Champignons werden oft bei der Zubereitung verschiedener Delikatessen verwendet. Sie können gebacken, getrocknet, konserviert und gegrillt werden. Es gibt viele originelle, gleichzeitig nicht komplizierte Rezepte.
Gegrillte Champignons
Zutaten:
- 320 g Champignons;
- 3 Stk. Knoblauch;
- 6 EL. Pflanzenöl;
- jegliches Grün;
- Trockener Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Knoblauch nehmen, schälen und gut hacken, mit Salz, Piment und Pfeffer glatt rühren. Dann Pflanzenöl hinzufügen, alles gründlich mischen. Die Champignons abspülen, etwas trocknen, die Beine abschneiden und die Kappen mit der resultierenden Mischung in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Pilze 45 Minuten ruhen. Anschließend von jeder Seite 6 Minuten grillen. Vor dem Servieren gehackte Kräuter darüberstreuen.
Gegrillte Champignons mit Mayonnaise
Zutaten:
- 330 g frische Champignons;
- 330 ml Mayonnaise;
- 4 Knoblauchzehen;
- etwas Dill oder Petersilie;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Champignons gründlich abspülen, trocknen und schälen. Machen Sie eine Marinade. Mayonnaise, schwarzen Pfeffer und Salz in einer tiefen Schüssel mischen. Dann die vorbereiteten Champignons in die Mischung geben. Marinieren Sie sie etwa 35 Minuten lang. Die Champignons auf einen Spieß stecken und 25 Minuten backen.
Bereiten Sie die Soße vor. Den geschälten Knoblauch in Mayonnaise drücken, salzen, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Übertragen Sie die resultierenden Pilze auf einen separaten Teller, der mit Salatblättern bedeckt ist, und gießen Sie die Sauce über alles.
Champignons auf einer Grillpfanne
Zutaten:
- 520 g frische Champignons;
- 3 Stk. Knoblauch;
- 120 g Petersilie oder Dill;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer und duftender Rosmarin nach Geschmack.
Waschen Sie die Pilze, legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit sie ein wenig trocknen. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken, mit Salz, Rosmarin und Pfeffer mischen. Die Pilze in die fertige Mischung geben, mischen, 10-15 Minuten marinieren lassen. Fetten Sie die Grillpfanne gründlich mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Pilze hinein und braten Sie sie 15 Minuten lang. Bestreuen Sie das resultierende Gericht mit gehackten Kräutern.
Gegrillte gefüllte Champignons
Zutaten:
- 15 Stk. große Pilze;
- 120 g Schlagsahne;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Stk. frische Tomaten;
- 90 g Feta-Käse;
- 3 Zweige Thymian;
- etwas Speck;
- etwas Olivenöl;
- eine Gewürzmischung: Paprika, Kurkuma und Ingwer zu gleichen Teilen 1/2 EL. ich.;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Champignons waschen und schälen. Trennen Sie das Bein mit etwas zartem Fruchtfleisch von der Kappe. Machen Sie die Füllung. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten waschen und in kleine Spalten schneiden. Mischen Sie alles. Dann den fein gehackten Käse, Kurkuma, Schlagsahne, Ingwer, Paprika und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles vermischen. Dann die Speckstücke in Olivenöl anbraten. Die Füllung mit dem Speck mischen und die Pilzkappen vorsichtig füllen. Grillen Sie die entstandenen Pilze etwa 15 Minuten lang, bis sie gar sind. Das fertige Gericht mit duftenden Thymianzweigen dekorieren.
