Rippchen sind eine echte Delikatesse für Fleischliebhaber. Ein richtig zubereitetes Produkt erweist sich als saftig und lecker. Und wenn Sie dafür einen Multikocher verwenden, dauert der kulinarische Prozess nur ein Minimum an Zeit.
Der Geschmack des gekochten Fleischgerichts hängt nicht nur von der Qualität des Produkts ab, sondern auch von der Marinade. Rippchen sind kein gesundes Lebensmittel, wenn sie täglich verzehrt werden. Sie sind kalorienreich. Aber manchmal kann man sich selbst verwöhnen.
Geheimnisse einer erfolgreichen Rib-Marinade
Der Erfolg eines Fleischgerichts hängt zum Teil von der Marinade ab, in die es vor dem Kochen aufgegossen wird. Damit die Marinade den Geschmack der Rippchen enthüllt, müssen Sie wissen, wie man sie richtig zubereitet.
Dafür gibt es ein paar Tricks:
- Frische Kräuter werden am besten beim Servieren hinzugefügt. Koriander, Dill, Petersilie eignen sich besonders gut für Rippchen.
- Wenn magere Rippen gefangen werden, dann in Öl oder Mayonnaise marinieren. Für ein fettiges Produkt ist Senf oder Honig besser geeignet.
- Junges Fleisch kann einfach mit einer Gewürzmischung mariniert werden. Für einen harten Typ ist eine flüssige Marinade besser geeignet.
- Je mehr das Fleisch mariniert wird, desto weicher wird es. Außerdem nimmt die Vorbereitung weniger Zeit in Anspruch.
- Eine Vielzahl von Gewürzen ist perfekt für Rippchen - Pfeffer, Nelken, Rosmarin.
- Knoblauch und Zwiebeln verleihen den Rippchen ein besonderes Aroma und einen reichen Geschmack.
Wählen Sie eine Marinade immer nach dem Fettgehalt und der Fleischsorte, wo und wie es zubereitet wird. Dann wird das Gericht schmackhafter, aromatischer und mit Noten duftender Gewürze.
Ribs Marinade Optionen
Um das Fleisch schmackhaft zu machen, muss es für die Wärmebehandlung vorbereitet werden. Dafür gibt es Marinaden für jeden Geschmack:
- Honigmarinade mit Senf. Wir nehmen eine Schüssel und geben 2 Esslöffel Senf hinein. Sie können Getreide verwenden, es ist zarter. Fügen Sie 2 Esslöffel Honig hinzu. Es ist besser, wenn es flüssig ist, ohne ausgeprägten Geschmack. Salzen Sie nach Geschmack und fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Die Mischung ist fertig. Sie muss die Rippen gründlich reiben und in den Kühlschrank stellen. Nach drei Stunden kann das Fleisch gegart werden.
- Marinade auf Mayonnaise-Basis. Sie können die leichte Variante oder mit hohem Fettanteil wählen. Mayonnaise in eine Schüssel geben. Nehmen Sie ein paar Knoblauchzehen und schälen Sie sie. Dann zerdrücken wir jedes mit der flachen Seite eines Messers und fügen es der Mayonnaise hinzu. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Rippchen mit Marinade füllen, damit sie gut mit der Mischung gefettet sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, damit das Fleisch besser gesättigt ist. Wir schicken es für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie die Rippchen in einem Slow Cooker kochen, können Sie den Knoblauch zusammen mit ihnen in eine Schüssel geben. Beim Braten in einer Pfanne ist es besser, es zu entfernen. Es wird sehr einfach sein, dies zu tun, da wir es zerquetscht haben, nicht zerquetscht.
- Marinade auf Sojasaucenbasis. Wir nehmen ein paar Knoblauchzehen, schälen und fein hacken. In eine Schüssel umfüllen. Wir reinigen die Ingwerwurzel und reiben sie drei. Zum Knoblauch geben. 2 EL Sojasauce in eine Schüssel geben. All dies ist Salz, Zucker und Pfeffer. Die Gewürze für das Fleisch dazugeben. Die Marinade gut vermischen und die Schweinerippchen damit gießen. Wir bestehen für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Es ist ratsam, die Rippchen mindestens einige Stunden lang zu marinieren. Sie sollten mit dem Aroma von Gewürzen und anderen Zutaten gesättigt sein. Es lohnt sich auch nicht, das Fleisch in der Marinade zu überbelichten. Dadurch wird es locker, wodurch es seine Form und seinen Geschmack verliert.
