Um sich und Ihre Lieben im Winter mit Gurken zu verwöhnen, sollten Sie sich in der Gemüsesaison mit Salatkonserven eindecken. Sie können aus Kohl, Gurken, Tomaten, Auberginen, Paprika, Karotten und Rüben sowie anderem Gemüse hergestellt werden. Und wenn all dies in Ihrem Garten wächst, werden die Salate frei von allen möglichen Zusatzstoffen.
Zucchini-Tomaten-Salat für den Winter
Du wirst brauchen:
- 1 kg kleine Zucchini;
- 1,5 kg dichte Tomaten;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 300 g Knoblauch;
- 75 g Pflanzenöl;
- eine halbe Schote bitterer roter Pfeffer;
- 50 g Zucker;
- 40 g Salz.
Zucchini waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Zucker, Salz und Butter hinzufügen, die Hitze einschalten und 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Tomaten waschen, hacken und zu den Zucchini geben. 10 Minuten weiterköcheln lassen, dann den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Während der Salat weitere 20 Minuten kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Das Wasser abgießen und die Gläser mit gekochten Deckeln abdecken. Nun den Salat in die Gläser geben, abdecken und sterilisieren. Für 0,5 Liter dauert es 20 Minuten, für 1 Liter - 40 Minuten. Dann rollen Sie es auf.
Um ein Aufblähen der Deckel zu vermeiden, drehen Sie die Dosen um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann können Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung wegräumen.
Rezept für Winterreissalat Sala
Du wirst brauchen:
- 1 Glas runder Reis;
- 2 kg rote Tomaten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg rote Paprika;
- 1 kg Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 3 EL. Salz;
- 3 EL. Sahara.
Reis abspülen und halbgar kochen. Unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Zwiebeln in Pflanzenöl transparent braten, Pfeffer hinzufügen, weitere 3 Minuten auf dem Herd halten. Mit Tomaten, Karotten und Reis in einen Topf geben. Zucker und Salz einfüllen, Öl einfüllen. 30 Minuten kochen lassen, dann gehackten Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen und in sterilisierte Gläser füllen, dann mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Aufrollen.
Salat "Nezhinsky"
Du wirst brauchen:
- 3 kg Gurken;
- 1,5 kg Zwiebeln;
- 200 g Salz;
- 50 g Zucker;
- 50 g Essig 6%.
Für diesen Salat können überwachsene Gurken verwendet werden.
Gurken waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mischen, salzen, Zucker hinzufügen. In sauberem 1 Liter. Gießen Sie Gläser je 1 EL. Pflanzenöl, 2 Erbsen schwarzen Pfeffer hinzufügen, Salat hinzufügen, leicht kondensieren, erneut 1 EL gießen. Pflanzenöl und fügen Sie jeweils 1 EL hinzu. Essig. Mit Deckeln abdecken, 30 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.
