Pikante Pasteten sind köstliche und sehr sättigende Gerichte. Wenn Sie Pilze mögen, machen Sie einen mit Pilzen und frischem Kohl gefüllten Kuchen. Besonders schön sieht eine offene Torte aus, die mit frischen Kräutern dekoriert ist.
Zutaten
Für den Test:
- Milch - 200 Milliliter;
- Mehl - 350-400 Gramm;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Milch - 100 Milliliter;
- frischer Kohl - 300 Gramm;
- frische oder eingelegte Pilze - 200 Gramm;
- Eier - 2 Stück;
- Bogen - 1 Kopf;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Für die Füllung eignen sich alle Pilze, es wird jedoch nicht empfohlen, gefrorene zu verwenden: Sie sind normalerweise wässrig und haben keinen hellen Geschmack.
Kuchen backen
Für die Füllung zuerst fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu verkochen, sie verbrennt sehr leicht. Dann die Champignons kochen und fein hacken. Champignons zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze drei bis vier Minuten anbraten. Dort gut gewaschenen und fein gehackten Kohl hinzugeben, salzen und die Füllung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist - ca. 25-30 Minuten.
Um den Teig zuzubereiten, die Milch leicht erhitzen, dann die Trockenhefe hinzufügen. Wenn sich das Zittern auflöst, fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Dann beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl unter ständigem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig fest durchkneten, dann mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Damit der Teig gut aufgeht, versuchen Sie, das Handtuch nicht anzuheben oder den Teig in einen Luftzug zu legen.
Wenn der Teig „aufgegangen“ist (nach ca. 50-60 Minuten), legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und rollen ihn mit einem Nudelholz auf die Größe Ihrer Auflaufform aus. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Einen Teil des Teiges „über Bord“lassen, dann die Füllung auslegen, gleichmäßig verteilen und die Teigränder zur Mitte falten, damit die Füllung nicht auf die Form fließt.
Dann Eier und Milch verquirlen, salzen und über die Füllung des Kuchens gießen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen hineinlegen. Nach 30 Minuten können Sie eine fertige, duftende offene Torte mit Pilzen und Kohl aus dem Ofen nehmen, die ein eigenständiges Gericht ist und sich perfekt für jede Teeparty eignet.
Sie können den offenen Kuchen mit Teigstreifen dekorieren. Beim Zubereiten des Teigs eine kleine Brühe herstellen, die in Streifen oder Stränge geteilt und in Form eines Gitterrostes auf den Teig gelegt wird, bevor der Kuchen in den Ofen gestellt wird.
