verwendet werden, um Kompott, Pasteten, Blätterteig-Desserts und andere köstliche Gerichte zuzubereiten.
Alle für den Körper nützlichen Substanzen sind in gefrorenen Äpfeln konserviert, einschließlich Vitamine sowie Makro- und Mikroelemente. Geschmacklich sind sie ein bisschen wie Bratäpfel. Um sie für den Winter zu konservieren, ohne sie zu schneiden und einzufrieren, müssen Sie die unverdorbenen Früchte nehmen und jede von ihnen in ein Blatt Zeitungspapier wickeln und alle verpackten Äpfel in eine Schachtel legen, die im Keller oder Keller aufbewahrt werden sollte. So bleiben die Äpfel mehrere Monate frisch – vorausgesetzt, der Raum ist kalt genug.
Charlotte aus richtig gefrorenen Äpfeln im Winter
Für die Apfel-Charlotte 9 EL Kristallzucker in gefrorene Apfelscheiben gießen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Dann müssen Sie den Teig vorbereiten, indem Sie ihn in einer separaten Schüssel mischen:
- 1 Ei;
- 5 Esslöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel Backpulver, mit Essig abgeschreckt.
Nach dem Mischen 2 Esslöffel Butter und 2 Tassen Mehl zum Teig geben.
Der Teig muss nach dem Hinzufügen jeder neuen Zutat gründlich geknetet werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Der fertige Teig, der zu einer dicken Sauerrahmstruktur gebracht wurde, muss mit Apfelscheiben in eine Form gegossen werden, damit die Früchte im Teig "ertrinken". Dann wird die Form für 30-40 Minuten in den auf 150-160 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Beim Backen von Charlotte ist es wichtig, sie sorgfältig zu überwachen, damit sie nicht anbrennt oder umgekehrt nicht feucht bleibt. Abhängig davon müssen Sie die Backzeit verkürzen oder verlängern. Nach dem Herausnehmen des fertigen Apfeldesserts aus dem Ofen einige Minuten kalt stellen, mit Puderzucker bestreuen, mit frischen Cranberries oder Sahne bestreuen und servieren.
