Fermentierte Milchprodukte sind die Grundlage vieler Gerichte, daher kennt ein Protokoll die Besonderheiten der Zubereitung zu Hause. Sauermilch ist ein diätetisches fermentiertes Milchprodukt aus Milch. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Sauermilch zu Hause, hier sind einige davon.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Milch in einen Emaillebehälter, werfen Sie ein Stück Brot hinein (egal ob Weizen- oder Roggenbrot) und legen Sie den Rohling an einen dunklen und warmen Ort. Nach einigen Stunden gerinnt die Milch und der Joghurt ist fertig 1 Liter Milch, aufkochen, dann bei Raumtemperatur auf 30 Grad abkühlen lassen, 0,5 Liter Sauerrahm dazugeben, alles gut verrühren und mit einem Deckel. Stellen Sie den Behälter für 6-8 Stunden in warmes Wasser. Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden, wenn es abgekühlt ist. Die geronnene Milch in einen Glas- oder Tonbehälter abgießen und auf 10 Grad abkühlen lassen.
Schritt 2
Milch in eine Emailleschüssel geben und an einen warmen Ort stellen. Das Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich, stattdessen ist es besser, das Geschirr mit Gaze zu bedecken. Von Zeit zu Zeit muss Milch geschüttelt werden, um den Vorgang zu beschleunigen. Je frischer und fetter die Milch, desto länger dauert es, bis sie sauer ist. Im Durchschnitt dauert es einen Tag, bis der Joghurt fertig ist.
Schritt 3
Einen Liter Milch aufkochen, dann etwas abkühlen lassen. Gießen Sie warme Milch in ein Glas und fügen Sie 2 Esslöffel Kefir hinzu, mischen Sie alles gut und bedecken Sie es mit einem Deckel, damit der Joghurt "atmet". Stellen Sie das Glas zunächst für etwa 8 Stunden an einen warmen Ort und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
Schritt 4
Einen Liter Milch kochen, dann auf 30-35 Grad abkühlen lassen, dann 2-3 Teelöffel des fertigen Joghurts einfüllen, alles gut mischen und in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln oder Gaze ab und stellen Sie sie für etwa 20 Stunden an einen warmen Ort.
Schritt 5
5 Liter Milch aufkochen, dann abkühlen lassen. Es muss warm sein. Fügen Sie der Milch ein Glas Joghurt hinzu. Den Topf mit einem Deckel abdecken und in eine Decke wickeln, 8 Stunden warm halten. Dann in den Kühlschrank stellen.
