Auf dem Grill ist es möglich, nicht nur ganzes Gemüse zu backen oder in Stücken zu braten, sondern auch ein vollwertiges Gericht zuzubereiten, das zu einer wunderbaren Vorspeise oder Beilage zu Fleisch werden kann.
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 kleine Zwiebel;
- 4 große Tomaten;
- 100 g Weichkäse (besser Käse mit Knoblauch und Kräutern verwenden);
- 3 Esslöffel Semmelbrösel;
- Salz nach Geschmack.
Kochtechnik
Waschen Sie das Gemüse. Entfernen Sie die Stiele von den Auberginen. Schneide sie der Länge nach in 6 Scheiben. Auf ein Backblech legen, mit Gewürzen würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Backblech auf den Grill legen, abdecken und backen, bis die Auberginen gebräunt sind. Dann umdrehen, nochmals mit Olivenöl beträufeln und nochmals backen.
Zwiebel schälen und in große halbe Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und weich köcheln lassen. Die Tomaten in große Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Auberginen auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Anschließend in eine mit Olivenöl geölte Auflaufform legen. Legen Sie eine Schicht gegrillte Auberginen hinein. Mit Käse bestreuen. Die nächste Schicht sind gedünstete Tomaten mit Zwiebeln. Dann wieder eine Schicht Auberginen, Käse und Zwiebeln mit Tomaten legen. Mit Semmelbrösel bestreuen.
Die Form auf den Grill stellen und abgedeckt 15-20 Minuten backen. Das fertige Gericht sollte knusprig und goldbraun sein.
