Viele Hausfrauen fragen sich kurz vor den Feiertagen, wie man Rinderzunge zum Schneiden richtig kocht. Tatsächlich ist dies nicht schwierig. Die Hauptsache ist, das Fleisch richtig zu wählen. Eine gute frische Zunge sollte klein, graurosa, frei von schweren Schäden oder Schmutz sein. Ein weiterer zu berücksichtigender Punkt ist die Zeit. Es braucht viel, um Rinderzunge zu kochen.
Es ist notwendig
- - Rinderzunge - 1 kg (oder 1 Stk.);
- - lavrushka - 3 Blätter;
- - weiße Zwiebel - 2 Stk.;
- - Pfefferkörner in verschiedenen Farben - 6 Stk.;
- - mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
- - Meer- oder Steinsalz - 1 EL. der Löffel;
- - Wasser - nach Bedarf.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, Ihre Zunge gut zu waschen. Entfernen Sie ggf. hartnäckigen Schmutz. Geben Sie das Produkt in eine Tasse warmes Wasser und lassen Sie es 30-45 Minuten einwirken. Von allen Seiten gründlich reinigen, um Schmutz zu entfernen. In einen Topf geben. Gießen Sie Wasser so, dass es das Fleisch 10-12 cm bedeckt.
Schritt 2
Kochen Sie die Rinderzunge richtig zum Schneiden für 2 Stunden. In diesem Fall sollten 30 Minuten nach Kochbeginn Gewürze, Gewürze, geschälte und halbierte Zwiebeln mit Karotten in die Pfanne gegeben werden. Salzen Sie die Brühe, in der die Zunge gekocht wird, 10-15 Minuten vor dem Garen des Fleisches. Gleichzeitig können Sie einige Grüns legen (optional!).
Schritt 3
Nachdem die Rinderzunge gekocht ist, muss sie leicht geschält werden. Dazu das Fleisch zunächst in Eiswasser legen und nach ca. 20 Minuten mit einem scharfen Messer leicht einreiben. Danach kann die Zunge bereits in portionierte Stücke geschnitten und serviert werden. Es ist sehr lecker, wenn auch nicht schnell.
