Der Cupcake nach diesem Rezept wird immer saftig und lecker. Wenn Sie die Nüsse und den Kaffee entfernen und den Vanilleextrakt hinzufügen, erhalten Sie die Basis für jeden Cupcake. Sie können experimentieren, z. B. Limette und Kokosnuss in den Teig geben.
Es ist notwendig
- Für kleine Kuchen:
- - 175 g Mehl;
- - 175 g Zucker;
- - 175 g Butter;
- - 3 Eier;
- - 1 TL Backpulver;
- - eine Prise Salz.
- Für den Kaffeezusatz:
- - 6 EL. Löffel Wasser;
- - 2 EL. Esslöffel Instantkaffee.
- Für Glasur:
- - 70 g dunkle Schokolade;
- - 1 EL. ein Löffel Sahne.
- Für eine Nussergänzung:
- - 30 g Mandeln;
- - 20 g Cashewkerne.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die Butter eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Mit Zucker cremig schlagen. Eier zu Butter, Backpulver geben, glatt kneten.
Schritt 2
2 EL Instantkaffee mit 6 EL heißem Wasser übergießen, umrühren.
Schritt 3
Hacken Sie die Nüsse. Fügen Sie sie der butterartigen Eimasse hinzu. Gießen Sie 4 Esslöffel Kaffee hinein, mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl in kleine Portionen gießen, gründlich mischen.
Schritt 4
Den fertigen Teig in eine Auflaufform mit 18 cm Durchmesser füllen. 30-35 Minuten in den Ofen stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab überprüfen - er sollte aus der Mitte trocken herauskommen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in eine Servierschale geben.
Schritt 5
Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und in einem Topf über einem Wasserbad schmelzen. Fügen Sie 10-20% Sahne hinzu und gießen Sie den Rest des Kaffees hinzu. Rühren, 1-2 Minuten kochen. Die Glasur für den Cupcake ist fertig.
Schritt 6
Warten Sie nicht, bis das Frosting abgekühlt ist, sondern gießen Sie es sofort über den fertigen Kaffee-Nuss-Kuchen. Sie können die Oberseite des Backens mit allem dekorieren, zum Beispiel mit Süßwarenstreuseln, die unterschiedlich sein können.
