Die wohltuenden Eigenschaften von Himbeeren sind seit der Antike bekannt. Es wird in der Medizin, in der Kosmetik, beim Kochen und… verwendet. All dies liegt daran, dass diese Beere ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe ist. Leider sind Himbeeren Saisonbeeren. Aber Sie können es im Winter genießen. Um die meisten nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie Himbeeren richtig einfrieren.
Es ist notwendig
- - Bleche oder Backbleche;
- - Papier- oder Baumwollhandtücher;
- - Kochsalzlösung;
- - Behälter oder Plastiktüten;
- - Kühl- oder Gefrierschrank mit "Schnellgefrierfunktion" (obwohl dies nicht erforderlich ist).
Anleitung
Schritt 1
Himbeeren sammeln. Dies sollte bei trockenem Wetter erfolgen. Zum Einfrieren eignen sich am besten Sorten mit dichterem Fruchtfleisch (eine solche Beere verliert beim Auftauen weniger an Aussehen). Wählen Sie reife, unbeschädigte Früchte. Unreife oder umgekehrt überreife Himbeeren eignen sich nicht zum Einfrieren. Friere Himbeeren sofort nach der Ernte ein, damit sie weniger Nährstoffe verlieren.
Schritt 2
Reinigen Sie die gesammelten Himbeeren von Stielen, Blättern und anderen Rückständen. In ein Sieb geben und zwei bis drei Minuten in Kochsalzlösung einweichen, um Ungeziefer zu entfernen. Danach die Beeren unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie es etwa zehn Minuten in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
Schritt 3
Backbleche oder Bleche vorbereiten. Bedecken Sie sie mit Papierhandtüchern (Baumwolle). Die Himbeeren in einer Schicht darauf legen. Legen Sie ein weiteres Handtuch darüber. Auf diese Weise belassen, bis die Beeren vollständig trocken sind. Die Beeren regelmäßig abschöpfen und nach Bedarf wenden.
Schritt 4
Wenn die Himbeeren vollständig trocken sind, legen Sie sie auf ein anderes Backblech (Blech), das mit Plastikfolie bedeckt ist. Legen Sie die Beeren so aus, dass sie sich nicht berühren (dies ist notwendig, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben). Stellen Sie die Himbeerschale in einen Gefrierschrank, der auf die Funktion „Schnellfrosten“eingestellt ist.
Schritt 5
Nachdem die Himbeeren vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und gießen Sie sie schnell (damit sie keine Zeit zum Auftauen haben) zur weiteren Lagerung in Behälter oder Plastiktüten. Sie können gefrorene Himbeeren im normalen Gefriermodus aufbewahren.
Schritt 6
Himbeeren können auch eingefroren werden, ohne auf das Layout auf Backblechen zurückgreifen zu müssen. Legen Sie es einfach in Behälter, in denen Sie es später aufbewahren, und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Schritt 7
Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren von Himbeeren mit Zucker. Eine Schicht Himbeeren in einen Gefrierbehälter geben, mit Zucker bestreuen, eine weitere Schicht Himbeeren darauflegen und mit Zucker bestreuen. Und so wechseln Sie die Schichten ab, bis Sie den Behälter füllen. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen.
