Sehr leckeres und befriedigendes Sammelsurium. Aus den aufgeführten Zutaten wird ein Gericht für 5-6 Portionen erhalten.
Es ist notwendig
- • - Wurst 200 g;
- • - Rinderlende mit Knochen - 800 g;
- • - geräucherter Schinken 200-250 g;
- • - Arztwurst 150 g;
- • - Zwiebeln 200 g;
- • - eingelegte Gurken 200 g;
- • - Karotten 200 g;
- • - gesalzene Pilze 150 g;
- • - Tomatenmark;
- • - schwarzer Pfeffer;
- • Sauerrahm 15%;
- • Salz;
- • Lorbeerblätter;
- • Grüns;
- • um das Gericht zu dekorieren - Zitronen- und Olivenscheiben.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie zunächst die Brühe mit der Rinderlende, fügen Sie jeweils 1 Zwiebel und Karotten, schwarzen Pfeffer (für ein sensibleres Aroma ist es besser, die Erbsen zu mahlen) und Lorbeerblatt hinzu.
Schritt 2
Das Fleisch vorsichtig vom Knochen lösen, in Streifen schneiden und wieder in die sprudelnde Brühe geben.
Schritt 3
Gleichzeitig kocht die Suppe, die eingelegten Gurken werden in Streifen geschnitten und in die Brühe gegeben.
Schritt 4
Auch Würstchen, Wurst und Räucherschinken in Streifen schneiden. In einer Pfanne einige Minuten anbraten und in die Brühe geben.
Schritt 5
Karotten und Zwiebeln hacken. goldbraun braten, Tomatenmark dazugeben, einige Minuten unter ständigem Rühren rühren und in einen Topf geben.
Schritt 6
Die Champignons werden ebenfalls in Streifen geschnitten und in die Suppe gegeben.
Schritt 7
Am Ende des Garvorgangs mit Salz würzen.
Schritt 8
Vor dem Servieren das Gericht mit Oliven, Zitronenspalten und Kräutern garnieren. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu.
