Biskuitkuchen mit Früchten ist ein leichtes und köstliches Dessert, das sich perfekt für eine festliche Tafel oder ein Damentreffen eignet. Besonders lecker ist es im Sommer, wenn Sie frische statt gefrorene Früchte aus dem eigenen Garten verwenden können. Aber im Winter können Sie leicht aus der Situation herauskommen, indem Sie frische Erdbeeren durch Bananen, Kiwi und Dosenpfirsiche ersetzen.
Biskuitkuchen mit Früchten auf Sauerrahm
Für diesen Kuchen benötigen Sie folgende Produkte:
Für den Kuchen:
- Eier - 5 Stk.;
- Zucker 150 g;
- Mehl - 150 g;
- Stärke - 50 g;
- Backpulver für Teig - 1 Esslöffel;
- geschälte Walnüsse - 2 Esslöffel;
- eine Prise Vanille.
Für die Creme:
- Sauerrahm 20% Fett 350;
- Almeta-Käse - 150 g;
- Puderzucker 100 g;
- Milch ¼ Glas;
- Gelatine 1 EL. ich.;
- Pfirsiche in Dosen.
Obst zur Dekoration:
- Dosenpfirsiche, Kiwi, Preiselbeeren, Kokosflocken, Kuchengelee.
Wie macht man einen Keks
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Weiß und die Vanille mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Schlagen, bis ein steifer weißer Schaum entsteht. Das Eigelb separat in einem Glas schütteln, in den Schaum gießen und vorsichtig mischen.
Mehl und Stärke 2 mal sieben und zusammen mit Backpulver zum Eiweißschaum geben. Die Nüsse hacken und neben das Mehl legen. Mischen Sie die ganze Masse sehr vorsichtig mit einem Löffel, damit sich der Schaum nicht absetzt.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den resultierenden Teig in eine Auflaufform geben und bei dieser Temperatur 30-35 Minuten backen. Nach Ablauf des Verfallsdatums den Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
Sauerrahm
Gelatine in ¼ Glas Milch einrühren und quellen lassen. Dann die Milch erhitzen, um die Gelatinekörner aufzulösen.
Sauerrahm mit Puderzucker aufschlagen, Quark zur Sahne geben und erneut glatt und schaumig schlagen.
Milch und Gelatine zu der Mischung geben und umrühren. 4 Esslöffel in einem separaten Behälter (Tasse, Glas) beiseite stellen. Sahne. Fügen Sie im Rest Dosen- oder frische Pfirsiche hinzu und schneiden Sie sie in kleine Scheiben - Würfel.
Kuchendekoration
Den abgekühlten Kekskuchen (er sollte für Sie hoch ausfallen) vorsichtig in zwei gleich dicke Schichten schneiden. Dies kann mit einem Messer, Zahnseide oder einer starken Angelschnur erfolgen. Kühlen Sie dazu den Keks gut ab, schneiden Sie ihn sauber und gleichmäßig entlang des gesamten Umfangs, führen Sie den Faden dorthin und schneiden Sie den Kuchen gleichmäßig zu den Seiten. Wenn die Ränder der Kruste trocken und knusprig sind, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab.
Legen Sie den unteren Kuchen auf eine Schüssel und geben Sie die gesamte Sahne darauf. Dann mit einer zweiten Kruste bedecken und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der fruchtfreien Buttercreme beiseite legen.
Jetzt können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Oberseite des Kekses schön mit Früchten dekorieren. Damit die Früchte appetitlich aussehen, nicht windig und glänzend, füllen Sie sie mit speziellem Kuchengelee. Die Anleitung steht auf der Geleeverpackung auf der Rückseite.
Der letzte Schritt ist das Dekorieren des fertigen Kuchens mit Kokosnuss. Streuen Sie es auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens. Sie können den Kokosflocken auch Süßwarenpulver hinzufügen.
