Hering ist ein preiswerter und schmackhafter Fisch, der in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Aus Hering werden Salate gemacht, gebacken, belegte Brötchen und Füllungen für herzhafte Pfannkuchen werden damit zubereitet.
Hering im Ärmel gebacken
Frischer Hering kann im Ofen gebacken werden, und damit sich der scharfe, spezifische Geruch dieses Fisches nicht in der Wohnung ausbreitet, sollten Sie eine Backhülse verwenden. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Hering;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 50 g Rosinen;
- 3 Knoblauchzehen;
- Sauerrahm;
- 0,5 Zitronen;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Den Fisch waschen und schälen, den Saft der Zitrone auspressen, mit Salz und Pfeffer mischen. Mit diesem Saft den Fisch innen und außen einreiben. Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Gemüse mit etwas Sauerrahm und gut gewaschenen Rosinen mischen. Füllen Sie den Fisch mit dieser Mischung, stecken Sie ihn in die Hülle und schicken Sie ihn in den Ofen. Den Hering 30 Minuten bei 180 °C backen.
Gesalzener Heringssalat mit Nüssen
Dieser Salat hat einen würzigen Geschmack, um ihn zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g gesalzenes Heringsfilet;
- 3 gekochte Eier;
- Apfel;
- Zwiebel;
- 50 g Walnusskerne;
- Grüns;
- 2 EL. Zitronensaft;
- 0,5 Zitronen;
- Sauerrahm.
Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe, die Zitrone in durchscheinende Kreise und den Apfel in dünne Streifen schneiden. Zerkleinern Sie die Walnusskerne in Stücke, versuchen Sie nur, sie nicht in Krümel zu verwandeln. Alle Zutaten des Salats außer Zitrone in einer Tasse mischen, nach Geschmack salzen. Sauerrahm mit Zitronensaft mischen und diese Sauce über den Salat gießen, vorsichtig umrühren. Das fertige Gericht auf eine flache Salatschüssel legen und am Rand mit Zitronenscheiben garnieren.
Herings- und Gemüsesalat
Für diesen leichten und leckeren Salat benötigst du folgende Zutaten:
- 1 leicht gesalzener Hering;
- 1 Zwiebel;
- 3 frische Tomaten;
- 1 Paprika;
- 1 frische Gurke;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Petersilie;
- Pflanzenfett.
Hering schälen und in kleine Scheiben schneiden, auf den Boden der Salatschüssel legen. Die Tomaten in mittelgroße Scheiben, die Gurke in Scheiben, die Zwiebel in dünne Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Fischsalatschüssel geben, mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Öl würzen. Den Heringssalat vorsichtig umrühren und servieren.
Hering mit Apfel-Sauerrahmsauce
Heringsfilet kann mit Apfel-Sauerrahm-Sauce gegossen werden, es verleiht dem Fisch einen originellen Geschmack. Um die Sauce zuzubereiten, reiben Sie einen großen sauren Apfel auf einer feinen Reibe und kombinieren Sie ihn mit Sauerrahm. Fügen Sie dieser Mischung etwas Zucker und ein paar Salzkörner hinzu, mischen Sie sie gut und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den in kleine Stücke geschnittenen Fisch.
