Ein elementares Rezept für die Zubereitung von Cupcakes zu Hause. Die Backwaren sind zart und zergehen im Mund – ein wahrer Genuss für Naschkatzen.
Es ist notwendig
- - 110 g Schokolade;
- - 340 g Mehl;
- - 35 g Backpulver;
- - 15 g Soda;
- - 220 g Butter;
- - 410 g Zucker;
- - 3 Eier;
- - 120 ml frisch gebrühter starker Kaffee;
- - 110 ml Kaffeelikör;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
In einer tiefen Schüssel Backpulver, Mehl, Backpulver und Salz gründlich mischen.
Schritt 2
Die Butter leicht erweichen, dann gut schlagen, dann die ganze Portion Zucker hineingeben (nur 4 Esslöffel übrig lassen), gut mischen.
Schritt 3
Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen und nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung geben.
Schritt 4
Die Schokolade schmelzen (am besten im Wasserbad). Gießen Sie es in eine Mischung aus Butter, Zucker und Eiern, mischen Sie es gründlich.
Schritt 5
Dann den Likör in die gleiche Mischung gießen, gut mischen. Starken Kaffee aufbrühen, abkühlen lassen und in den Behälter mit der Schokoladenmasse geben.
Schritt 6
Danach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und dabei jedes Mal gründlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach zum entstandenen Teig geben.
Schritt 7
Die Auflaufform mit Butter schmieren, leicht mit Mehl bestäuben und den entstandenen Teig so einfüllen, dass er nicht mehr als 2/3 der Form einnimmt.
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 190 Grad backen.
Schritt 9
Etwas Schokolade schmelzen, Butter hineingeben, mischen und mit dieser Mischung über den fertigen Kuchen gießen.
