Ofengebackenes Hühnchen ist ein schönes und köstliches Gericht sowohl für einen festlichen Tisch als auch für gewöhnliche Familientreffen zum Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchen im Ofen zu kochen. Eine davon ist das Ärmelbacken.
Damit das Hähnchen beim Backen schmackhaft wird, ist nicht nur der Herstellungsprozess wichtig, sondern auch, welche Art von Hähnchen Sie backen. Ideal sind mittelgroße, fettarme und nicht trockene Hühner. Sie sollten sich für gekühlte Produkte entscheiden, bei denen die Integrität und Dichte der Fasern mehr erhalten bleibt als bei gefrorenen. Die Farbe des Schlachtkörpers sollte rosa sein, ohne blaue Flecken und Streifen, und das Huhn sollte keine starken Gerüche haben.
Ein zartes und saftiges Hühnchengericht entsteht, wenn es mit Kartoffeln in einer Hülse gebacken wird. Sie benötigen für diesen mittelgroßen Kadaver 2 kg Kartoffeln, 5 Knoblauchzehen, 5 EL. l. Pflanzenöl, roter Pfeffer, Mayonnaise. Falls gewünscht, können Sie die rote Paprika durch eine normale ersetzen.
Zuerst müssen Sie die Hühnermarinade vorbereiten. Dazu 3 Knoblauchzehen hacken, Öl, Salz, Pfeffer dazugeben und alles gründlich mischen. Die resultierende Mischung sollte außen und, falls gewünscht, innen gut gerieben und dann 15-20 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit nimmt das Hühnchen die Sauce auf, Sie können die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, mit Mayonnaise, Salz und dem restlichen Knoblauch mischen, der zuerst gehackt werden muss.
Nach 20 Minuten müssen Sie alles in die Hülle stecken. Sie sollten mit Kartoffeln beginnen. Nachdem Sie es in die Hülse auf dem Backblech gelegt haben, glätten Sie es mit der Hand und legen Sie das Hühnchen darauf. Bereiten Sie das Backblech im Voraus vor, indem Sie es mit Pflanzenöl oder Margarine einfetten. Sichern Sie dann die Enden der Ärmel mit speziellen Befestigungselementen und senden Sie das Gericht gerne in den Ofen. Es reicht aus, den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen und das Gericht 1–1,5 Stunden lang zu kochen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten, daher sollten Sie das Rezept wählen, das Ihrem Geschmack entspricht. Sie können das Rezept auch ein wenig optimieren und die Zutaten hinzufügen, die Sie mögen.
Zum Backen in der Hülse können Sie sowohl den ganzen Korpus als auch seine Einzelteile nehmen. Je nachdem, wie das Fleisch zubereitet wird und unter welcher Sauce es serviert wird, erhalten Sie Gerichte, die sich voneinander unterscheiden.
Nicht alle Hausfrauen schaffen es, das Huhn so zu backen, dass es oben eine knusprige Kruste hat. Tatsächlich gibt es mehrere Möglichkeiten, die Kruste allmählich aufzubauen, während das Huhn gekocht wird. Das Beste davon ist Honig. Vor dem Garen die Karkasse großzügig damit einfetten und dann in den Ofen geben. Honig hilft nicht nur, eine Kruste zu bilden, sondern verleiht Geflügelfleisch auch einen angenehmen Geschmack.
Sie können den Grill verwenden, um dem Fleisch einen schönen goldenen Farbton zu verleihen. Fast alle modernen Öfen verfügen über diese Funktion. Wenn Sie Geflügel auf ein Backblech legen, stellen Sie es näher an den Grill.
Es ist sehr einfach, die Bereitschaft des Huhns mit einer gewöhnlichen Küchengabel mit langen Zähnen zu überprüfen. Dazu müssen Sie das Huhn durchstechen und beobachten, welcher Farbsaft an der Einstichstelle erscheint. Wenn es transparent ist, ist das Gericht fertig, und falls der Saft trüb oder rötlich ist, muss es einige Zeit im Ofen aufbewahrt werden.
