Eines der wichtigsten Lebensmittel, die die Grundlage einer guten Ernährung bilden, sind Bohnen. Dies ist die älteste Hülsenfruchtkultur, die auf allen Kontinenten beliebt ist. Kein Wunder, denn daraus lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten und die Vorteile von Bohnen haben sich in der Praxis längst bewährt.
Alternative zu Fleisch
Es ist kein Zufall, dass Bohnen als pflanzliches Analogon von Fleisch bezeichnet werden. Es ist extrem proteinreich und gilt als ein Muss für diejenigen, die den Prinzipien des Vegetarismus oder des Fastens folgen. Darüber hinaus hat das aus Bohnen gewonnene Protein eine hohe Verdaulichkeit - 70-80%. Darüber hinaus enthalten die Bohnen dieser Pflanze Arginin, eine Substanz, die das Wachstum von Zucker im Blut verhindert. Und das bedeutet, dass es von Diabetikern einfach verzehrt werden muss.
Die Vorteile von Bohnen sind auch reich an Mineralien und Aminosäuren. Eisen, Mangan, Phosphor, Calcium, Jod, Magnesium, Kalium, Schwefel - so vielfältige Spurenelemente machen Bohnen zu einer kleinen Königin auf einem großen Tisch. Und ihr Inhaltsstoff Zitronensäure ist für die wichtigsten Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper verantwortlich, fördert eine bessere Urinbildung und die Ausscheidung von Toxinen und Giftstoffen.
Es kann anders sein
Verschiedene Bohnensorten unterscheiden sich in der Farbe der Bohnen. Weiß, Rot, Grün und sogar Schwarz – jedes hat seine eigenen Vorteile. Die Vorteile von weißen Bohnen kommen beispielsweise zusätzlich durch den erhöhten Gehalt an Zink und Kupfer zum Ausdruck; Rot ist der Champion in Gegenwart von B-Vitaminen; grün zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus, reduziert das Risiko eines Herzinfarkts und reinigt den Körper von Schadstoffen; und die Vorteile von schwarzen Bohnen kommen in der Anwesenheit von unlöslichen Ballaststoffen in ihrer Zusammensetzung zum Ausdruck, die die Bildung von Cholesterin-"Plaques" verhindern.
Die beste Option ist, mehrere Bohnensorten für Lebensmittel zu verwenden. Darüber hinaus ergänzen sie sich auch innerhalb desselben Gerichts perfekt.
Ethnowissenschaften
Die Vorteile von Bohnen liegen auch darin, dass sie bei der Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt werden können. Mehl aus gemahlenen Bohnen hilft also, Wunden, Geschwüre und Verbrennungen schnell loszuwerden. Um Steine und Sand aus den Nieren zu entfernen und die Entwicklung von Ödemen zu verhindern, wird eine Abkochung aus den Bohnenblättern ermöglicht. Für Diabetiker wird eine Bohnenschotenabkochung empfohlen, und Saft aus unreifen Früchten ist wirksam bei der Bekämpfung von Pankreatitis.
Mehrere "aber"
Für diejenigen, die sich von nun an entschlossen haben, Bohnen ernsthaft zu "vermasseln", sind die folgenden Informationen nützlich. Frische Bohnen enthalten giftige Substanzen, daher müssen die Bohnen vor dem Kochen mindestens fünf Stunden in Wasser eingeweicht werden. Kontraindikationen für die Verwendung von Bohnen sind Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Gicht. Auch älteren Menschen wird empfohlen, auf diese Hülsenfrucht zu verzichten.
Die regelmäßige Anwendung von Bohnenpüree als Gesichtsmaske verlängert die Schönheit und Jugendlichkeit der Haut.
Darüber hinaus argumentieren eine Reihe von Wissenschaftlern, dass die Vorteile von Bohnen in ihren einzigartigen Anti-Krebs-Eigenschaften liegen, was insbesondere im Zusammenhang mit dem schnellen Wachstum von weltweit registrierten onkologischen Erkrankungen wichtig ist.
