Suppen gehören zu den wichtigsten Gerichten auf dem Esstisch. Obwohl sie oft zu Unrecht ignoriert werden, da fast jeder lieber schnell beißt.
Zutaten:
- Erbsen - 300 g;
- Geräucherte Rippen - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 mittelgroße Knollen;
- Karotten - 1 Stück;
- Grüne;
- Gewürze: Salz, Lorbeerblatt;
- Schwarzbrot - ½ Laib.
Vorbereitung:
- Die geräucherten Rippchen unter Wasser abspülen und die Brühe kochen. Während Sie die Brühe kochen, können Sie Petersilie oder Selleriewurzel hinzufügen. Nachdem die Brühe fertig ist, muss die Wurzel herausgezogen werden.
- Die Erbsen unter kaltem Wasser abspülen und mit dem Fleisch kochen, bis es kocht. Damit die Erbsen schneller kochen, werden der Brühe buchstäblich ein paar Kristalle Backpulver hinzugefügt. Wenn das Fleisch gekocht ist, muss es aus der Brühe gezogen, abgekühlt und von den Knochen getrennt werden.
- Spülen Sie die Kartoffeln ab und schälen Sie sie mit einem Sparschäler. Wenn die Erbsen in der Brühe praktisch gekocht sind, werden die Kartoffeln in die Pfanne gegossen.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten waschen und schälen, reiben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten, dann die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben, mischen und alles weich braten.
- Nachdem die Kartoffeln in der Brühe zu kochen begonnen haben, das gebratene Gemüse und das Fleischbrei in einen Topf geben und aufkochen. Dann das Feuer auf das kleinste stellen, die Suppe salzen, Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt und Pfeffer und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Das Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Die Suppe in Portionsschalen füllen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Die Schwarzbrotcrotons, die Sie sich selbst hinzufügen, separat servieren.