Ein einfaches Rezept für Schweinerippchen in einem Slow Cooker
Ein Gericht mit Schweinerippchen in einem Slow Cooker ist schnell fertig, aber es ist lecker und nahrhaft. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- Schweinerippchen - 700 g-1 kg;
- normale Sojasauce - 5 bis 6 Esslöffel;
- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel;
- honig oder Zucker - ein Teelöffel;
- Knoblauch - ein paar Nelken;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze für Fleisch.
Schneiden Sie zuerst die Schweinerippchen in Stücke, damit sie in die Multicooker-Schüssel passen. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Wischen Sie das Fleisch dann mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wir übertragen die vorbereiteten Rippchen in die Schüssel.
Gießen Sie die Sojasauce und das Pflanzenöl in eine separate Schüssel. Fügen Sie den flüssigen Zutaten Zucker oder Honig hinzu. Süße ist das Geheimnis des besonderen Geschmacks, mit dem Rippchen hergestellt werden. Drei geschälter Knoblauch auf einer Reibe oder mit einem Messer hacken. Fügen Sie es der Soße hinzu. Dann Salz und Gewürze hinzufügen, alles gut vermischen. Die Rippchen mit der vorbereiteten Sauce gießen und leicht in das Fleisch einreiben. Wir schließen den Deckel des Multikochers. Wir wählen den Modus "Backen" und die Zeit beträgt 40 Minuten. Sobald die Rippchen gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber, in der sie gekocht wurden. Das Fleisch ist weich und schmilzt im Mund.
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Suppe auf Schweinerippchen in einem Slow Cooker
Der Polaris Multicooker ist ein vielseitiges Gerät. Sie können darin eine leckere und nahrhafte Rippensuppe zubereiten. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:
- Schweinerippchen - 400 g;
- zwiebeln - ein paar mittelgroße Köpfe;
- karotten - ein stück;
- kartoffeln - 400 g;
- pflanzenöl - ein paar Esslöffel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Lorbeerblätter.
Wir reinigen die Zwiebel und den Modus in kleinen Würfeln und legen sie beiseite. Die geschälten Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie gehacktes Gemüse darauf. Wir schalten den Modus "Suppe" ein und braten die Zutaten, bis sie weich sind.
Die Schweinerippchen schneiden und gründlich abspülen. Wir legen sie in die Multicooker-Schüssel. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir fügen es zu den restlichen Zutaten hinzu.
Füllen Sie den Inhalt der Schüssel mit gereinigtem Wasser, sodass die Markierung nicht überschritten wird. Salzen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen. Wir schließen den Deckel des Multikochers und kochen weitere 25-30 Minuten im Modus "Suppe". Lassen Sie das fertige Gericht noch etwas ziehen. Dann können Sie die Suppe auf den Tisch servieren, nachdem Sie sie mit frischen Kräutern dekoriert haben.
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Schweinerippchen mit Gemüse in einem Slow Cooker
Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Zubereitung nicht lange dauert. Es reicht aus, das Essen zu schneiden und an den Multicooker zu senden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Zutatenliste:
- Schweinerippchen - 500 g;
- kartoffeln - etwa ein Kilogramm;
- zwiebeln - ein mittlerer Kopf;
- karotten - 200-250 g;
- sauberes Wasser - 400 g;
- Sonnenblumenöl - zum Kochen;
- Salz und Lieblingsgewürze.
Wir waschen die Schweinerippchen gut unter fließendem Wasser. Mit einem Messer schneiden wir sie in kleinere Stücke, parallel entfernen wir den Film und die Adern. Gießen Sie Öl in die Schüssel eines Panasonic Multicookers und legen Sie das Fleisch aus. Im Modus "Backen" 15 Minuten von allen Seiten braten. Drehen Sie die Rippchen mit einem Holzspatel um, um den Behälter nicht zu zerkratzen.
Schälen Sie die Zwiebel in Form von mittelgroßen Würfeln. Wir wiederholen den vorherigen Schritt mit Karotten. Das vorbereitete Gemüse mit dem Fleisch zusammenlegen und alles noch einige Minuten braten.
Wir schälen und waschen die Kartoffeln, um den restlichen Schmutz zu entfernen. Mode es mit mittelgroßen Würfeln. Gießen Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel. Anschließend alles mit Wasser auffüllen, Salz und ausgewählte Gewürze hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt des Multikochers gut. Wir stellen den "Löschmodus" ein und die Zeit beträgt 50 Minuten. Das fertige Gericht ähnelt einem Fleischeintopf.
