Tiramisu ist ein italienisches mehrschichtiges Dessert, das Kekse, Hühnereier, Mascarpone-Käse und Kaffee enthält. Kleine Abweichungen vom Rezept sind möglich, wenn einige Komponenten durch ähnliche ersetzt werden. Kaffee kann zum Beispiel Kakao oder geriebene Schokolade ersetzen. Versuchen Sie, Ihr eigenes Tiramisu mit starkem Kaffee mit Likör und Schokolade zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - 4 Eier;
- - 150 g Zucker;
- - 500 g Mascarpone-Käse;
- - 200 g kleine Kekse;
- - 1 Glas sehr stark gebrühter Kaffee;
- - 4 EL. Löffel Schnaps;
- - 100 g Schokolade.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zwei Töpfe vor, bevor Sie mit diesem Dessert beginnen. Wir werden sie in Zukunft für ein Wasserbad brauchen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Mit einem Holzspatel das Eigelb und die Hälfte des Zuckers zerdrücken. Das Eigelb in einen flachen Topf geben und in ein Wasserbad stellen.
Schritt 3
Während sich das Eigelb im Wasserbad befindet, sollte es gleichzeitig geschlagen und erhitzt werden. Dies sollte geschehen, bis die Mischung eindickt.
Schritt 4
Danach die Pfanne aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Mascarpone in kleinen Portionen in die abgekühlte Masse geben und weiter schlagen.
Schritt 5
Die Proteine müssen zuerst gekühlt werden. Das abgekühlte Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen, sodass ein dicker Schaum entsteht. Verfolgen Sie den Grad der Schaumdichte nach folgendem Prinzip: Es sollte nicht von einem umgedrehten Löffel fallen.
Schritt 6
Rühren Sie die Eiweiß- und Eigelbmasse um. Likör zum Kaffee geben und umrühren.
Schritt 7
Tauchen Sie die Kekse nacheinander in den Kaffee und legen Sie sie auf den Boden der Kuchenform. Eine Schicht Ei-Käse-Mischung auf die Kekse legen. Dann wieder in Kaffee und Likör getränkte Kekse und wieder eine Schicht Ei-Käse-Mischung. Solche Schichten müssen mindestens 3 Mal abgewechselt werden.
Schritt 8
Die vorgekühlte Schokolade auf einer feinen Reibe reiben. Dies wird die Dekoration unseres Desserts sein. Anschließend 5 Stunden kalt stellen. Danach kann der Kuchen serviert werden.
