Es stellt sich heraus, dass Marmelade mehr sein kann als nur ein Dessert. Aus sehr ungewöhnlichen Zutaten können Sie köstliche würzige Marmeladen herstellen, die als Sauce zu Fleisch und Fisch serviert werden können.
Zubereitung von Speisen
Um eine so ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie: 12 Chilischoten, 6 Paprikaschoten, 6 Äpfel, 2 EL. l. Apfelessig, 500 g Kristallzucker, 3 Gewürznelken, 5 g Piment, 1 TL. getrockneter Koriander.
Vorbereitung
Peperoni und Paprika unter fließendem Wasser waschen, trocknen, Kerne und Stiele entfernen. Äpfel schälen, Kerne von jeder Frucht entfernen. Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Füllen Sie die Lebensmittel mit der erforderlichen Menge Kristallzucker, rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und lassen Sie sie über Nacht stehen, wobei Sie den Behälter mit einem Küchentuch abdecken. Während dieser Zeit wird eine ausreichende Menge Saft aus Paprika und Äpfeln freigesetzt.
Am Morgen den Topf auf mittlere Hitze stellen, die Zutaten zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Nelken, Koriander und Piment zerdrücken und die Gewürze in einen Topf geben. Die Marmelade weitere 10-15 Minuten kochen.
Die abgekühlte Masse mit einem Mixer glatt rühren, den Apfelessig einfüllen und gut vermischen. Die Sauce erneut aufkochen und in saubere, trockene Gläser füllen.
Fertig ist die Chili-Marmelade! Zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu gebackenem Gemüse servieren.
