Calzone ist ein italienischer Kuchen, der eine geschlossene Pizza ist. Calzone ist nicht schwer zu Hause herzustellen. Sie können die Gäste mit einem solchen Gericht überraschen, indem Sie es bei jeder Feier als Vorspeise servieren.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Weizenmehl 2, 5 Gläser;
- - Trockenhefe 1 EL. der Löffel;
- - warmes Wasser 1 Glas;
- - Honig 0,5 Teelöffel;
- - Olivenöl;
- - grobes Salz 0,5 Teelöffel;
- Für die Füllung:
- - Peperoniwurst 8 Stück;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Hackfleisch 200 g;
- - Mozzarella-Käse 30 g;
- - Hartkäse 60 g;
- - Hühnerei 1 Stk.;
- Für die Soße:
- - Tomatenmark 200 g;
- - Italienische Kräuter;
- - trockenes Basilikum;
- - gemahlene Chilischote;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Trockenhefe in warmem Wasser auflösen. Mischen Sie sie mit Honig und Olivenöl. Vorsichtig gesiebtes Mehl einfüllen und den Teig kneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Dann 1 Teelöffel Olivenöl auf den Boden einer großen Schüssel geben und den Teig einrollen. Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Dann das Hackfleisch im gleichen Öl anbraten und Gewürze hinzufügen. Mozzarella und Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 3
Tomatenmark zu den Saucengewürzen geben und aufkochen. Die Sauce sollte mäßig dick sein.
Schritt 4
Den Teig in 4 gleiche Teile teilen, Fladen mit je 25 cm Durchmesser ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Auf die Hälfte jeder Tortilla die Füllung in der Reihenfolge: gebratenes Hackfleisch, Zwiebeln, Peperonni, Mozzarella, Hartkäse verteilen. Dann die Füllung mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken und die Ränder zusammendrücken. Machen Sie kleine Löcher in die Calzone, damit der Dampf entweichen kann.
Schritt 5
Ei verquirlen und jeden Kuchen einfetten und mit italienischen Kräutern bestreuen. 20 Minuten bei 190 Grad backen.