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Honigrippen in einem Slow Cooker
Sie können sich mit einem solchen Meisterwerk verwöhnen, indem Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit aufwenden. Dazu benötigen Sie:
- Schweinerippchen - etwa 1 kg;
- Sojasauce - 150 ml;
- Knoblauch - mehrere Nelken;
- flüssiger Honig - 50 ml;
- salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze - für den Geschmack.
Waschen Sie die Schweinerippchen gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Dann teilen wir sie mit einem Messer in bequem portionierte Stücke und entfernen dabei alles Überschuss. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab, wenn es sehr nass ist. Die Rippchen in eine separate Schüssel geben.
Kommen wir nun zur Soße. Es verbessert den Geschmack von Fleisch, macht es saftiger und zarter. Dafür brauchen wir Honig. Wenn es zu dicht ist, empfiehlt es sich, es in einem Wasserbad leicht zu schmelzen. Gießen Sie die Sojasauce und den Honig in eine separate Schüssel. Gehackten Knoblauch in die Sauce geben. Dann salzen wir es, pfeffern es, reichern es mit verschiedenen Gewürzen an und mischen gründlich. Schweinerippchen dazugeben und 2 Stunden marinieren lassen.
Wenn die Zeit zum Aufgießen vorbei ist, fangen wir an zu kochen. Wir verteilen das Fleisch in der Schüssel des Redmond-Multikochers und gießen es mit der Sauce, in der es mariniert wurde, darüber. Wir stellen den "Löschmodus" für zwei Stunden ein. Das fertige Gericht kann mit verschiedenen Beilagen (Reis, Buchweizen) oder einfach nur einem Gemüsesalat serviert werden.
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Wie wählt man Qualitätsrippen
Der Geschmack des daraus zubereiteten Gerichts hängt von der Qualität des Fleischprodukts ab. Ein paar Tipps zur Fleischauswahl:
- Kaufen Sie hausgemachtes Fleisch von einem vertrauenswürdigen Anbieter. Es ist besser, dies auf dem Markt oder in Fachgeschäften zu tun.
- Achten Sie auf den Geruch des Fleischprodukts. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch hören, bedeutet dies, dass die Rippen abgestanden sind. Vielleicht ist ihr Verfallsdatum längst abgelaufen.
- Schauen Sie sich das Aussehen des Produkts an. Eine graue Fettschicht zeigt an, dass das Fleisch abgestanden ist.
- Fühle das Fleisch. Frisches Produkt hat eine glatte Oberfläche ohne jegliche Rauheit. Wenn beim Drücken Flüssigkeit freigesetzt wird und an den Händen kleben bleibt, dann fehlt hier das Produkt.
Eine wichtige Bedingung ist, dass Sie es bei der Auswahl von Fleisch ansehen, riechen und fühlen. Dies hilft, ein gutes Produkt zu identifizieren.
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Ein paar Geheimnisse, wie man Rippchen lecker kocht
Der Multicooker vereinfacht den Garprozess erheblich. Die Gerichte sind so lecker wie auf dem Herd oder im Ofen zubereitet. Der Unterschied liegt nur im Zeitaufwand. Mit einem Multicooker geht alles schnell. Sie müssen nur die Produkte vorbereiten, eintauchen und den gewünschten Modus einstellen. Und dann sagt Ihnen die Technik selbst, wann alles fertig ist. Dies ist nicht Ihre Aufgabe, über dem Herd zu stehen und alles zu kontrollieren.
Wie macht man mit einem Multikocher ein echtes Meisterwerk aus Rippchen? Da es eine bestimmte Schüsselgröße hat, sollten sie in Portionen geschnitten werden. Muss nicht zu viel mahlen. Die Stücke müssen mittelgroß sein, sonst wird das Gericht trocken.
Bevor die Rippchen in den Multicooker-Behälter geladen werden, müssen sie mariniert werden. Für solche Zwecke gibt es viele Rezepte. Eine der Bedingungen ist, das Fleisch mindestens zwei Stunden oder länger zu marinieren. Es ist praktisch, dies vor dem Zubettgehen zu tun. Bereits am nächsten Tag sind die Rippen für die Wärmebehandlung bereit. Vergessen Sie nicht, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, die dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Ein kleiner Trick - mit Liebe kochen, dann wird selbst das einfachste Rezept zu einem Meisterwerk.
