Süßes Gebäck ist nicht das letzte in der tatarischen Küche. Sie ist zweifellos alle sehr lecker, aber ich möchte auf ein Gericht eingehen - Tatarische Sauerrahm. Er zeichnet sich durch seinen besonderen luftigen Geschmack aus. Wer diese Köstlichkeit einmal zubereitet hat, will sie immer wieder backen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Trockenhefe - 7 g;
- - Milch - 250 ml;
- - Butter - 60 g;
- - Zucker - 45 g;
- - Mehl - 400 g;
- - Salz - eine Prise.
- Für die Füllung:
- - Sauerrahm 25% - 500 g;
- - Eier - 4 Stück;
- - Zucker - 6 Esslöffel;
- - Vanillezucker - 1 Beutel.
Anleitung
Schritt 1
Milch leicht erwärmen und Trockenhefe dazugeben. Kombinieren Sie Kristallzucker und mit Salz gesiebtes Mehl in einer separaten Schüssel. Hefemischung mit Mehl mischen. Gründlich mischen.
Schritt 2
Fügen Sie der Mischung vorgeschmolzene Butter hinzu. Aus dieser Masse den Teig kneten. Tun Sie dies, bis es praktisch an Ihren Händen klebt.
Schritt 3
Den fertigen Teig so ausrollen, dass eine Kugel entsteht. Fetten Sie eine tiefe Tasse mit Olivenöl ein und stellen Sie sie hinein, wobei Sie die resultierende Figur mit Frischhaltefolie abdecken. In dieser Form an einen warmen Ort stellen, bis das Teigvolumen 2 mal größer ist, also für ca. 2 Stunden.
Schritt 4
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung für den zukünftigen Sauerrahm vor. Kombinieren Sie dazu Vanillezucker, Sauerrahm und Eier. Rühren Sie diese Mischung gründlich um.
Schritt 5
Der Teig ist aufgegangen. Nehmen Sie ein Nudelholz, rollen Sie es zu einer Schicht und legen Sie es auf eine runde zusammenklappbare Auflaufform. Schneiden Sie die Kanten im gleichen Abstand. Dann die Quarkfüllung dort hinlegen und vorsichtig über die gesamte Oberfläche verteilen.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Schüssel mit der Schüssel ca. 30-40 Minuten darin ruhen lassen. Lassen Sie die fertigen Backwaren über Nacht im Kühlschrank. Fertig ist die tatarische Sauerrahm!
