Dieser Erdbeerkuchen ist ein köstliches und aromatisches Gebäck für Tee. Es enthält Rhabarber, der bei der Wärmebehandlung einen süß-säuerlichen und saftigen Geschmack hat, er passt gut zu allen anderen Früchten oder Beeren, einschließlich Erdbeeren.
Es ist notwendig
- Teig:
- - 300 g Mehl
- - 1 Teelöffel Salz
- - 200 g kalte Butter
- - 1/2 Tasse Eiswasser
- Füllung:
- - 1 Esslöffel Mehl
- - 2 Esslöffel brauner Zucker
- - 1 Beutel Vanillezucker
- - 1 Esslöffel Maisstärke
- - 700 g Rhabarber und Erdbeeren
- - 3 Esslöffel Kristallzucker
- - 2-3 Esslöffel Erdbeermarmelade
- +
- - 1 Ei
- - 1 Esslöffel Milch
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Dazu Mehl und Salz mischen. Kalte Butter dazugeben, in Stücke schneiden und krümelig rühren. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig sollte glatt sein.
Schritt 2
Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 3
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Dazu die Erdbeeren vierteln und den Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden.
Schritt 4
Nun Mehl, Maisstärke, Kristallzucker und Vanille mischen. Den Teig zu einem Rechteck von 45x40 cm ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Pflanzenöl geöltes Backblech legen.
Schritt 5
Dann die Rhabarber-Erdbeer-Füllung hinzugeben. Mit 3 EL Kristallzucker bestreuen.
Schritt 6
Falten Sie die Ränder des Teigs wie auf dem Foto gezeigt.
Schritt 7
Eier und Milch verquirlen. Verteilen Sie die resultierende Mischung über die umwickelten Teigränder. Im Ofen bei 200 °C backen, bis die Kruste goldbraun oder braun ist.
Schritt 8
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erdbeermarmelade leicht erhitzen und auf die Früchte in der Mitte des Kuchens auftragen.
