Kaffeeliköre sind in vielen beliebten Cocktails enthalten. Ohne sie sind Martini Espresso oder Black Russian nicht vorstellbar. Darüber hinaus sind sie einfach so oder zum Kaffee angenehm zu trinken und genießen die Nuancen in Aroma, Geschmack und Textur. Es gibt etwa hundert verschiedene Kaffeeliköre: mit Vanille- und Zitrusextrakt, mit Whisky und Schokolade, Sahneliköre. Die bekanntesten sind mexikanische Kahlúa, zweifarbige irische Sheridan, Vanille jamaikanische Tia Maria.
Es ist notwendig
- Hausgemachter Vanille-Kaffeelikör
- - 3 Gläser Zucker;
- - 10 TL Pulverkaffee;
- - 3 Gläser Wasser;
- - 3 Gläser Wodka;
- - 3 TL Vanilleextrakt.
- Kaffeelikör mit Glycerin
- - 2 Tassen Kristallzucker;
- - 2 Tassen schwarzer Kaffee;
- - 4 EL. Löffel Vanilleextrakt;
- - 4 Gläser Wodka;
- - 2 EL. Esslöffel Lebensmittelglycerin.
- Irish Coffee Cream Likör
- - 1 1/2 Tassen Whisky;
- - 100 ml konzentrierte Milch;
- - 500 ml 22% Sahne;
- - 2 EL. Löffel Schokoladensirup;
- - 2 Teelöffel Instantkaffee;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt:
- - 1/2 Mandelextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Hausgemachter Vanille-Kaffee-Likör 3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, 3 Tassen Zucker in das kochende Wasser geben und umrühren, bis sich aufgelöst hat, Kaffee dazugeben und Hitze reduzieren. Abdecken und etwa eine Stunde kochen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 2
Den Vanilleextrakt in 3 Gläsern Wodka auflösen. Gießen Sie den aromatisierten Wodka in den süßen, dicken Kaffeesirup. Gut umrühren. In eine Glasflasche mit verschlossenem Stopfen umfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Schritt 3
Wenn Sie dem Zuckersirup für den Likör bei der Zubereitung etwas Orangenschale, spiralförmig geschnitten, hinzufügen, erhalten Sie einen Orangen-Kaffee-Likör. Es ist wichtig, daran zu denken, die Schale vor dem Mischen des Getränks zu entfernen.
Schritt 4
Glycerin-Kaffeelikör 2 Tassen Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, 2 Tassen Zucker hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie starken, gefilterten schwarzen Kaffee hinein.
Schritt 5
Kombinieren Sie Wodka und Vanilleextrakt. Um den Likör viskos und dickflüssig zu machen, fügen Sie Glycerin hinzu. Gießen Sie den Kaffeesirup in die Mischung und kühlen Sie ihn ab. In eine Glasflasche füllen, kühl und dunkel lagern und das Getränk mindestens zwei Wochen ruhen lassen.
Schritt 6
Sie können versuchen, diesen Likör mit braunem Zucker oder Honig anstelle von raffiniertem Zucker zu kochen, dieser Ersatz verleiht ihm zusätzliche Aromen.
Schritt 7
Irish Coffee Cream Liqueur In einem Mixer den Kaffee im Whisky auflösen, den Schokoladensirup, die Vanille- und Mandelextrakte hinzufügen und die konzentrierte (nicht kondensierte) Milch und Sahne einfüllen. Alles glatt rühren. In Gläsern auf Eis servieren. Sie können diesen Likör im Kühlschrank aufbewahren, aber denken Sie daran, ihn jedes Mal vor dem Servieren gut umzurühren.
