Schaschlik oder Barbecue ist definitiv das Hauptgericht des Festes im Freien. Aber womit man wohlriechendes zartes Fleisch besser essen kann, ist von nicht geringer Bedeutung. Servieren Sie dazu den richtigen Salat, und Sie unterstreichen nicht nur den Geschmack des Hauptgerichts, sondern fördern auch die Verdauung.
Leichter Kohlsalat mit Kräutern
Zutaten:
- 500 g Weißkohl;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- je 50 g frisches Basilikum und Dill;
- 2 EL. Weißweinessig;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 0,5 TL Salz.
Weißkohl in diesem Gericht kann durch Rot ersetzt werden, dann wird der Salat noch gesünder.
Alles Gemüse waschen und auf einem Handtuch trocken tupfen. Kohlblätter fein hacken, Frühlingszwiebelfedern sowie Dill und Basilikum grob hacken, nachdem die dicken Stiele abgeschnitten wurden. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Behälter mit Deckel geben, Essig, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz einfüllen, abdecken und mehrmals kräftig schütteln. Lassen Sie die Vorspeise eine halbe Stunde ziehen und servieren Sie den Salat mit dem Döner.
BBQ Salat und Tomaten Schaschlik mit Kräutern und Gewürzen
Zutaten:
- 500 g große reife Tomaten;
- 5 Frühlingszwiebelfedern;
- 30 g Petersilie und Koriander;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 EL. Weinessig;
- 3 EL. Oliven- oder Pflanzenöl;
- 1/4 TL. Kreuzkümmel, Curry und getrocknetes Basilikum;
- 1/2 TL geriebene Zitronenschale;
- 1/2 TL Salz.
Wählen Sie für Ihren Salat süße Tomatensorten, zum Beispiel "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear" usw. Sie können rote Kirschen nehmen und halbieren.
Die Tomaten vierteln und dann quer schneiden. Das gesamte Grün hacken, schälen, die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben und alles in einer Schüssel vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel Essig und Olivenöl vermischen und gut verquirlen. Den Salat mit den angegebenen Gewürzen, abgeriebenen Zitronenschale, Salz bestreuen, mit der Sauce würzen und umrühren, aber sehr vorsichtig, damit die Tomaten nicht zu Brei werden.
Gebackener Salat zum Grillen: ein Rezept für die armenische Küche
Zutaten:
- 4 Auberginen;
- 4 gelbe oder rote Paprika;
- 4 Tomaten;
- 1 kleine Chilischote;
- 4 Knoblauchzehen;
- 50-100 g Koriander;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Grillen Sie Gemüse, indem Sie es aufspießen oder auf einem Kuchengitter verteilen. Vom Herd nehmen, sobald sie weich werden. Etwas abkühlen lassen und abziehen, die Kerne von den Paprika schälen. Das Fruchtfleisch noch warm hacken oder einfach mit einer Gabel in einer tiefen Schüssel zerdrücken, mit zerdrücktem Knoblauch und Chili würzen. Koriander fein hacken und zum gebackenen Salat geben. Mit Pflanzenöl würzen, salzen, umrühren und sofort zum Fleisch servieren.
