Eine weitere tolle Idee für gegrillte Schweine- oder Kalbsrippchen: Die orientalische Süß-Sauer-Sauce passt perfekt zu zart saftigem Fleisch!
Es ist notwendig
- Für 6 Portionen:
- - 1, 5 Kunst. brauner Zucker;
- - 1, 5 EL. Weißweinessig;
- - 0,4 TL gemahlene Nelken;
- - 0,8 TL Zimt;
- - 3 EL. gemahlener Chili;
- - 3 TL Pimentpfeffer;
- - 3 TL Salz;
- - 3 TL Knoblauchpulver;
- - 3,5 kg Schweine- oder Kalbsrippen.
Anleitung
Schritt 1
Für mehr Saftigkeit des fertigen Fleisches die Rippchen in 4-5 Stücke schneiden.
Schritt 2
Kombinieren Sie alle Gewürze in einem separaten Behälter: brauner Zucker, Salz, Paprika, gemahlene Nelken und Zimt, Knoblauchpulver. Rollen Sie jedes Rippenstück in dieser Mischung. Dann wickeln Sie sie einzeln in Folie ein. Den Ofen auf 100-120 Grad vorheizen und etwa 3,5-4 Stunden backen.
Schritt 3
Überprüfen Sie die Rippen nach der angegebenen Zeit auf Weichheit. Wenn ja, sind sie fertig, Sie können sie herausnehmen! Rollen Sie die Folie vorsichtig ab und gießen Sie den entstandenen Fleischsaft in einen kleinen Topf.
Schritt 4
Den Saft bei schwacher Hitze erhitzen und 2 Mal aufkochen. Dann weißen Essig hinzufügen und umrühren. Die Sauce ist fertig, einige Minuten beiseite stellen …
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Grill erwärmen und die Rippchen darauf (oder darunter) legen. knusprig braten: ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
Schritt 6
Die Rippchen mit heißer, aromatischer Süß-Sauer-Sauce servieren.
